Dessert Perancis blancmange agak menyerupai panna cotta Italia yang terkenal, meskipun dalam manifestasi klasiknya blancmange disiapkan pada almond, dan bukan susu sapi, meskipun ada pengecualian dari semua aturan.
Bagaimanapun, semua orang tahu bahwa makanan penutup jelly adalah yang paling diet, dan jadi kami, wanita, tidak perlu khawatir tentang sosok ramping setelah makan porsi lain dari kelezatan Prancis. Apa itu blanmange dan bagaimana cara mempersiapkannya, kita akan mengerti dalam artikel ini.
Blancmange dengan Peaches
Kami berasumsi bahwa keakraban dengan makanan penutup yang terkenal harus dimulai dengan versi klasik dari persiapan, yaitu menggunakan susu almond yang sama. Untuk mendapatkannya di zaman kita tidak begitu sulit, tepatnya, sekaligus menyiapkan makanan penutup itu sendiri.
Bahan-bahan:
- pati - 85 g;
- susu almond - 1 l;
- gula - 60 g;
- peach - 3 buah;
- mint - untuk dekorasi.
Persiapan
Di masa lalu, gelatin dalam makanan penutup tidak gelatin, tetapi pati, dan karena pencuci mulut kita adalah yang paling, yang tidak, klasik, kita mengikuti saran dari nenek moyang kita.
Pati dibiakkan dalam pasta dengan sedikit susu dan hanya setelah ditambahkan semua cairan yang tersisa. Teknik ini akan membantu kita menghindari benjolan yang tidak diinginkan. Kami menaruh campuran susu di atas api dan memasak, mengaduk, selama 5 menit. Keluarkan piring dari api dan campurkan gula sampai benar-benar larut.
Pulp dari 3 buah persik kami melewati penggiling daging atau kami menggiling dalam blender dan kami menambahkan berat susu. Tuang campuran ke dalam cetakan dan biarkan di dalam kulkas selama 2-3 jam. Kami menyajikan blancmange dengan buah persik, menghias dengan daun mint.
Curd Blancmange - resep
Dengan mengadaptasi dessert Prancis ke mentalitas Anda, rekan kami datang dengan varian ciptaannya berdasarkan keju cottage. Tentu saja, resep seperti itu untuk memasak blancmange pantas dihargai karena ketersediaannya dan harganya yang relatif murah.
Bahan-bahan:
- keju cottage - 500 g;
- krim asam - 150 g;
- gula - 150 g;
- susu - 100 ml;
- gelatin - 20 g.
Persiapan
Keju cottage dengan hati-hati menyeka melalui saringan, campur dengan krim asam dan gula sampai yang terakhir larut. Gelatin dibiarkan membengkak dalam susu hangat, dan setelah dilarutkan di atas api kecil. Kemudian, selagi masih panas, kami dengan hati-hati mencampurnya ke dalam massa susu, tuangkan makanan penutup ke dalam cetakan dan biarkan di dalam kulkas selama 3 jam.
Blancmans yang sudah jadi dapat dihias dengan buah-buahan, krim, karamel atau cokelat, dan untuk membuatnya lebih mudah untuk dikeluarkan dari cetakan, celupkan selama 7-10 detik dalam air hangat.
Blancmange dibuat dengan krim asam dan buah
Metode kerajinan lain dari blancmange menggunakan krim asam biasa sebagai dasar, dan kami dapat meyakinkan Anda bahwa makanan penutup ini tidak kalah dengan yang asli.
Bahan-bahan:
- krim asam - 250 g;
- mentega - 75 g;
- telur - 1 buah;
- gula - ½ item;
- campuran buah-buahan tropis (kalengan) - 1 bank;
- gelatin - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Sebelum Anda menyiapkan blancmange, tuangkan gelatin dengan air sehingga tertutup, dan biarkan menyebar.
Gelatin bengkak dilarutkan dalam air mandi dan disuntikkan ke dalam krim asam. Sentuhan terakhir adalah buah, apa saja, sesuai selera, kita menggilingnya dan memasukkannya ke dalam kuantitas yang diinginkan. Makanan penutup dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan hingga beku selama 3 jam.
Perlu dicatat bahwa jenis makanan penutup ini jauh lebih kalor daripada di atas, jadi jika Anda memutuskan untuk menggunakannya selama diet, maka krim asam harus diganti dengan krim kefir atau rendah lemak. Selamat makan!