Segera musim panas terasa panas, dan sudah waktunya bagi kita untuk memuaskan dahaga kita lebih dari sebelumnya. Pada saat inilah kvass minuman menakjubkan semakin populer. Anda dapat membelinya di toko mana saja, atau Anda bisa memasaknya di dapur Anda. Bagaimana cara membuat kvass buatan sendiri? Sangat sederhana - gunakan starter!
Ada banyak resep dan cara menyiapkan sourdough untuk kvass. Kami senang untuk memberi tahu Anda tentang beberapa dari mereka. Kvass dapat disiapkan baik pada ragi atau ragi. Dipercaya bahwa produk pada bahan pertama lebih bermanfaat, mereka berkontribusi pada pemulihan mikroflora usus. Dan roti, dipanggang di ragi, disimpan untuk waktu yang lama dan tidak menyebabkan mulas. Ingatlah bahwa ragi berkualitas tinggi adalah bahan utama dan kunci untuk mendapatkan produk yang sangat lezat. Siapkan ini tidak cukup mudah dan kadang-kadang bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman hanya membeli sebuah toko. Tapi mari kita coba membuat ragi rumah bersamamu!
Bagaimana cara menyiapkan ragi untuk kvass?
Anda dapat menyiapkan starter untuk kvass buatan sendiri dengan beberapa cara berbeda. Mari kita lihat mereka secara berurutan.
Bahan-bahan:
- roti gandum - 1,5 kg;
- air mendidih - 10 liter;
- ragi - 100 g;
- gula - 3 sdm.
Persiapan
Bagaimana cara membuat tebal untuk kvass? Resep untuk fermentasi untuk kvass ini cukup sederhana. Kami mengambil roti gandum, dicincang halus dan digoreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga kemerahan. Kemudian taruh di panci dan tuangkan dengan air mendidih. Biarkan selama empat jam, setelah itu kita menyaring dan menambahkan ragi-gula dengan ragi. Yang tebal, yang terbentuk setelah Anda menyaring campurannya, adalah ragi. Cairan ini dibotolkan, tersumbat dan dikirim ke kulkas. Tapi kita meninggalkan tebal, karena itu akan diperlukan bagi kita waktu berikutnya untuk membuat kvass buatan sendiri (bukan ragi).
Ragi ragi
Bahan-bahan:
- gula - 1 sdm. sendok;
- ragi kering - 10 g;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok
- air mendidih - 0,5 sdm.
Persiapan
Bagaimana cara membuat ragi untuk kvass? Ragi kering dicampur dengan tepung terigu dan gula. Kami menuangkan air hangat dan mencampur semuanya sampai benar-benar seragam.
Kami meletakkan ragi yang dihasilkan selama 30 menit di tempat yang hangat. Setelah waktu ini, ragi untuk kvass siap!
Ragi tanpa ragi
Bahan-bahan:
- madu - 50 g;
- air matang - 100 ml;
- kupas dari apel;
- roti gandum - 100 g;
- kulit anggur.
Persiapan
Tuangkan sedikit air matang hangat ke dalam panci, tambahkan madu, kulit apel dan kulit anggur, aduk rata dan taruh di tempat yang gelap dan hangat untuk fermentasi. Setelah 3 hari, kami mengambil wadah dengan ragi dan menambahkan remah roti kering rye ke dalamnya. Sekarang lagi kita melepas starter ke tempat gelap. Setelah Anda melihat bahwa proses fermentasi telah menjadi aktif, Anda dapat mulai memasak kvass buatan sendiri.
Roti sourdough
Bahan-bahan:
- gula - 0,5 item;
- air hangat - 1 butir;
- ragi yang ditekan - 50 g;
- roti kering - 2 sdt.
Persiapan
Kami mengambil panci, tuangkan sedikit air mendidih, taruh di atas api dan panaskan hingga sekitar 40 derajat. Lalu kita melarutkan gula di dalamnya dan merendam remah-remah roti. Kami meninggalkan seluruh massa sendirian selama sekitar satu jam, sehingga itu benar-benar mendesak. Dan pada saat ini kita mengambil ragi, rendam dalam air hangat. Sekarang campurkan isi dari kedua gelas dan tempelkan campuran yang dihasilkan selama 2 hari di tempat gelap. Pada akhir waktu, roti sourdough yang baik untuk memasak kvass buatan sendiri yang lezat sudah siap. Jika Anda tidak suka minuman klasik, maka Anda bisa mencicipi kvass dari birch getah . Cobalah memasaknya!