Sup jamur, yang dibuat dari jamur kering, memiliki rasa yang lebih kuat dan hanya aroma ilahi, dibandingkan dengan apa yang dimasak dari segar. Selain itu, jamur kering menjaga semua kegunaannya utuh bahkan dengan penyimpanan yang lama.
Ketika memasak sup jamur, bumbu atau rempah-rempah praktis tidak digunakan untuk melestarikan rasa jamur alami yang lezat.
Bagaimana cara memasak sup jamur dari jamur putih kering - resep?
Bahan-bahan:
- jamur putih kering - 110 g;
- bawang - 75 g;
- wortel - 75 g;
- minyak olahan nabati - 35 ml;
- umbi kentang - 550 g;
- tepung terigu - 30 g;
- air disaring - 3 l;
- garam.
Persiapan
Pertama-tama tuangkan jamur putih dengan air hangat dan biarkan selama tiga jam. Setelah waktu berlalu, kami mengangkat jamur dan membilasnya secara menyeluruh, dan menyaring infus melalui beberapa lapisan kain kasa. Kami menambahkan cairan yang dihasilkan ke volume tiga liter dan menempatkannya dalam panci sup. Kami memotong jamur yang sudah dicuci, meletakkannya di dalam air yang telah disiapkan, memanaskannya sampai mendidih dan, setelah mengurangi panas, mendidih selama empat puluh lima hingga lima puluh menit.
Sementara jamur dimasak, dibersihkan dan dipotong menjadi kubus kecil umbi kentang dan diselamatkan pada minyak sayur kubus bawang dan parut wortel sampai lunak, tambahkan dua menit sebelum penggorengan tepung gandum.
Setelah waktu yang dialokasikan untuk merebus jamur, kami melempar kentang ke dalam kaldu dan mengeluarkan penggorengan. Kita tuangkan sup secukupnya dan teruskan api selama sepuluh menit lagi. Kami memberinya sebanyak yang dia bisa dan membawanya ke meja, menikmati krim asam dan sayuran hijau .
Sup jamur dari jamur kering dengan barley mutiara dalam multivark
Bahan-bahan:
- jamur hutan kering - 50 g;
- barley mutiara - 55 g;
- bawang - 75 g;
- wortel - 75 g;
- minyak olahan nabati - 20 ml;
- umbi kentang - 250 g;
- krim keju - 90 g;
- daun laurel - 1 buah;
- air disaring - 2 l;
- sayuran segar;
- garam.
Persiapan
Pearl croup dan jamur kering dicuci bersih dan direndam dalam mangkuk yang berbeda dalam air hangat selama dua puluh menit.
Sementara itu, kami membersihkan wortel dan bawang, memotong dadu, memasukkannya ke dalam kapasitas berminyak dari multivark dan berdiri selama dua puluh menit, mengaduk, menutup tutup perangkat dan menginstal program "Baking" atau "Frying". Kemudian tambahkan jamur cincang bersama dengan cairan di mana mereka direndam, lemparkan barley mutiara dan kentang, setelah dibersihkan dan potong menjadi kubus kecil. Kami menuangkan air panas ke mendidih, kami menerjemahkan perangkat ke mode "Quenching" dan menyiapkan hidangan selama satu setengah jam.
Tiga puluh menit sebelum akhir proses memasak, tambahkan krim keju, daun laurel, garam, dan rempah segar secukupnya.
Sup jamur dari jamur kering dengan mie
Bahan-bahan:
- jamur hutan kering - 50 g;
- mie - secukupnya;
- bawang - 75 g;
- wortel - 75 g;
- minyak olahan nabati - 35 ml;
- umbi kentang - 250 g;
- daun laurel - 1 buah;
- air disaring - 2 l;
- sayuran segar;
- krim asam;
- garam.
Persiapan
Jamur liar kering dicuci dengan sangat hati-hati dalam air panas dan direndam dalam air mendidih selama dua jam. Kemudian hancurkan mereka dalam irisan kecil dan taruh dalam panci berisi air yang dimurnikan, bersama dengan cairan yang direndam. Kami meletakkan panci di atas kompor dan memanaskannya sampai mendidih.
Setelah waktu berakhir, kami melempar kentang, yang sebelumnya dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil. Bawang dibersihkan, dipotong menjadi kubus, wortel dirajang, dan kami melewati semua bersama-sama pada minyak olahan nabati. Kami memasukkan gorengan ke dalam kaldu, melempar daun laurel, dan mencicipi garam dan memasak sampai matang. Dua menit sebelum akhir memasak, kami membuang mie. Kuantitasnya ditentukan sesuai selera Anda dan kepadatan yang diinginkan dari hidangan yang disiapkan.
Sup jamur aromatik disajikan dengan rempah segar dan krim asam.