Resep Burfi

Burfi adalah susu manis manis yang berasal dari India, dalam tekstur dan rasa yang mengingatkan pada fondant krim yang sangat padat. Temukan makanan penutup eksotis ini dengan mudah di toko permen timur, meskipun harganya mahal.

Entah itu kelezatan buatan sendiri, yang ternyata sehat dan, penting, lebih murah. Cara memasak burfi sendiri, kami akan mengerti bersama Anda di artikel ini.

Burfi klasik dari susu bubuk

Bahan-bahan:

• mentega - 100 g;
• gula - 100 g;
• krim lemak - 115 ml;
• susu kering - 220 g;
• wijen - untuk taburan.

Persiapan

Biasanya burdock krim klasik terbuat dari susu bubuk berkualitas dengan tambahan krim lemak (35%) atau krim asam. Pada tahap pertama, kami menempatkan potongan mentega dan gula dalam enamel (yang tidak utama Teflon!) Peralatan, Anda dapat menambahkan ekstrak vanili untuk rasa jika diinginkan. Campurkan campuran tersebut di atas api dan masak sampai homogen (yaitu, benar-benar melarutkan gula). Kemudian Anda bisa menambahkan krim dan kembali mendidihkannya. Campuran dasarnya didinginkan dan kita mulai menambahkan susu bubuk: pada tahap pertama, kita meletakkan setengah dari jumlah total, dan kemudian menuangkannya secara bertahap. Mengaduk terus sampai massa menjadi tebal dan kental.

Setelah itu, burfi didistribusikan secara merata di wadah apa pun yang dilapisi dengan film makanan dan diminyaki. Makanan penutup membeku di kulkas setidaknya selama 6 jam, dan kemudian dapat dipotong menjadi beberapa bagian, dibentuk dari setiap bola dan gulung ke dalam wijen. Wijen wijen didinginkan kembali dan diumpankan ke meja.

Burfi yang dimasak dengan benar dari susu berkualitas menjaga bentuknya tetap baik dan tidak takut pada suhu ruangan.

Banana Burfi "Paradise Sweets"

Bahan-bahan:

• mentega - 100 g;
• krim asam - 100 g;
• gula - 100 g;
• susu kering - 250 g;
• pisang segar - 2 pcs.;
• Pisang kering - 100 g;
• pencukuran kelapa - 100 g.

Persiapan

Irisan mentega dalam wajan, tambahkan gula dan krim asam, jauhkan campuran itu hingga homogenitas, jangan lupa untuk mengaduk dari waktu ke waktu. Kemudian penggorengan bisa dikeluarkan dari api, tambahkan susu bubuk dan kocok hingga kental. Secara terpisah di mixer kami membuat pure dari 2 pisang matang berukuran sedang dan menambah campuran utama untuk burfi, ada juga pergi dan iris pisang kering. Burfas pisang siap pakai dituangkan ke dalam cetakan atau dituangkan dalam lapisan terus menerus, dan dari atas kita taburi berlimpah dengan serutan kelapa, yang tidak hanya akan mengurangi kandungan lemak dari hidangan yang disiapkan, tetapi juga akan menambah rasa tropis yang benar-benar. Makanan penutup akan siap digunakan setelah 6-8 jam berada di kulkas.

Komposisi burf tropis dapat termasuk kentang tumbuk atau manisan buah dari buah eksotis.

Caramel Burmese - resep

Bahan-bahan:

• gula merah - 350 g;
• mentega - 400 g;
• krim (35%) - 500 ml;
• susu kering - 800 g;
• pistachio.

Persiapan

Kami memasukkan mentega dan gula ke dalam panci, kami menunggu sampai yang terakhir benar-benar larut, dan tambahkan krim lemak atau krim asam, manisan khusus dapat mencampur krim asam dengan beberapa sendok makan susu kental rebus. Basis yang sudah jadi untuk burfi harus memiliki konsistensi yang seragam, tanpa inklusi kristal gula dan dalam tekstur sesuai karamel. Kemudian campuran harus didinginkan hingga suhu 50-60 derajat atau setidaknya ke nilai-nilai di mana massa tidak akan membakar jari-jari. Ketika suhu yang diperlukan tercapai, isi susu yang dikeringkan, remas-remas burfi masa depan sampai seragam dan tuangkan ke dalam bentuk berminyak. Sementara dessert tidak punya waktu untuk membeku, taburi bagian atas dengan pistachio yang hancur dan masukkan ke dalam lemari es selama 8-10 jam, dan kemudian potong menjadi irisan tipis.