Penggemar diasah dapat memanjakan diri dengan hidangan yang dilengkapi dengan saus cabai pedas, mereka akan membuatnya sendiri di rumah.
Bagaimana cara memasak saus cabai pedas untuk musim dingin di rumah?
Bahan-bahan:
- cabai - 360 g;
- tomat segar - 3,5 kg;
- bawang bombai - 180 g;
- Cabai manis Bulgaria - 220 g;
- minyak tanpa aroma (zaitun atau bunga matahari) - 40 ml;
- kepala bawang putih besar - 2 bagian;
- gula pasir - 100 g;
- anggur cuka (merah) - 35 ml;
- garam besar atau kecap ikan - 45 g atau secukupnya.
Persiapan
Bersama dengan bahan-bahan yang diperlukan pada daftar, perawatan harus diambil untuk memiliki sarung tangan karet, yang kami sarankan melindungi tangan Anda sebelum menangani cabai. Polong harus dibilas, dipotong setengah, biji dibersihkan dan dibuang batangnya. Demikian pula, kami melakukan hal yang sama dengan cabai manis Bulgaria. Pada saat yang sama, kami membersihkan umbi dan gigi bawang putih, serta mencuci tomat dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Sekarang perlu untuk menggiling awalnya dalam wadah blender atau dengan memutar cabai dan manis Bulgaria, bawang, bawang putih dan parsley ranting melalui penggiling daging, kemudian masukkan massa ke dalam dipanaskan dalam penggorengan bunga matahari atau minyak zaitun dan goreng dengan pengadukan terus menerus selama dua menit. Pada saat ini, gulung tomat yang sudah disiapkan dan masukkan massa tomat ke dalam penggorengan untuk merica.
Biarkan dasar saus mendidih dan berdiri dengan api sedang selama empat puluh menit. Kami menggiling massa yang dihasilkan melalui saringan, tambahkan garam, gula, dan rebus selama setengah jam lagi. Sekarang tuangkan dalam cuka anggur, kami memberikan benda kerja beberapa menit lagi untuk merebus dan kemudian mengemasnya di atas wadah steril . Kami menyumbatnya dengan tutup yang sudah dimasak dan menyerahkannya untuk sterilisasi sendiri di bawah selimut.
Saus cabe pedas manis - resep
Bahan-bahan:
- cabai berukuran sedang - 8 pcs.;
- anggur beras Mirin - 100 ml;
- air 380 ml;
- gigi bawang putih - 4-6 buah;
- gula pasir - 200 g;
- tepung maizena - 95 g;
- Garam besar - 20 g.
Persiapan
Resep ini adalah saus dari masakan Thailand. Rasanya kontradiktif, tapi asli dan mampu mengubah hidangan apa pun dari daging, ikan, atau makanan laut.
Siapkan saus benar-benar sederhana. Awalnya, memakai sarung tangan di tangan, kita membersihkan cabai dari tangkai dan biji, kita juga membersihkan gigi bawang putih dan menggiling komponen-komponen dalam bejana blender.
Sekarang hangatkan air mendidih dan larut di dalamnya gula kristal, garam dan anggur Mirin. Tambahkan cabai dengan bawang putih dan setelah mendidih berulang, masak bahan-bahan selama tiga menit. Selanjutnya, pati diencerkan dalam sedikit air dan dituangkan tetesan tipis ke dasar saus, terus mengaduknya pada saat yang sama. Panaskan saus cabai manis selama beberapa menit sebelum penebalan, dinginkan, dan sajikan.