Bagaimana enaknya memasak acar dengan jelai mutiara?

Di antara semua variasi sup klasik Rusia, rassolnik dianggap sebagai salah satu varian yang paling tidak biasa dalam hal kombinasi rasa. Supnya berubah menjadi manis, kental dan kaya dengan kehadiran kaldu daging di dasarnya. Kami akan memberi tahu Anda seberapa lezat untuk memasak acar dengan jelai mutiara dalam resep di bawah ini.

Resep untuk rassolnik lezat dengan jelai mutiara

Bahan-bahan:

• daging sapi - 490 g;
• barley mutiara - 1/4 abad;
• umbi kentang - 290 g;
• wortel - 90 g;
• mentimun acar - 140 g;
• bawang - 115 g;
• tangkai seledri - 75 g;
• pasta tomat - 15 g;
• daun laurel - 2 bagian;
• segenggam dill greenery.

Persiapan

Dibersihkan dari film berlebih dari sepotong daging sapi, tuangkan 3 liter air dan biarkan memasak selama satu setengah jam. Pastikan untuk menyingkirkan suara di permukaan kaldu tepat waktu. Sementara sup basis diseduh, simpan kubus bawang dengan mentimun, seledri dan wortel. Panggang akan siap segera setelah sayuran melunak. Tambahkan kubus kentang, pasta tomat, dan laurel ke isi wajan, dan setelah 5 menit, masukkan semuanya ke dalam panci bersama kaldu, sebelum mengambil dagingnya. Kemudian taburi dan rendam barley mutiara. Masak rassolnik lezat dengan barley mutiara sampai croup melunak, dan kemudian letakkan potongan daging sapi dan dill green.

Seberapa lezat menyiapkan rassolnik dengan jelai mutiara?

Rahasia rassolnik yang lezat dengan sebutir mutiara terletak di kaldunya: jika Anda suka sup kental dan kental, kuah kaldu di tulang sapi, dan jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, pilih ayam sebagai dasarnya. Selain daging, beberapa gelas air asin mentimun akan membantu membuat rasa sup lebih terasa dan kontras.

Bahan-bahan:

• kaldu ayam - 2,2 liter;
• ayam rebus - 310 g;
• barley mutiara - setengah abad;
• mentega - 45 g;
• mentimun asin - 210 g;
• mentimun timun - 340 ml;
• bawang - 110 g;
• wortel - 90 g.

Persiapan

Bilas barley mutiara dan kirimkan untuk dimasak dalam kaldu ayam hingga lunak. Sementara groats diseduh, pada mentega krim meleleh, simpan potongan mentimun asin dengan bawang dan wortel. Tambahkan daging panggang dalam kaldu dengan butiran mutiara lunak, lalu kirim dan rebus ayam. Tuangkan sup acar mentimun, cobalah dan tambahkan lebih banyak garam, jika perlu.

Rassolnik paling lezat dengan barley mutiara dan mentimun asin

Jika Anda tidak harus menyiapkan rassolnik klasik dengan jeroan ayam itik, maka tentu saja cobalah memasaknya sesuai dengan resep berikut. Sebagai produk sampingan, kami memilih tunas daging sapi muda, tetapi Anda dapat menggantinya dengan babi atau bagian dalam lainnya untuk dipilih.

Bahan-bahan:

• kaldu daging - 2,1 l;
• mentimun timun - 210 ml;
• ginjal anak sapi - 230 g;
• kentang - 310 g;
• wortel - 115 g;
• bawang - 115 g;
• barley mutiara - 95 g;
• mentimun acar - 170 g;
• tepung terigu - 5 g.

Persiapan

Sebelum persiapan, tuangkan ginjal dengan air dingin, biarkan selama satu jam, tiriskan air dan ulangi prosedur dua kali lagi. Kemudian letakkan ginjal di dalam panci berisi air, masak sekitar satu menit setelah merebus, tiriskan air lama dan isi dengan yang baru. Ulangi prosedur ini dua kali lagi. Ketika persiapan selesai, ginjal dapat dimasak dalam air yang asin selama satu jam. Kemudian potong menjadi acak, tetapi tidak besar dan sama dalam ukuran irisan.

Pisahkan mendidih barley mutiara dan bilas. Tambahkan croup ke kaldu daging bersama dengan kubus kentang. Dalam mangkuk terpisah, tumis bawang dengan mentimun dan wortel acar. Selesaikan penggembalaan dengan tepung, aduk dan kemudian tambahkan ke sup. Pada bagian paling akhir, letakkan ginjal, tuangkan air asin dan lanjutkan ke pengecapan.