Jika Anda tidak perlu memperhatikan produk seperti hati babi, maka saatnya untuk eksperimen kuliner baru. Karena serat otot yang tipis, jantung babi menyiapkan lebih sedikit daging sapi dan pada saat yang sama ternyata lebih empuk. Cobalah untuk menyiapkan produk yang biasa-biasa saja ini untuk memastikan berapa banyak yang keliru tentang hal itu.
Resep untuk daging babi di panggangan
Bahan-bahan:
- hati babi - 1 pc.;
- minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
- cuka anggur merah - 1 sdm. sendok;
- Saus Worcestershire - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sendok teh;
- Oregano kering, thyme - 1 sendok teh;
- lada hitam - 1 sendok teh;
- Lada Bulgaria - 3-4 buah;
- bawang - 1 pc.
Persiapan
Jantung babi dipotong menjadi lapisan, sementara pada saat yang sama melepaskan pembuluh darah, film dan jaringan tulang rawan. Daging dimasukkan ke dalam mangkuk dan dituangkan dengan minyak zaitun dan cuka, lalu tambahkan saus Worcestershire , garam, thyme, oregano, dan lada hitam. Kami menggosok potongan dengan bumbu dan biarkan selama 30-40 menit.
Kami memanaskan panggangan. Irisan bawang dan paprika diminyaki dengan sisa minyak dan dibumbui dengan garam. Kami meletakkan daging dengan sayuran pada kisi dan kami pegang, tanpa menutup penutup, 8 menit, setelah itu kami balik dan kami terus memasak selama 5 menit lagi. Jika setelah berakhirnya waktu jantung tidak mencapai tingkat kesiapan yang diinginkan - tahan mereka terbakar selama 2 sampai 5 menit. Sebelum disajikan, jantung harus berbaring selama sekitar 5 menit untuk menjaga kelembapannya.
Piring dari hati babi di multivark
Bahan-bahan:
- hati babi - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 buah;
- krim asam - 4-5 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya;
- minyak sayur.
Persiapan
Dalam cawan multivarka kita memanaskan oli, menggunakan mode "Panas". Melewati bawang minyak sampai transparan, kemudian tambahkan wortel parut ke atasnya dan terus memasak sampai bawang menjadi emas. Potong jantung yang dipotong dadu cepat menggoreng dengan sayuran sehingga hanya sempat "pegang". Selanjutnya, kami taruh krim asam dan tuangkan multistakan air atau kaldu daging . Beralih ke mode "Quenching" dan atur waktu - 2 jam.
Hidangan kedua dari hati babi kami siap, taburi dengan ramuan cincang sebelum disajikan.
Hidangan dari hati babi
Bahan-bahan:
- Lidah babi - 1 pc.;
- hati babi - 1 pc.;
- champignon yang diasinkan - 280 g;
- ayam asap - 150 g;
- mayones;
- hijau.
Persiapan
Lidahnya direbus, dikupas dari film dan dipotong-potong. Jantung juga direbus dalam air asin secara terpisah dan dihancurkan dengan cara yang sama. Jamur yang diasinkan dipotong dengan piring, dan ayam kami mengambil serat. Kami menghubungkan semua bahan dalam mangkuk salad dan musim dengan mayones. Biarkan salad dingin sebelum disajikan dan taburi dengan rempah segar.
Hati babi dengan sayuran
Bahan-bahan:
- hati babi - 2 pcs.;
- wortel - 1 buah;
- bawang merah - 4 buah;
- ham - 100 g;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 siung;
- tomat - 1 buah;
- garam, lada - secukupnya;
- mentega - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Jantung menuangkan air dan pergi berendam untuk malam, mengubah air menjadi segar 2-3 kali. Sekarang jantung diekstraksi dan dipotong
Dalam wajan, kami memanaskan minyak dan menggorengnya dengan wortel, bawang merah dan ham dipotong menjadi kubus kecil sekitar 5 menit. Selanjutnya, taruh bawang putih dan tomat yang dihancurkan. Benar-benar mencampur semuanya, bumbui dengan rempah-rempah dan kurangi api.
Dalam panci lain, lelehkan mentega dan goreng potongan-potongan daging babi ke dalamnya dalam warna emas. Setelah hati siap, campurkan dengan sayuran dan daging goreng. Sajikan segera setelah memasak.