Saus yang disiapkan dengan terampil untuk pasta dapat mengubah hidangan sederhana dan dangkal menjadi sajian yang sangat lezat dan sangat lezat. Sebagai pengiring untuk pasta, Anda dapat menggunakan saus krim dan tomat dengan daging, makanan laut, sayuran, dan keju.
Bagaimana cara membuat saus untuk pasta?
Menyiapkan saus untuk pasta di rumah adalah kesenangan - kinerja resep membutuhkan waktu minimum, dan hasilnya melebihi semua harapan.
- Buat saus untuk pasta di rumah bisa berdasarkan saus krim, susu atau tomat. Untuk menyiapkan yang terakhir, tomat segar atau kalengan, pasta tomat, saus atau saus tomat digunakan.
- Saat menambahkan bawang dan sayuran lainnya, mereka dipanggang setelah dipotong dan kemudian ditambahkan dengan komponen cair saus.
- Salah satu varian saus dapat dibuat lebih tebal atau lebih ringan, direbus hingga tekstur yang diinginkan, ditebalkan dengan tepung atau diencerkan dengan air (kaldu).
Saus pasta putih
Sebuah saus pasta sederhana yang dibuat dengan dasar krim dapat digunakan untuk membuat versi saus Anda sendiri, yang dapat dilengkapi dengan daging, ikan, bahan sayuran atau rempah-rempah pilihan dan selera Anda. Lebih baik menggunakan krim lemak untuk resep dan menggunakan keju keras berkualitas baik.
Bahan-bahan:
- krim - 1 gelas;
- mentega - 50 g;
- bawang putih - 1-2 gigi;
- keju parut - 0,5-1 cangkir;
- hijau segar - 0,5 balok;
- tepung (opsional) - 1 sdm. sendok;
- garam, lada.
Persiapan
- Di dalam panci, larutkan minyak, tuang ke dalam krim, hangatkan hingga mendidih.
- Tambahkan garam ke dalam campuran krim, lada, bumbu bawang putih dan peterseli, aduk, hangatkan sebentar.
- Pada akan mengentalkan saus krim untuk pasta dengan tepung.
- Masukkan saus keju parut dan segera disajikan.
Saus Ricotta untuk pasta
Rasa halus dari saus yang disiapkan dengan resep berikut ini dicapai dengan menambahkan keju ricotta lunak dan lembut. Alih-alih kacang tanah, Anda dapat menambahkan rempah-rempah harum lainnya, rempah segar untuk memilih atau memperkaya rasa saus dengan satu set bawang goreng dengan wortel dan bawang putih.
Bahan-bahan:
- susu - 1,5 cangkir;
- mentega - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- baking soda - 1 sendok teh;
- garam - 1 sendok teh;
- Kacang tanah Muscat dan lada hitam - secukupnya.
Persiapan
- Ricotta dicampur dengan mentega lunak dan soda.
- Tambahkan garam, pala, tuang ke dalam susu.
- Smash komponen ke homogenitas dengan blender, tuangkan ke dalam panci.
- Hangatkan saus keju untuk pasta hingga mendidih, rebus selama 15 menit.
- Masukkan saus secukupnya, tambahkan lada hitam dan garam jika perlu, kocok lagi dengan blender dan sajikan.
Saus untuk spaghetti dari pasta tomat
Siapkan saus untuk pasta dari pasta tomat dengan tomat segar, dan tanpa mereka, tambahkan satu sendok makan tepung terigu untuk kerapatan. Akan lebih lezat jika Anda mengambil kaldu daging atau sayuran sebagai basis cair, tetapi jika Anda tidak memilikinya dan di air, saus akan memiliki karakteristik rasa yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- pasta tomat - 5 sdm. sendok;
- kaldu atau air - 200 ml;
- Lada dan bawang merah Bulgaria - 1 pc.;
- tomat segar atau tepung - 4 pcs. atau 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 gigi;
- Herbal Italia - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 2-3 sdm. sendok;
- garam.
Persiapan
- Dalam minyak panas, bawang bombay sudah kecoklatan dan lada Bulgaria dipotong dadu 5-7 menit.
- Tambahkan tomat dan tepung bawang putih dan parutan.
- Mereka menuangkan sup, meletakkan pasta tomat, jamu.
- Lemparkan saus lezat untuk pasta dengan garam, pripuskayut di api sedang dengan pengadukan selama 5-7 menit.
Saus untuk pasta Carbonara dengan krim
Saus krim untuk pasta Carbonara mendapatkan kerapatan dan kelembutan yang tepat dengan menambahkan kuning telur. Yang terakhir tidak mentolerir mendidih karena Anda tidak dapat merebus saus, tetapi Anda hanya perlu memanaskannya dengan diaduk sampai gelembung pertama muncul dan mengental. Suplemen untuk saus mungkin ham atau bacon, digoreng sampai memerah dengan bawang putih cincang halus.
Bahan-bahan:
- krim - 1 gelas;
- kuning - 4 buah;
- Parmesan - 75 g;
- ham - 300 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak zaitun - 2-3 sdm. sendok;
- garam, lada hitam.
Persiapan
- Goreng ham iris di atas mentega.
- Tambahkan bawang putih, goreng selama 5 menit.
- Kocok sedikit kuning telur, tuangkan krim, panaskan campuran, jangan sampai mendidih.
- Tambahkan ham dengan bawang putih, keju parut, campur dan segera sajikan dengan pasta dan lada hitam.
Saus untuk pasta dengan daging cincang
Tambahan yang bergizi dan memuaskan untuk hidangan favorit Anda akan menjadi saus untuk pasta dengan daging cincang. Anda dapat menggunakan potongan daging ayam, babi, daging sapi atau campuran beberapa varietas daging, membumbuinya secukupnya dengan bumbu dan bumbu yang diinginkan. Daun kemangi dapat diganti dengan peterseli atau bumbu lainnya.
Bahan-bahan:
- forcemeat - 0,5 kg;
- bawang - 2 buah;
- tomat - 4 pcs.;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- daun basil - 2-3 sdm. sendok;
- garam, lada.
Persiapan
- Goreng bawang yang dipotong dalam minyak dan satu siung bawang putih.
- Letakkan daging cincang, goreng, gosok massa dengan spatula, 5 menit.
- Perkenalkan parutan tomat, garam, merica, bilas campuran di bawah tutup selama 10 menit.
- Aduk bawang putih cincang, daun basil cincang, angkat panci dari kompor, tutup dengan tutup.
- Setelah 5-10 menit, saus dengan cincang untuk pasta akan diresapi dan siap untuk disajikan.
Saus Alfredo untuk pasta - resep
Saus untuk pasta, resep yang akan disajikan nanti, adalah salah satu versi populer memasak dalam masakan Italia. Komposisi singkat tidak mencegah makanan menjadi lezat dan mengundang selera. Menentukan karakteristik rasa komponen akan diparut Parmesan dan parsley.
Bahan-bahan:
- krim - 350 ml;
- mentega - 50 g;
- Parmesan - 90 g;
- peterseli - 3 cabang;
- garam, lada.
Persiapan
- Panaskan krim dengan penambahan mentega hingga mendidih.
- Bumbui campuran secukupnya dengan garam, lada, aduk keju parut dan peterseli cincang halus.
- Sebarkan saus panas di atas pasta rebus, aduk dan segera sajikan.
Saus untuk pasta dengan udang
Siapkan saus lezat dengan udang untuk pasta akan dalam hitungan menit, terutama jika Anda mengambil kerang kupas. Alih-alih krim, penggunaan basis tomat dalam bentuk tomat segar atau kalengan, sebelumnya diizinkan di panci terpisah atau disiapkan untuk tingkat saus gendut, diperbolehkan.
Bahan-bahan:
- udang - 400 g;
- krim - 300 ml;
- mentega - 50 g;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- peterseli - 0,5 balok;
- garam, lada.
Persiapan
- Dalam mentega meleleh, cincang halus bawang dan bawang putih.
- Letakkan udang yang sudah dikupas dan goreng, aduk, 2 menit.
- Tuangkan krim, saus musim untuk pasta secukupnya dengan garam, merica, peterseli, hangatkan sampai mendidih dan angkat dari piring.
Saus bayam untuk pasta
Saus pasta hijau yang terbuat dari bayam dan krim akan membuat hidangan ini sangat berguna dan diet. Anda dapat menggunakan daun segar, potong halus, atau beku. Yang terakhir perlu dituangkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit sebelum thawing, lalu peras kelebihan air.
Bahan-bahan:
- bayam - 300 g;
- krim - 0,5 l;
- minyak zaitun - 100 ml;
- keju menyatu - 100 g;
- bawang - 2 buah;
- herbal Italia kering - 1 sdm. sendok;
- garam, lada.
Persiapan
- Goreng bawang bombay halus sampai lunak.
- Tambahkan bayam, diamkan selama 10 menit.
- Tuangkan krim, bawa saus dengan bayam untuk pasta hingga mendidih.
- Berbaring bumbu, garam, lada, keju cair, aduk massa sampai yang terakhir larut.
Saus alpukat untuk pasta
Resep berikut untuk pengagum alpukat. Saus disiapkan atas dasar bubur buah tropis, berkat yang dimungkinkan untuk menggunakan sehat dan rendah kalori. Hidangan yang dihasilkan adalah pilihan ideal untuk dimasukkan dalam diet pendukung diet sehat dan mereka yang menonton sosok mereka. Jumlah produk yang ditentukan akan mencukupi untuk 2 porsi hidangan.
Bahan-bahan:
- alpukat - 1 buah;
- lemon - 0,5 lembar;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak zaitun - 40 ml;
- basil hijau - 0,5 pensil;
- garam, lada.
Persiapan
- Alpukat dipotong setengah, menyingkirkan batu dan kupas.
- Iris irisan buah menjadi irisan dan, bersama dengan siung bawang putih yang dikupas dan dipotong, dituangkan ke dalam mangkuk blender.
- Tambahkan minyak zaitun, jus lemon, basil hijau dan aduk semuanya sampai halus.
- Bumbui saus alpukat untuk pasta dengan garam, merica, kulit lemon.
Saus Béchamel untuk pasta
Selada yang bermanfaat, saus yang bernutrisi sedang untuk makaroni dari susu dengan cepat dan dibuat dari produk yang tersedia. Jika diinginkan, rasa hidangan dapat diperkaya dengan menambahkan keju parut, rempah-rempah yang diinginkan dan rempah-rempah. Pala yang digunakan secara tradisional dapat diganti dengan aditif pedas lainnya.
Bahan-bahan:
- Susu - 0,5 liter;
- mentega - 100 g;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- pala - pinch;
- garam, merica, bumbu kering.
Persiapan
- Larutkan mentega dalam panci dan rendam ke dalam tepung sampai lembut.
- Tuangkan sedikit susu ke dalam wadah, aduk campuran dengan pengocok.
- Tambahkan pala, garam, merica, masak saus dengan diaduk selama beberapa menit dan sajikan dengan pasta dan rempah-rempah.
Saus dengan Gorgonzola untuk pasta
Saus keju yang elegan untuk pasta disiapkan dari keju Gorgonzola yang mulia dengan krim, kenari cincang dan rempah-rempah Italia yang harum. Tambahkan hidangan saat disajikan bisa menjadi sayuran segar dan irisan keju irisan Bree, yang tanpa ragu akan cocok secara harmonis dengan keseluruhan palet rasa.
Bahan-bahan:
- krim - 1 gelas;
- mentega - 50 g;
- bawang - 1 buah;
- Gorgonzola - 100 g;
- walnut - 1 sdm. sendok;
- garam, lada, herbal Italia.
Persiapan
- Pada mentega meleleh, goreng bawang cincang.
- Tuangkan krim, taruh irisan Gorgonzola, rias saus secukupnya dan hangatkan dengan mengaduk sampai saus meleleh.
- Aduk kacang walnut hingga kenari remah-remah, ramuan Italia yang harum, pripuskayut di api yang tenang sedikit dan kemudian disajikan dengan pasta rebus.
Saus untuk pasta dengan jamur
Siapkan dengan cepat dan saus dengan jamur untuk pasta. Tidak ada keraguan bahwa hidangan paling lezat akan datang dengan penghuni hutan, tetapi dengan tidak adanya itu Anda dapat menggunakan jamur yang tersedia sepanjang tahun. Sebagai dasar cair, krim rendah lemak atau susu buatan sendiri digunakan, yang sedikit mengental dengan penambahan tepung goreng.
Bahan-bahan:
- jamur - 700 g;
- krim - 300 ml;
- kecap - 2-3 sdm. sendok;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 gigi;
- bawang - 1 buah;
- garam, merica, jamu.
Persiapan
- Jamur dipotong dan digoreng dalam minyak sampai kelembaban menguap dan sedikit memerah.
- Tambahkan bawang halus cincang, goreng selama 5 menit.
- Tuangkan krim, kecap asin, bumbui hidangan secukupnya, kembung selama 5 menit, aduk rata.
- Masukkan saus bawang putih, cincang rempah segar, dan segera disajikan ke meja bersama dengan pasta panas rebus.