Hati adalah produk yang bermanfaat yang kaya akan vitamin. Ini juga mengandung banyak makro dan mikro yang diperlukan untuk tubuh. Cara memasak pate hati di rumah, baca di bawah ini.
Pate hati ayam di rumah
Bahan-bahan:
- hati ayam - 800 g;
- bawang - 250 g;
- garam;
- wortel - 170 g;
- mentega krim 73% konten lemak - 70 g.
Persiapan
Bilas hati ayam dan potong menjadi irisan. Goreng produk pada mentega hingga kering. Sayuran yang dimurnikan dihancurkan dalam kubus dan kami melewatkannya dalam minyak yang sama di mana hati dimasak. Tambahkan hati ke sayuran. Kami memasukkan semuanya ke dalam wajan selama sekitar seperempat jam. Potong hati dengan sayuran dalam blender, tuangkan secukupnya. Jika Anda tidak menemukan alat seperti itu, maka Anda dapat dengan aman menggunakan penggiling daging dengan jaring halus. Tambahkan mentega , aduk dan angkat dalam dingin.
Resep memasak kue hati ayam di rumah
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 1,2 kg;
- bawang - 250 g;
- susu sapi - 100 ml;
- krim kadar lemak 20% - 400 ml;
- mentega - 120 g;
- minyak sayur olahan - 45 ml;
- garam;
- merica
Persiapan
Kami mengisi hati ayam yang sudah dicuci dengan susu dan membiarkannya selama satu jam. Bawang diparut oleh semirings. Dalam wajan, panaskan minyak sayur, kita tambahkan sekitar sepertiga dari mentega ke dalamnya. Goreng bawang dalam campuran yang dihasilkan. Tambahkan hati dan, aduk, goreng selama seperempat jam. Lalu kurangi panas dan tuang ke dalam krim. Memadamkan selama 15 menit - volume krim akan berkurang sebanyak 2 kali. Kami memasukkan seluruh massa ke dalam blender, tambahkan sisa minyak dan giling dengan baik. Pate hati siap dengan lemak babi di rumah untuk malam dimasukkan ke dalam dingin.
Pate hati di rumah dari babi
Bahan-bahan:
- hati babi - 1 kg;
- bawang - 300 g;
- mentega alami - 250 g;
- lemak segar - 300 g;
- wortel - 300 g;
- lada hitam;
- garam.
Persiapan
Daging babi dipotong menjadi potongan besar dan kirimkan ke wajan yang dipanaskan. Wortel merobek-robek jerami dan mengirim ke wajan dengan bacon. Tutup semuanya dengan penutup. Sekarang shinkuem membungkuk dan tambahkan ke panci yang sama. Hati babi dicuci, film dipotong. Rendam dalam susu selama satu jam. Kemudian potong produk yang sudah dipersiapkan menjadi beberapa bagian dan kirimkan ke panci untuk sayuran dengan bacon. Sekali lagi, tutup dengan penutup dan didihkan selama sekitar 5 menit. Campur perlahan hati dengan sayuran dan karangan selama setengah jam lagi. Hampir pada akhir memasak, garam dan lada. Massa yang dihasilkan dua kali melewati penggiling daging. Sekarang tambahkan mentega. Dan di sini titik penting - jika massa hati hangat, maka mentega hanya dapat dipotong-potong, dan jika sudah mendingin, maka lebih baik untuk menambahkannya, pra-lebur. Dalam hal apapun, pasta diaduk dengan baik dan dibersihkan dalam dingin selama 2 jam.
Pasta hati sapi di rumah
Bahan-bahan:
- wortel - 250 g;
- hati sapi - 600 g;
- lemak babi - 100 g;
- bawang - 150 g;
- susu - 40 ml;
- garam;
- merica;
- mentega alami - 90 g.
Persiapan
Dari hati, kita menghapus film, memotongnya menjadi irisan dan membilasnya dengan baik. Salo dipotong menjadi kubus kecil. Giling bawang. Wortel tipis rusak. Dalam penggorengan yang sudah dipanaskan, goreng daging selama sekitar 5 menit, aduk. Setelah ini, tambahkan bawang dan goreng menitnya. 3. Sekarang masukkan wortel dan goreng selama 5 menit lagi, aduk. Pergantian hati telah datang - kita menambahkannya ke penggorengan untuk sisa produk dan ditimbang dengan api sedang selama 10 menit. Kemudian tuang ke dalam susu dan setelah mendidih, hati dipadamkan dengan api kecil selama seperempat jam lagi. Lalu kita menggiling semuanya dengan blender, dan selagi misanya masih hangat, tambahkan mentega, aduk dengan hati-hati pada saat yang bersamaan.