Gulungan Jepang asli adalah temuan, karena banyaknya restoran Jepang, ada semakin banyak modifikasi resep asli: crab stick, keju keras dan asin, sayuran yang tidak cocok dan sejenisnya yang diletakkan di darat. Oleh karena itu, lebih baik dan paling nyaman untuk menyiapkan sushi di rumah dan hanya mengandalkan pengalaman dan pengetahuan Anda. Awal yang sangat baik untuk menjelajahi tanah akan menjadi bunga poppy poppy, yang dibagi menjadi 2 subspesies: futomaks dan hosomaks. Kedua spesies ini berukuran sangat besar (cacar airnya sedikit lebih kecil) dan banyak sekali isi dari makanan laut dan sayuran.
Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang cara memasak sushi maki sendiri.
Gulungan poppy Jepang - resep
Resep untuk sushi memiliki banyak kehalusan, serta resep sushi apa pun secara umum. Salah satu kesulitan pertama adalah nasi yang dimasak dengan benar, yang harus dicuci terlebih dahulu untuk membersihkan air, lalu masak dengan tutupnya ditutup 5 menit pertama, lalu 10-13 menit setelah mengurangi api. Selanjutnya, biji-bijian harus diinfuskan selama 10-15 menit, kemudian diisi dengan campuran garam, gula dan cuka beras. Nasi jadi digunakan dalam semua formulasi sushi, kecuali sashimi - potongan makanan laut mentah.
Mari kita mulai kenalan kita dengan sushi semacam ini dari resep tradisional.
Bahan-bahan:
- nasi untuk sushi - 250 g;
- cuka beras - 50 ml;
- garam - 1 sendok teh;
- gula - 1 sdm. sendok;
- mentimun segar - 1 buah;
- salmon segar - 200 g;
- udang dikupas - 200 g;
- wasabi - secukupnya;
- rumput laut nori - 1 pengepakan.
Persiapan
Nasi dicuci, direbus dan dibumbui dengan campuran cuka, gula dan garam, biarkan dingin. Lembar Nori diletakkan dengan sisi mengkilap di atas tikar bambu yang dilapisi dengan film makanan. Setelah menyimpang dari tepi 1,5-2 cm, mendistribusikan beras didinginkan ke suhu kamar pada lembaran, salah satu ujung yang kosong diberi lapisan tipis wasabi wasabi. Salmon dibersihkan dari kulit dan tulang dan dipotong menjadi strip tipis. Mentimun juga dikupas dan dipotong dengan cara yang sama.
Di salah satu ujung lapisan beras, kami meletakkan potongan-potongan isi, mereka dapat dikombinasikan pada kebijaksanaan kami, bergantian dengan gulungan dengan salmon, roti gulung dengan udang. Jangan terlalu banyak mengisi, jika tidak, gulungan akan berantakan atau tidak berputar sama sekali.
Kami menggulung roti dengan bantuan permadani, secara bertahap menggulung isian dan menyeruduk "sosis" sushi untuk membentuknya. Tahap terakhir - mengiris tanah itu mudah dan sederhana dengan bantuan pisau yang dibasahi air.
Kami menyajikan sushi dalam bentuk klasik, menempatkan mustar mustar dan acar jahe di samping gulungan. Ngomong-ngomong, cara memasak jahe berbumbu yang kami ceritakan belum lama ini, jadi gunakan resep untuk kesehatan.
Maki sushi "dalam ke luar" - memasak
Banyak orang yang tahu cara menyiapkan gulungan standar, dan kami telah menganalisis seluruh proses memasak dalam resep sebelumnya, tetapi persiapan sushi saki di dalam atau saimaki, masih tetap menjadi kesulitan khusus bagi banyak orang. Nah, tidak ada trik dalam teknologi membuat saimaki, dan kami akan mencoba meyakinkan Anda tentang hal ini dalam resep berikut.
Bahan-bahan:
- nasi untuk sushi - 250 g;
- sake - 1 sdm. sendok;
- nori - 3 daun;
- mentimun - 1 buah;
- tuna - 300 g;
- alpukat - 3 buah;
- biji wijen - 1 ½ sdt;
- wasabi, mayones Jepang - secukupnya.
Persiapan
Sebelum Anda memasak sushi poppies, rebus dan isi nasi, dalam saus cuka tradisional, tambahkan satu sendok makan sake dan biarkan beras dimasak dan
Di atas tikar bambu yang dilapisi dengan film makanan, kami meletakkan lapisan beras, merebusnya dengan wasabi dan mayones Jepang secukupnya, dan kemudian tutup dengan lembaran nori. Di tepi lembaran tergeletak potongan tuna mentah dan mentimun yang sudah dipotong sebelumnya, gulingkan gulungan seperti biasa. Kami menghias permukaan saimaki dengan potongan alpukat terbaik dan taburi dengan biji wijen. Kami menyajikan hidangan dengan mayones Jepang, wasabi, kecap, dan jahe pedas yang direndam. Dan itu bisa ditambah dengan roti gulung yang lezat dengan udang . Selamat makan!