Rumah adzhika dapat ditambahkan ke hampir semua hidangan - bahkan di borscht, bahkan dalam semur. Dan Anda bisa menambahkannya dengan rasa hidangan apa saja. Luar biasa, ini selaras dengan rebusan . Secara umum, ini masalah selera. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara melakukan adzhika di rumah.
Bagaimana cara membuat adzhika tajam di rumah?
Bahan-bahan:
- lada manis - 1,5 kg;
- cabai - 200 g;
- tomat - 2 kg;
- bawang putih - 4 siung;
- gula - 5 sdm. sendok;
- garam - 4 sdm. sendok;
- cuka 9% - 100 ml.
Persiapan
Semua sayuran untuk adzhika pertama hati-hati saya. Pertama kita memutar tomat dalam penggiling daging, memasukkan massa ke panci besar dan meletakkannya di atas api. Pada saat ini, lada manis juga dipilin dengan penggiling daging. Dengan lada pahit, kami melakukan hal yang sama, hanya saja tidak perlu membersihkannya, karena biji hanya akan memberikan rasa dan aroma. Dalam kapasitas yang sama kami mengirim dan menggiling bawang putih. Kira-kira 30 menit dari awal perebusan dalam massa tomat, kita letakkan lada yang dipelintir, lalu didihkan selama 30 menit, sehingga kelebihan uap air menguap. Dalam proses memasak adzhika harus dicampur. Setelah itu, tambahkan cabe, bawang putih, dan masak selama 5-7 menit. Gula, garam dan cuka lebih baik untuk menambah bagian dan merasakan adzhika. Jadi akan mungkin untuk menyesuaikan rasa produk jadi tergantung pada preferensi pribadi. Tajam adzhika dituangkan pada guci dan gulungan yang disterilkan .
Bagaimana cara membuat adzhika mentah?
Bahan-bahan:
- tomat - 2 kg;
- cabai - 3 pcs.;
- paprika manis - 3 pcs.;
- bawang - 3 pcs.;
- bawang putih - 4 siung;
- minyak sayur - 5 sdm. sendok;
- cuka - 4 sdm. sendok.
Persiapan
Dalam tomat kita memotong gagang bunga, kita membersihkan lada dari biji, dan bawang dan bawang putih - hanya dari kulitnya. Kami memutar bahan yang sudah disiapkan di penggiling daging. Campur semuanya dengan baik, tambahkan garam, minyak, dan cuka. Segalanya, cepat dan sederhana, tapi Adzhika yang lezat dan sangat berguna sudah siap.
Bagaimana cara membuat Abkhaz Adzhika?
Bahan-bahan:
- cabai - 30 pcs.;
- bawang putih - 15 dentikel;
- ketumbar - 4 sdt;
- garam - 2 sdm. sendok;
- zira - 2 sendok teh;
- fenugreek - 2 sdm. sendok;
- biji dill - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Kami menghapus lada yang tajam dari biji, kami menghapus ekornya. Kami membersihkan siung bawang putih. Paprika olahan bersama dengan sentuhan bawang putih pada penggiling daging atau menggiling dalam blender. Sebarkan massa dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan aduk. Ziru dan ketumbar dituangkan ke dalam penggorengan kering dan digoreng dengan api kecil sampai bumbu mulai memancarkan aroma yang kuat. Segeralah tuangkan ke dalam piring, tambahkan sisa bumbu dan semua bersama-sama menggiling dengan penggiling kopi. Grind ke keadaan tepung tidak diperlukan, lebih baik bahwa penggilingan itu rata-rata. Tuangkan rempah-rempah ke dalam lada dengan bawang putih dan aduk. Segala sesuatu, adzhika yang harum dan sangat tajam siap digunakan sepenuhnya.
Bagaimana cara membuat Adzhika yang lezat untuk musim dingin?
Bahan-bahan:
- paprika merah - 20 pcs.;
- bawang putih - 20 dentikel;
- tomat besar - 8 pcs.;
- gula - 1 cangkir;
- cuka - 1 cangkir;
- peterseli - 1 ikat;
- minyak nabati tidak berbau - 1 gelas;
- garam tidak beryodium - 30 g;
- cabai - 3 pcs.
Persiapan
Dalam paprika, kita memotong inti dan tangkai, dan bersama dengan tomat kita menggiling mereka dalam penggiling daging atau dalam blender. Kami memasukkan massa ke dalam panci dan meletakkannya di atas api. Setelah mendidih, rebus selama sekitar 20 menit. Sementara itu, grind bawang putih, cabai, tambahkan massa yang dihasilkan ke salah satu yang diseduh, dan semua bersama-sama mendidih selama 10 menit. Sekarang taburi gula, garam, tuangkan cuka, mentega, dan rebus selama 10 menit lagi. Hampir di ujung, tambahkan parsley hancur dan masak selama 5 menit lagi. Lalu kita tuangkan adzhika di atas guci yang disterilkan dan gulung.