Pancake dari millet bisa tampak tidak biasa bagi kita, tetapi di Mordovia hidangan klasik ini dianggap sebagai hidangan yang paling dikenal. Pancake Mordovia berdasarkan tepung millet atau bubur disebut patch. Pancake seperti ini disiapkan pada ragi, oleh karena itu mereka sangat subur, tetapi disajikan dengan banyak mentega, madu, sirup atau berry. Tentang cara menyiapkan pancake millet, kita akan berbicara lebih lanjut.
Resep untuk pancake bubur millet
Bahan-bahan:
- millet - 1 item;
- susu - 1 butir;
- tepung terigu - 2 item;
- telur - 2 buah;
- ragi kering - 1 sendok teh;
- gula - secukupnya;
- minyak sayur atau lemak babi - untuk menggoreng.
Persiapan
Pertama mari kita mengatur ludah. Untuknya dalam 125 ml susu hangat kami menyeduh ragi kering dengan gula dan satu sendok makan tepung terigu. Biarkan cahaya dalam panas selama 30 menit.
Sementara opara disiapkan, acar millet, dicuci dan dituangkan 3 gelas air, atau susu. Masak bubur tebal, dan kemudian, dengan menggunakan blender yang terendam, kocok hingga halus. Secara terpisah, kami menggosok telur dengan gula dan sedikit garam, tuangkan campuran yang dihasilkan ke bubur millet , kemudian tambahkan tepung yang diayak dan sendok itu sendiri. Aduk rata adonan yang dihasilkan dan biarkan selama sekitar satu jam.
Wajan penggorengan pada panas sedang, olesi dengan sedikit lemak atau sedikit minyak, lalu tuangkan adonan ke tengah panci dan biarkan mengalir. Panggang pancake millet ragi ke kesiapan penuh di kedua sisi. Berikan hidangan seperti itu dengan kelimpahan madu dan mentega cair.
Resep untuk pancake dari tepung millet
Pancake klasik dipersiapkan bukan dari bubur millet yang sudah jadi, tetapi dari beberapa jenis tepung. salah satunya adalah millet. Jika tepung millet tidak ditemukan di toko - lakukan sendiri dengan teknik ini, yang akan kita bahas lebih lanjut.
Bahan-bahan:
- millet croup - 1 item;
- tepung terigu - 2 item;
- gula - 2-3 sdm. sendok;
- telur - 2 buah;
- susu - 400 ml;
- ragi kering - 1 sendok teh;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- mentega untuk pelumas.
Persiapan
Millet dicuci untuk membersihkan air dan tersiram air panas untuk menyingkirkan kepahitan khusus. Cuci croup yang dikuliti dan remukkan menjadi tepung. Campurkan tepung gandum dengan tepung terigu.
Ragi dengan gula dibesarkan dalam susu hangat. Kocok telur ke dalam busa. Isi tepung dengan susu, tambahkan telur dan aduk. Tutup spons dengan handuk dan biarkan selama 1 jam.
Dalam wajan, kami memanaskan minyak sayur dan menggoreng pancake dengan warna keemasan. Kami menghabiskan pancake dengan mentega dan menyajikannya ke meja.
Resep untuk pancake millet
Bahan-bahan:
Untuk pancake:
- bubur millet - 4 sdm. sendok;
- tepung terigu - 4 sdm. sendok;
- telur - 2 buah;
- gula - 1 sdm. sendok;
- susu - 1 butir;
- ragi kering - 7 g;
- minyak sayur.
Untuk saus:
- keju keras - 100 g;
- krim - 2/3 item;
- bawang putih, hijau, garam - secukupnya.
Persiapan
Tepung terigu dan campur dengan bubur yang sudah jadi. Campuran yang dihasilkan dituangkan dengan susu hangat, di mana gula dan ragi harus dilarutkan terlebih dahulu. Dasar pengujian kami adalah dicambuk dengan blender sampai homogenitas dan biarkan hangat selama satu jam.
Segera setelah opara muncul, tutup dengan susu hangat dan tambahkan kuning telur yang dihaluskan. Kocok cambang telur sampai lembut dan tambahkan dengan lembut adonan. Sekarang adonan pancake yang terbuat dari bubur millet harus hangat selama 1 jam lagi.
Wajan yang dipanaskan dan dilumasi dengan minyak. Tuangkan sebagian adonan pancake dan goreng dari kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Secara paralel, di panci, kami memanaskan krim dengan bumbu dan bawang putih melewati pers. Tambahkan krim hangat ke krim hangat dan aduk hingga halus. Garam dan merica menambah selera. Kami menyajikan pancake millet pada ragi dengan mentega cair dan saus keju.