Siapa bilang beshbarmak harus disiapkan hanya dari daging kuda atau domba? Hidangan ini cukup lezat ternyata dan dari daging unggas - kaya, harum dan memuaskan menyenangkan. Coba dan Anda tidak akan menyesal, tetapi bagaimana benar memasak beshbarmak dari bebek kami akan memberitahu Anda sekarang.
Resep untuk beshbarmak dari bebek
Bahan-bahan:
- karkas bebek - 1,5 kg;
- tepung dengan kualitas tertinggi - 2,5 st .;
- telur - 3 buah;
- kaldu dingin - 0,5 st .;
- bohlam - 3 buah;
- daun laurel - 1 buah;
- rempah-rempah.
Persiapan
Bebek dengan hati-hati menambang, memproses, memotong bangkai menjadi potongan-potongan kecil dan menambahkannya ke dalam panci. Sekarang isi dengan air, garam dan taruh di atas kompor untuk memasak. Kali ini sementara kita meremas dari tepung, kaldu dan telur adonan yang curam, bagilah menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi kue tipis. Kami memberi mereka sedikit kering dan memotong berlian.
Bawang dibersihkan, diparut dengan cincin, dimasukkan ke dalam panci, ditaburi lada hitam dan ditambahkan daun laurel. Setelah itu, isi dengan kaldu bebek panas dan biarkan berdiri, sehingga semua kepahitan hilang.
Daging yang dilas dibuang dengan hati-hati, dan dalam kaldu mendidih kami memasak sampai siap, belah ketupat kami terbuat dari adonan, 5-7 menit. Selanjutnya, letakkan adonan yang sudah jadi di atas piring, letakkan dengan potongan daging dan tuangkan bit rebus dengan kaldu. Kami menyajikan beshbarmak lezat dari bebek di atas meja, ditaburkan di atasnya dengan rempah-rempah segar.
Beshbarmak dari bebek
Bahan-bahan:
- karkas bebek - 1 kg;
- bohlam - 2 buah;
- sinar hijau - 1 balok;
- peterseli - 1 ikat;
- telur ayam - 1 potong;
- air hangat - 1 butir;
- tepung terigu - 200 g;
- rempah-rempah.
Persiapan
Bebek itik jika perlu, dibilas secara menyeluruh dan dipotong menjadi beberapa bagian. Kemudian taruh mereka dalam panci dan isi dengan air, sehingga itu menutupi daging sedikit. Didihkan, keluarkan busa, kecilkan api dan masak daging hingga lunak, di bawah penutup. Pada akhirnya, kami menambahkan kaldu garam dan lada secukupnya. Saat bebek sedang menggodok, mari siapkan scone. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan segelas air hangat, tambahkan garam, tuangkan dalam tepung dan secara bertahap remas adonan lembut dan elastis. Kemudian bungkus dalam plastik dan biarkan selama 20 menit pada suhu kamar.
Kemudian gulung adonan menjadi lapisan tipis dan potong segelas lingkaran. Ketika bebek sudah siap, kita mendapatkannya, kita mendinginkannya sedikit dan kita memisahkan daging dari tulang. Bola dibersihkan, diparut setengah lingkaran dan dituangkan sedikit kaldu panas untuk menyingkirkan kepahitan yang berlebihan. Dalam kaldu yang tersisa, kami merebus kue pipih kami, dan kemudian meletakkannya di atas piring datar. Di atas, petakan potongan daging, bawang kukus dan taburi semua sayuran.
Bagaimana cara memasak beshbarmak dari bebek dengan kentang?
Bahan-bahan:
- dada bebek dengan kulit - 1 kg;
- kentang - 8 pcs.;
- Adonan telur siap pakai - 100 g;
- rempah-rempah;
- bohlam - 1 pc.
Persiapan
Dada bebek disetel untuk dimasak dengan api sedang, dan kami mengambil adonan yang sudah jadi pada pangsit, gulung
Kami mengupas kentang, memotongnya dan melemparkannya ke dalam panci, tempat burung itu dimasak. Begitu kentang menjadi lunak, kami menyebarkannya di atas piring. Dengan dada bebek kita mengangkat kulit dan memisahkan daging dari tulang dan menyebarkannya ke kentang.
Dalam sup kami turunkan adonan, masak selama 5 menit hingga siap, angkat dengan bunyi dan sebarkan di atas daging dan kentang. Kami memotong semak bawang dan taburi hidangan kami. Selesai beshbarmak dari bumbu bebek secukupnya merica, tambahkan rasa krim asam dan air sedikit kaldu.