Di bawah beetroot dipahami pada saat yang sama dua hidangan pertama yang berbeda dalam komposisi, memasak dan rasa. Satu disajikan panas dan yang lainnya dingin. Satu-satunya komponen dasar dan tak terpisahkan dari sup ini adalah bit, itulah nama hidangannya.
Dari resep kami, Anda akan belajar cara menyiapkan kedua jenis bit dengan benar. Masing-masing dari mereka pasti akan Anda sukai.
Bagaimana cara memasak sup bit panas klasik?
Bahan-bahan:
- beetroot berukuran sedang - 2 pcs.;
- daging sapi atau babi - 450 g;
- wortel - 75 g;
- bawang - 75 g;
- umbi kentang berukuran sedang - 4 pcs.;
- minyak olahan nabati - 35 ml;
- peterseli segar dan daun bawang - secukupnya;
- cuka 6% - 30 ml;
- pasta tomat - 50 g;
- daun salam - 2 pcs.;
- kacang polong paprika - 2 pcs.;
- lada hitam - secukupnya;
- garam - 140 g;
- gula pasir - 10 g;
- krim asam.
Persiapan
Bit saya dengan hati-hati dan rebus sampai siap. Daging yang dicuci dipotong menjadi irisan ukuran sedang, tuangkan dua liter air murni, kita tentukan api dan didihkan. Angkat dengan hati-hati busa, kecilkan api dan masak hingga lunak.
Sambil memasak daging, siapkan sayuran dengan baik. Bersihkan dan shinkuy kubus kecil dari umbi kentang, bawang dan wortel, dan bit rebus dibersihkan dan robek sedotan.
Dengan kesediaan daging, kami memasukkan kentang dalam kaldu dan memasak hingga lunak. Sementara itu, kami memberikan bawang untuk kejelasan minyak sayur, lalu menambahkan wortel, dan setelah tiga menit pasta tomat. Kami juga menuangkan dua atau tiga sendok makan kaldu dan membiarkan sayuran di atas api sedang selama tiga menit lagi. Sekarang bumbui saus dengan satu sendok teh garam, lada hitam, gula, tuangkan cuka, kami lemparkan jerami bit dan sedikit lagi yang kami keluarkan.
Ketika kentang sudah siap, kami menaruhnya di panci, melemparkan kacang polong lada hitam dan harum, daun laurel, peterseli cincang, tambahkan garam secukupnya dan rebus ubi bit selama beberapa menit lagi.
Saat kesiapan kami memberikan hidangan untuk diseduh selama lima menit, dan disajikan dengan krim asam dan pena bawang hijau cincang halus.
Bagaimana cara memasak sup bit dingin?
Bahan-bahan:
- tabel bit - 750 g;
- sosis rebus atau daging rebus - 275 g;
- telur - 4 buah;
- daun bawang hijau - 190 g;
- peterseli dan dill green - 1 ikat;
- mentimun segar - 275 g;
- krim asam - 250 g;
- asam sitrat - 1/4 sdt.
- garam - 10 g atau secukupnya;
- gula pasir - 15 g atau secukupnya.
Persiapan
Awalnya, rebus hingga matang, tuangkan air dingin dan bersihkan telur, dan jika daging buah bit digunakan, maka rebus sampai lunak dan itu. Sementara itu, cincang halus hijau yang sebelumnya dicuci dan kering, bawang hijau, mentimun segar dan sosis rebus (atau daging). Kami meletakkan sayuran hijau dalam mangkuk, bumbui dengan garam, tumbuk dengan sendok kayu, campurkan dengan bahan potong lainnya dan biarkan di dalam kulkas selama sekitar satu jam.
Tanpa kehilangan waktu, bilas sepenuhnya, bersihkan dan rebus sampai bit lembut dalam setengah liter air yang dimurnikan. Kemudian ambil buah dari kaldu, dinginkan, potong menjadi kubus atau biarkan melalui parutan besar dan kembalikan ke rebusan dingin. Sdabrivaem dasar bit garam, gula dan asam sitrat dan campuran. Lalu kami meletakkan sisa bahan dari piring, mengeluarkannya dari kulkas, dan mendinginkannya lagi.
Saat melayani di setiap mangkuk bit, kami menaruh satu sendok besar krim asam dan campuran. Jika Anda tidak akan menyimpan bit dingin, maka Anda dapat mengisi krim asam dengan semua isi panci dan tuangkan ke atas piring.
Bahkan, setiap ibu rumah tangga memiliki resep ubi bit sendiri dan sangat sering pilihannya sangat bervariasi dalam komposisi dan rasa. Beberapa memasak hidangan tanpa sosis dan daging, atau hanya memasukkan protein dari telur, yang lain membuat bit kefir atau serum tanpa asam sitrat dengan kentang, dan beberapa lebih suka menambahkan potongan bit atau coklat kemerah-merahan ke piring. Anda juga dapat bereksperimen dengan komposisi makanan dan menemukan opsi yang paling cocok untuk Anda.