Hari ini kita akan mengadakan program pendidikan untuk ibu rumah tangga pemula dan memberi tahu Anda jenis sup apa, dan menjelaskan secara singkat apa yang masing-masing subspesies. Bergantung pada informasi di atas, Anda akan dapat memutuskan sendiri hidangan apa yang ingin Anda masak, dan dari resep mana yang Anda tolak dan Anda akan bernavigasi lebih baik di bagian buku resep atau di situs tematik.
Jenis sup dan persiapannya
Semua sup dapat dibagi menjadi dua kategori: panas dan dingin.
Di antara berbagai sup dingin dunia , kami menikmati popularitas hanya okroshka, bit atau dingin, dan sering di musim panas. Tetapi di dapur lain di dunia, Anda dapat menemukan berbagai sup dingin pada kaldu sayuran atau buah, serta hidangan yang terbuat dari susu atau produk susu. Paling sering hidangan ini dilengkapi dengan es.
Sup panas dalam menu kami dapat ditemukan jauh lebih sering. Mereka dapat dibagi menjadi tiga subkelompok utama: transparan dan pengisian bahan bakar, serta kentang yang dihaluskan sup. Dasar sup transparan, sebagai suatu peraturan, adalah kaldu jenuh dengan komponen tambahan minimum. Paling sering kaldu hanya dilengkapi dengan crouton atau kue kering ketika disajikan dan sangat jarang dimasukkan ke dalam makanan saat memasak sereal atau sayuran.
Kategori yang paling luas, yang meliputi berbagai subspesies dan variasi hidangan pertama yang tak terhitung jumlahnya, mengisi sup. Borscht dan sup, rassolniki dan saltworts, hidangan sayuran dan dengan penambahan pasta, sereal dan kacang-kacangan - dan ini masih daftar yang tidak lengkap dari semua subspesies dari piring pengisian.
Apa saja jenis sup yang mengisi panas?
Sup pengisian bahan bakar dapat secara kondisional dibagi menjadi klasik, mengental, menggoreng, dan dikombinasikan. Untuk menyiapkan sup pengisian bahan bakar tradisional (klasik), kaldu pada mulanya disiapkan, yang, jika sudah siap, diisi dengan komponen lain yang disediakan. Menggoreng versi yang sama dari sup melibatkan pra-menggoreng bahan sebelum persiapan setengah atau kesiapan, diikuti dengan menuangkan mereka dengan air atau kaldu dan sebentar merana. Sup menebal dimasak pada kita lebih jarang dan merupakan hidangan "untuk amatir". Contoh nyata dari hidangan semacam itu adalah sup borscht klasik atau sup kubis, di mana untuk kerapatan ditambahkan semolina atau tepung.
Sup gabungan adalah hidangan yang terbuat dari bahan-bahan, dibawa ke kesiapan individual, diikuti dengan pengisian bahan bakar dalam panci sebelum disajikan. Mereka siap paling sering dalam masakan Timur Jauh.
Apa jenis sup krim?
Soup puree, pada intinya, dapat dibuat dari sup panas, membuatnya lebih padat dan merobek-robek keinginan dari blender. Tapi sup krim - hidangan lebih halus dan disiapkan lebih sering bukan pada kaldu, tetapi dengan tambahan krim dan berdasarkan versi ringan saus bechamel.
Jenis sup krim yang paling populer: ayam, jamur, sayuran, dan ikan. Setiap subspesies memiliki ratusan variasi dan kombinasi komponen yang termasuk di dalamnya.
Sup manis yang sederhana
Selain jenis kursus pertama lainnya, Anda juga harus memilih sup manis . Yang paling sederhana dari mereka: susu, buah dan roti. Di dapur kami, susu paling sering disiapkan dengan penambahan sereal dan pasta. Sup roti manis khas untuk menu Eropa Utara dan terdiri dari kerak kering yang direndam air, dilengkapi dengan madu, buah yang diberi gula dan diberi gula dengan krim manis. Sup buah disiapkan atas dasar jus dari buah dan buah atau sirup dengan tambahan potongan buah, buah, dan biskuit.