Gairah untuk kue dumpling dari penggemar konstan mereka sulit dijelaskan. Tampaknya hidangan dangkal seperti itu terbuat dari komponen yang sangat sederhana dan biasa, dan sangat sulit untuk menolaknya, terutama jika pangsit dimasak di rumah.
Rasa kue buatan sendiri dalam mayoritas tergantung pada kualitas pengisian dan, pada tingkat yang lebih rendah, pada sifat adonan, dan penampilan dengan kebalikannya. Tidak diragukan lagi, masing-masing basis harus disiapkan dengan memperhatikan semua proporsi yang diperlukan dan mempertimbangkan beberapa trik yang akan kami uraikan dalam resep kami. Namun seiring dengan hal ini, pelmeni rumah sejati harus dimasak dengan cinta dan dalam suasana hati yang indah dan baik. Dari hidangan ini akan mendapatkan lebih banyak selera, harum dan lezat.
Cara memasak kue lezat di rumah - resep
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 720-760 g;
- minyak sayur olahan - 25 ml;
- air murni - 345 ml;
- dua telur ayam besar;
- dua sejumput garam;
Untuk mengisi:
- bubur daging babi - 420 g;
- bubur daging sapi - 420 g;
- tiga umbi bawang ukuran sedang;
- dua atau tiga siung bawang putih;
- setengah gelas air es;
- dua atau tiga cubitan lada;
- dua cubitan garam.
Persiapan
Biasanya persiapan pelmeni dimulai dengan adonan. Tetapi kami akan melakukan yang berbeda dan membuat pertama mengisi, untuk memberikan kesempatan untuk menyeduh. Jadi, daging sapi dan babi yang dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi irisan dan diproses dengan penggiling daging. Dengan cara yang sama, kita memurnikan umbi dan siung bawang putih yang dikupas. Kami mengisi campuran tanah dengan garam dan lada, tuangkan dalam segelas air es, aduk rata dan masukkan ke dalam kulkas, tutup wadah dengan penutup.
Tanpa membuang waktu, kami mengambil adonan paling lezat untuk kue buatan rumah. Telur aduk dengan garpu atau corolla hingga merata, kombinasikan dengan air hangat, podsalivaem dan dituangkan ke dalam wadah dengan tepung yang sudah diayak. Kami membuat adonan, mencapai tekstur adonan yang padat dan tidak lengket, jika perlu untuk ini, menuangkan sedikit lebih banyak tepung. Pada akhirnya, kami mencampurkan minyak nabati tepung terigu, menutupinya dengan sebuah film dan membiarkannya matang selama empat puluh lima menit.
Setelah beberapa saat kami mulai membentuk pelmeni. Untuk melakukan ini, bagi adonan menjadi beberapa bagian, yang masing-masing digulirkan sampai sosis diperoleh, yang pada gilirannya dipotong menjadi potongan-potongan. Kami menggulirkan yang terakhir dengan menggulung pin ke permen bulat, mengisinya dengan isian dari daging cincang dingin, melipatnya menjadi dua, menambal ujung-ujungnya terlebih dahulu dalam bentuk pangsit , dan kemudian bergabung dengan ujung membentuk pelmeni.
Kami merebus produk dalam volume besar air mendidih, air asin selama tiga hingga lima menit setelah dididihkan kembali, dan kemudian kita menangkapnya dalam piring dan sajikan dengan krim asam, mentega cair atau aditif lainnya sesuai selera Anda.
Pangsit buatan sendiri yang paling lezat dengan susu dan air mineral
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 475-525 g;
- air mineral berkarbonasi - 125 ml;
- susu - 75 ml;
- minyak sayur olahan - 35 ml;
- telur ayam besar;
- dua sejumput garam;
Untuk mengisi:
- bubur daging babi - 330 g;
- bubur daging sapi - 330 g;
- lemak babi - 110 g;
- dua atau tiga bulb bulbous;
- susu - 50 ml;
- mencubit daun laurel tanah;
- dua cubitan lada hitam;
- dua cubitan garam.
Persiapan
Untuk menyiapkan adonan dalam hal ini, sebagai basa cair, kita akan menggunakan campuran susu dan air mineral berkarbonasi. Tuangkan ke dalam mangkuk dengan tepung terigu dan garam, masukkan telur yang sama dan hasilkan batch, mencapai keseragaman dan tekstur tidak lengket. Pada akhirnya, mari aduk minyak sayur dan tinggalkan adonan untuk pemeriksaan selama satu setengah jam.
Saat ini kami melakukan pengisian untuk pangsit. Kami menggiling daging, bacon dan bawang di penggiling daging, isi garam giling dengan garam, daun salam dan merica, tuangkan susu dan aduk rata. Kami menempatkan massa di kulkas untuk didinginkan. Kami membentuk dan merebus produk serta dalam resep sebelumnya, dan nikmati. Selamat makan!