Botvina, resep yang akan disajikan di bawah ini, adalah masakan Rusia yang menyegarkan, yang akan sangat cocok sebagai makan siang atau makan malam musim panas yang mudah. Hidangan ini memberikan kekuatan kepada semua orang yang sangat lelah dengan panasnya musim panas dan ingin mencoba resep sup dingin selain okroshka yang terkenal di kefir , atau kvass .
Sup Botvina
Bahan-bahan:
- sup kubis asam - 1,5 l;
- ikan rebus (salmon, salmon, trout) - 500 g;
- puncak bit - 100 g;
- jelatang - 100 g;
- coklat kemerah-merahan - 100 g;
- bayam - 100 g;
- mentimun - 2 buah;
- bawang hijau - 1 ikat;
- dill - 1 ikat;
- garam - 5 g;
- es - 200 g.
Persiapan
Untuk persiapan botvigny, hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan sayuran, untuk ini, semua dedaunan daun, jelatang, bayam dan coklat kemerah-merahan harus ditempatkan dalam panci, tuangkan dengan air dingin dan didihkan dengan api kecil. Jamu yang dimasak harus ditangkap dari air, digiling menjadi bubur dan biarkan dingin.
Sementara sayuran mengering, Anda bisa mengatasi mentimun. Mereka harus dikupas, dipotong menjadi kotak kecil, dicampur bersama dengan garam dan dill yang dipotong halus.
Sebelah tanaman hijau tumbuk harus ditambahkan sup, yang jika diinginkan, dapat diganti dengan kvass putih. Setelah cairan, Anda perlu menuangkan massa mentimun dan mencampur semua bahan secara menyeluruh.
Sebelum disajikan, es ditambahkan ke setiap piring, yang diisi dengan botvinya. Ikan rebus disajikan dalam mangkuk terpisah.
Jika ada yang benar-benar tidak ada waktu luang, resep berikut akan membantu menjawab pertanyaan, cara memasak botvina dalam 30 menit.
Bahan-bahan:
- kvas - 1 l;
- daun salam - 1 buah;
- gula - 1 sendok teh;
- garam - 5 g;
- lobak - 1 sdm. sendok;
- dill - 50 g;
- puncak bit - 250 g;
- coklat kemerahan - 250 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang hijau - 100 g;
- bawang - 1 pc.;
- lobak - 2 bagian;
- mentimun - 2 buah;
- salmon, fillet - 500 g.
Persiapan
Pertama, Anda perlu mengupas wortel dan bawang dan memotongnya menjadi kubus kecil, lalu menggoreng dalam panci selama 2 menit. Fillet salmon harus dipotong menjadi potongan besar dan disisihkan.
Dalam panci berisi air, Anda harus mengirim wortel dengan bawang dan merebusnya sampai mendidih, lalu menambahkan fillet ikan ke dalam panci. Bersama dengan ikan Anda perlu menambahkan lada, daun salam, garam dan dengan hati-hati mencampur bahan-bahannya. Setelah 7 menit, Anda perlu
Langkah berikutnya dalam persiapan botvinya adalah memotong coklat kemerah-merahan dan bit - memotong sayuran dengan sedotan tipis. Selanjutnya di panci tumis Anda perlu menuangkan kaldu ikan, tambahkan irisan sayuran dan masak 2 menit setelah mendidih. Setelah itu, sayuran harus disaring dan digiling dengan blender atau saringan.
Selanjutnya, Anda perlu memotong mentimun, bawang hijau dan lobak, menambahkan lobak dan gula ke sayuran dan mencampur semuanya dengan seksama.
Sekarang Anda bisa mulai memberi makan botvigny. Pertama, es ditempatkan di atas piring, kemudian massa mentimun, yang ditutupi dengan sayuran tumbuk dan dituangkan dengan kvass. Ikan rebus disajikan di piring terpisah.