Seratus tahun yang lalu, tombak itu tidak dianggap langka di meja meriah, dan bahkan setiap hari. Sekarang harga untuk bangkai ikan predator, menggigit tidak lebih buruk dari dirinya sendiri, tetapi dari fakta bahwa tombak itu tidak sering menjadi tamu di menu kami. Jika Anda cukup beruntung untuk menjadi pemilik ikan yang berharga, jangan lewatkan kesempatan memasaknya dengan saus krim asam . Baca tentang cara memasak tombak krim asam.
Resep untuk pike yang digoreng dengan krim asam
Kenyamanan dan kecepatan memasak tombak dalam wajan tak ternilai harganya. Ikan cepat digoreng, tidak hancur dan tetap berair. Periksa diri Anda menggunakan resep di bawah ini.
Bahan-bahan:
- tombak steak - 400 g;
- krim asam - 200 ml;
- garam, lada - secukupnya;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- minyak sayur;
- hijau - untuk pengarsipan.
Persiapan
Steak tombak berlimpah digosok dengan campuran garam dan lada di kedua sisi. Ikan cepat digoreng dari kedua sisi untuk membuatnya ditutupi dengan kerak emas. Krim asam dicampur dengan tepung dan menuangkan ikan dengan saus yang dihasilkan. Kami memberikan tombak beberapa menit untuk berpura-pura dan mengeluarkan piring dari api. Taburi dengan bumbu cincang sebelum disajikan.
Jika Anda lebih suka ikan tiram, dan ingin menyajikan saus secara terpisah, maka ada cara lain untuk memanggang krim asam krim asam. Untuk membuat adonan semacam itu, 150 g krim asam dicampur dengan telur, garam, lada, dan 100 g tepung. Dalam klaret yang dihasilkan dicelupkan steak ikan dan goreng mereka dalam wajan panas sampai coklat keemasan.
Pike, direbus dengan krim asam
Bahan-bahan:
- tombak - 1-1,5 kg;
- bawang - 1 pc.;
- 1 wortel;
- pasta tomat - 1 sendok teh;
- krim asam - 1 butir;
- daun salam - 1 buah;
- herbal kering - cubit;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- keju keras - 100 g.
Persiapan
Karambol pike dibersihkan secara menyeluruh dari sisik, potong sirip dan kepala, sisakan pada kaldu ikan yang kaya, dan nyali karkas, dan lagi dicuci. Kami memotong ikan menjadi steak atau hanya memotong fillet - pilihannya tetap sesuai dengan selera Anda.
Dalam wajan, hangatkan sedikit minyak sayur dan berikan bawang bombai halus dengan parutan wortel pada parutan besar. Begitu sayuran telah mencapai semi-kesiapan, kami meletakkan potongan bubur poppy di atasnya dan menuangkan semuanya dengan pasta tomat dan saus krim asam dengan penambahan bumbu kering dan daun salam. Kami mendidihkan ikan di bawah penutup selama 10-15 menit. Pada akhir waktu, taburi hidangan dengan keju dan taruh di bawah panggangan, panggang sampai kerak kemerahan.
Jika Anda ingin memasak tombak krim asam dalam multivark, maka setelah memanggang sayuran, beralih ke mode "Quenching", letakkan potongan-potongan ikan, tuangkan dengan saus dan masak selama sekitar 30 menit.
Resep untuk pike panggang dalam krim asam
Bahan-bahan:
- tombak - 1-1,5 kg;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- kentang - 3-4 potong;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- krim asam - 200 g;
- minyak sayur;
- keju keras - 100 g;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Kami memotong tombak yang dicincang menjadi steak besar, garam, lada, dan gulung dengan tepung. Goreng ikan menjadi warna emas di semua sisi. Secara terpisah, kami memasukkan cincin penggorengan bawang dan wortel parut.
Kami memanggang baki kue dengan minyak dan memasang tombak di atasnya. Di sekitar steak kami mendistribusikan kentang, dan di atasnya kami menyebarkan bawang dan wortel. Sour cream kami encerkan 125 ml air, garam dan lada saus yang sudah disiapkan dan tuangkan di atas ikan. Kami menaruh tombak di oven yang dipanaskan sampai 190 derajat selama 25-30 menit. Selama 5-7 menit sampai siap, taburi kentang dan ikan dengan keju parut dan beralih ke mode "Panggang", sehingga tombak dan krim asam dalam oven ditutupi dengan kerak emas yang seragam.