Ada banyak cara untuk menghemat cabai untuk musim dingin, kami akan memberi tahu Anda beberapa di antaranya nanti, dan Anda akan dapat memilih versi Anda sesuai dengan keinginan Anda.
Bagaimana agar sambal segar untuk musim dingin?
Buah-buahan segar dapat bertahan hingga enam bulan, tergantung pada kondisi sekitarnya dan metode panen yang dipilih. Satu-satunya prasyarat adalah adanya ruang bawah tanah atau balkon yang hangat dengan kelembaban tinggi dan suhu yang mendekati nol derajat.
Cara termudah adalah dengan menyimpan paprika dalam kotak kayu, menuangkan polong dengan pasir sungai yang dikalsinasi. Setelah menusuk dan mendinginkan pasir, itu dituangkan ke bagian bawah kotak yang tertutup kertas, paprika menyebar, pasir dituangkan lagi, dan seterusnya sampai akhir.
Alternatif untuk metode penyimpanan ini adalah penyimpanan dalam bundel kertas. Setiap polong dibungkus dengan lapisan kertas kraft dan ditumpuk di atas satu sama lain dalam kotak kayu.
Bagaimana cara menyimpan cabai di freezer?
Jika Anda tidak ingin bermain-main dengan penyimpanan lada segar, maka Anda dapat memberikan preferensi pada cara panen yang jauh lebih sederhana dan lebih lama - pembekuan.
Sebelum panen, cabai dipetik, hanya tersisa segar, dicuci dan dikeringkan, lalu ditempatkan di kantong plastik dengan kunci, mencoba untuk menghilangkan udara maksimal. Setelah mengeluarkan semua udara, polong dikirim ke freezer.
Anda bisa memotong cabai menjadi cincin, bekukan di atas nampan, dan tuangkan ke dalam semua tas yang sama dengan kunci.
Bagaimana cara menjaga cabai pahit?
Paprika segar disiapkan dengan baik oleh konservasi, mempersiapkan dari mereka saus pedas dan pasta, atau hanya dengan menggulung potongan dalam stoples, teluk dengan minyak zaitun (sehingga Anda juga akan mendapatkan minyak tajam sebagai tambahan). Tetapi jika Anda tidak ingin menghabiskan energi untuk konservasi, Anda dapat mengeringkan cabai dan gunakan sebagai bumbu untuk hidangan favorit Anda.
Pada musim yang cerah atau di ruang kering, cabai bisa dikeringkan hanya dengan meletakkan di atas parut atau kertas. Setelah 3-5 hari, atau ketika paprika benar-benar kering, cabai tersebut ditempatkan dalam wadah tertutup atau kantong kertas untuk disimpan.
Juga nyaman untuk mengeringkan paprika utuh, membiarkannya di ruangan yang kering dan berventilasi baik dalam keadaan tertahan. Setelah 3-7 hari mereka dapat dikemas untuk penyimpanan jangka panjang.
Cepat keringkan polong bisa di oven atau pengering khusus. Kupas dan potong setengah polong dengan potongan dan dibiarkan dalam oven yang sedikit terbuka, dipanaskan hingga 50 derajat.