Salo dalam air asin adalah makanan ringan favorit, yang bisa dimasak di rumah tanpa banyak kerumitan. Rasa lembut, lembut dan pedasnya diperoleh dengan menggunakan bumbu yang tepat dan rempah-rempah dan bumbu yang dipilih secara harmonis.
Bagaimana cara merebus bacon dalam air garam?
Acar bacon dalam air asin adalah tugas yang sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus atau pengalaman kuliner jangka panjang. Berada di tangan resep yang kompeten dengan proporsi komponen yang benar dan rekomendasi yang relevan untuk implementasi teknologi, siapa pun dapat mengatasi tugas tersebut.
- Untuk mendapatkan hasilnya, Anda perlu memilih produk dasar berkualitas tinggi tanpa bau. Kehadiran potongan daging diterima, tetapi tidak wajib.
- Sering digunakan rempah-rempah dan rempah-rempah: daun salam, lada dan bawang putih dapat dilengkapi dengan rempah-rempah lainnya.
- Penggaraman dalam air asin dapat dibuat panas dan dingin, menghasilkan struktur camilan siap saji yang lebih lembut atau padat.
Lemak asin dengan air asin panas
Salo dalam cara panas air asin mempersiapkan lebih cepat dari biasanya, tetapi ternyata lembut dan harum. Dengan cara yang sama, adalah mungkin untuk mengambil produk dari bagian leher bangkai, yang ditandai dengan kepadatan yang meningkat dan, dalam kasus lain, pengasinan tidak begitu lezat dan kasar. Setelah 2,5 hari, kudapan akan siap untuk dicicipi.
Bahan-bahan:
- lemak - 1 kg;
- bawang putih - 5-7 gigi;
- Kulit Bawang - 1 genggam;
- air - 1 l;
- garam - 0,5 cangkir;
- laurel - 2 bagian;
- merica harum dan hitam - 7 pcs.;
- cabe rawit - 0,5-1 polong;
- rempah-rempah.
Persiapan
- Salo dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi batangan berukuran 15 x 5 cm.
- Beri air mendidih, buang garam, semua bumbu, didihkan selama 2 menit.
- Taruh irisan daging asap dalam air mendidih dan diamkan selama 10 menit.
- Hapus lemak dalam air asin panas dari api, dinginkan, tutup dengan penutup dan taruh di kulkas selama sehari.
- Ambil potongan-potongan produk, keringkan, gosok dengan campuran rempah-rempah kering dan bawang putih, bungkus dengan sebuah film dan taruh di kulkas untuk hari lain.
Penggaraman asin dalam air asin dengan cara dingin
Mengasinkan bacon dalam air asin dengan cara dingin lebih mudah daripada panas, tetapi waktu untuk mematangan produk akan memakan waktu setidaknya satu minggu. Pembuka, didekorasi dengan cara ini, memiliki sejumlah keunggulan: disimpan untuk waktu yang lama, tanpa mengubah kualitas yang lezat dan tidak mendapatkan kekuningan yang tidak menyenangkan, dan menyenangkan rasa campur aduk dengan rasa gurih yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- lemak - 2 kg;
- bawang putih - 7 gigi;
- air - 5 gelas;
- garam - 1 gelas;
- laurel - 3-5 buah;
- merica kacang polong hitam - 10-15 pcs.
Persiapan
- Salo dicuci, dipotong dan diletakan dengan longgar di sebuah wadah, bergantian dengan laurel, bawang putih, dan merica.
- Rebus air, larutkan di dalamnya sebanyak mungkin, beri air asin dingin dan isi dengan produk.
- Setelah seminggu bersikeras di bawah kondisi ruangan, lemak babi dalam air garam akan siap.
Salo dalam air asin dalam kaleng - resep
Lebih mudah untuk garam bacon dalam air asin di stoples . Hal utama adalah memotong bungkusan dari produk asli menjadi potongan-potongan, yang akan mudah diletakkan dan dikeluarkan dari wadah kaca. Kapal tidak boleh ditinggalkan di bawah sinar matahari dan tertutup rapat dengan penutup: lebih baik diambil untuk tujuan ini potongan jaringan kecil, dilipat empat atau piring, menempatkan stok di tempat gelap.
Bahan-bahan:
- lemak - 2 kg;
- bawang putih - 5-7 gigi;
- air - 5 gelas;
- garam besar - 7 sdm. sendok;
- laurel - 5 buah;
- lada hitam - 8 pcs.;
- lada harum - 5 pcs.
Persiapan
- Salo ditumpuk dalam botol, bergantian dengan irisan bawang putih, laurushka, dan merica.
- Rebus air, larutkan garam di dalamnya, biarkan hingga dingin hingga 40 derajat dan tuangkan ke dalam toples.
- Setelah 2 hari infus produk di bawah kondisi ruangan, transfer lemak dalam air garam ke kulkas untuk lain waktu
Salo dalam air garam dengan bawang putih - resep
Salad salin dalam air garam dengan bawang putih menghasilkan rasa dan aroma makanan ringan yang lebih gurih daripada sebagai hasil dari penerapan variasi sebelumnya. Dalam hal ini, bawang putih digunakan tidak hanya untuk membumbui bumbu perendam. Irisan-irisan gigi diisi dengan irisan yang disiapkan dari produk asli sebelum direndam dalam air garam.
Bahan-bahan:
- lemak babi segar - 1,5 kg;
- bawang putih - 1,5 kepala;
- air - 1 l;
- garam besar - 5 sdm. sendok;
- laurel - 5 buah;
- lada hitam dan kacang polong harum - 5-8 buah;
- ketumbar - 0,5 sdt.
Persiapan
- Dalam irisan lemak yang disiapkan, mereka membuat tusukan dengan pisau, di mana bawang putih dimasukkan.
- Rebus air, larutkan garam di dalamnya, biarkan hingga dingin.
- Salo ditempatkan dalam wadah yang cocok, bergantian dengan bumbu dan dipotong dengan bawang putih yang tersisa.
- Tuangkan produk dengan air garam, biarkan selama 2 hari di dalam ruangan, dan kemudian pindah lagi untuk jumlah yang sama di kulkas.
Penggaraman lemak di Ukraina dalam air garam
Salo dalam air garam di Ukraina adalah versi klasik dari camilan favorit Anda. Waktu penuaan produk dalam bumbu pedas di lemari es dapat bervariasi dari tiga hari sampai tiga minggu, setelah itu potongan dikeringkan, digosok sesuka dengan merica bubuk atau bumbu kering dan dikirim untuk disimpan lebih lanjut ke freezer.
Bahan-bahan:
- lemak babi - 1,5 kg;
- bawang putih - 5-7 gigi;
- air - 1 l;
- Garam besar - 2 sdm. sendok;
- laurel - 3 buah;
- Lada hitam - 1 sdm. sendok;
- kacang polong lada - 6 pcs.
Persiapan
- Dalam air dingin rebus, larutkan garam, tambahkan lada, laurel, dan bawang putih.
- Sepotong-potongan kecil dicelupkan ke dalam marinade, ditekan dengan beban, ditutup dengan penutup dan ditempatkan di rak lemari es.
Salo di Belarusia di air asin
Resep berikut untuk lemak pengawetan dalam air asin dipinjam dari masakan Belarusia. Ciri khas dari opsi ini adalah penggunaan jinten, yang memberi camilan rasa unik dan aroma khas. Seringkali, campuran kering pedas untuk menggosok irisan produk juga dilengkapi dengan ketumbar atau kapulaga.
Bahan-bahan:
- lemak - 1 kg;
- bawang putih - 5-7 gigi;
- air - 1 l;
- Garam besar - sekitar 200 g;
- laurel - 2 bagian;
- lada hitam dan jinten - 1,5-2 st. sendok.
Persiapan
- Siapkan air asin. Untuk melakukan ini, larutkan ke dalam air sehingga banyak garam yang berisi kentang mentah atau telur melayang ke permukaan.
- Brine air garam sampai mendidih, lebih rendah ke dalamnya potongan lemak dan biarkan selama sehari pada kondisi ruangan.
- Selanjutnya , salad Belarusia di air asin dikeluarkan dari wadah, dikeringkan dan digosok dengan campuran jinten, lada, dan laurel yang dihancurkan.
- Potongan-potongan bawang putih, bungkus produk dengan film dan simpan di kulkas selama seminggu.
Salo dalam air garam "Pyatiminutka"
Salo dalam air asin, resep tercepat yang Anda pelajari nanti, Anda dapat mencoba yang sama setelah pendinginan dan pendinginan di rak lemari es atau membelinya untuk digunakan di masa mendatang dengan menempatkannya dalam wadah steril dan menutupnya dengan tutup yang direbus. Untuk camilan cocok sebagai produk segar dengan lapisan daging, dan tanpa mereka.
Bahan-bahan:
- lemak - 1 kg;
- bawang putih - 7-9 gigi;
- air - 1 l;
- garam besar - 200 g;
- laurel - 4-5 buah;
- kacang lada hitam - 10-15 pcs.;
- kacang polong lada harum - 7-9 buah.
Persiapan
- Rebus air, larutkan garam, bacon, bawang putih, dan bumbu.
- Beri isinya mendidih, masak selama 5 menit.
- Setelah mendinginkan camilan, biarkan dingin di kulkas.
- Untuk memanen untuk digunakan di masa depan, potongan-potongan tersebut diletakkan di atas kaleng steril, dituangkan dengan air garam mendidih dan digulung. Simpan dalam dingin.
Salo dalam air garam dengan gula
Salad saline dengan gula dalam air asin sesuai dengan resep berikut akan terasa bagi penggemar kombinasi rasa yang kontras. Hidangan pembuka itu cukup akut, sangat harum, dengan nada manis yang halus. Ini sangat selaras ketika disajikan dengan roti hitam, mustard granular dan sayuran segar.
Bahan-bahan:
- lemak - 0,5 kg;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- air - 1 l;
- garam besar - 140 g;
- gula - 100 g;
- laurel - 3-4 buah;
- cabai, basil kering dan marjoram - untuk ½ sdt;
- paprika dan lada hitam - masing-masing 1 sdt;
- paprika manis - 5 kacang polong.
Persiapan
- Air dipanaskan sampai mendidih, bumbu dan bawang putih dibuang, dikeluarkan dari api.
- Potong irisan daging asap, remas kargo dan biarkan selama 10 jam.
- Lezat lemak dalam air asin dibuang pada handuk kertas, dikeringkan, ditempatkan di lemari es.
Bagaimana cara menyimpan lemak setelah pengawetan dalam air garam?
Salo, asin dalam air garam, dengan pendekatan yang tepat, secara sempurna mempertahankan karakteristiknya untuk waktu yang lama, memberikan kesempatan untuk menikmati rasanya yang sangat baik setiap saat. Setelah menyelesaikan semua tahapan camilan penggaram, Anda harus merawat penyimpanannya yang tepat.
- Asin, potongan gurih lemak, jika diinginkan, dapat digosok sebelum menyimpan dengan lada hitam atau merah, paprika atau campuran kering pedas multikomponen lainnya.
- Irisan ditempatkan dalam kantong atau dibungkus dalam film (kertas) dan disimpan dalam freezer.
- Dengan penyimpanan ini, produk tetap segar untuk waktu yang lama dan dipotong sempurna sebelum disajikan.