Marinade untuk daging - atribut integral dari memasak, memberikan rasa diucapkan yang luar biasa dari hidangan yang disiapkan. Dasar untuk rendaman selalu lebih baik untuk memilih bahan yang mengandung asam yang akan memecah protein dalam serat daging. Jadi, komponen dasar terbaik dari rendaman adalah jus jeruk, cuka, tomat, kiwi dan produk susu. Beberapa bahan ini akan menjadi peserta dalam resep berikut.
Bumbui untuk daging untuk digoreng dalam wajan
Penggorengan adalah salah satu cara tercepat untuk memasak daging, namun, untuk memberikan rasa hidangan yang menarik, makan malam besok akan harus dipikirkan sebelumnya, karena sebelum menggoreng, potongan-potongan itu harus dibaringkan sepanjang malam di bumbu jeruk yang harum ini.
Bahan-bahan:
- cuka sari apel - 115 ml;
- minyak zaitun - 115 ml;
- kecap - 65 ml;
- lemon - 1 buah;
- gula tebu - 5 g;
- gigi bawang putih - 3 buah;
- jahe segar - selembar 2,5 cm.
Persiapan
Peras jus dari lemon dan kupas seluruh kulit. Campurkan bahan-bahan kami dengan asam - jus lemon dan cuka. Selanjutnya, tuangkan kecap dan minyak zaitun. Ketika semua komponen cair dikombinasikan dalam emulsi halus, tambahkan semangat, bawang putih cincang, gula dan jahe parut. Jangan lupa tentang garam garam yang baik. Volume rendaman yang dihasilkan sudah cukup untuk setengah kilogram.
Bumbui untuk merokok daging di rumah
Tidak memperhitungkan fakta bahwa adalah mungkin untuk merendam daging sebelum merokok, baik dalam bumbu rendaman kering dan dalam cairan, kita lebih suka pilihan pertama agar tidak membanjiri sepotong. Resep bumbu daging ini cocok untuk potongan asap panas dan dingin.
Bahan-bahan:
- Lada hitam yang baru digiling - 2 sdm. sendok;
- paprika - 2 sdm. sendok;
- bawang kering dan bawang putih - 1 sdm. sendok;
- cabe rawit, ketumbar, biji adas - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Jika Anda membuat duta daging pendahuluan, garam dapat dikecualikan dari daftar bahan untuk rendaman, jika tidak hubungkan semua bahan dari daftar bersama-sama. Potong sepotong daging secara menyeluruh dengan campuran yang harum dan biarkan dalam dingin selama beberapa hari.
Marinade untuk dendeng
Potongan dendeng, disebut brengsek, adalah cara mudah untuk menyimpan banyak daging untuk digunakan di masa depan. Dengan bantuan berbagai bumbu-bumbu, daging dendeng dapat diberikan sebagai banyak rasa yang berbeda sebagai segar.
Bahan-bahan:
- kecap - 135 ml;
- saus panas dan manis - 135 ml;
- bawang kering, bawang putih - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Sebelum memulai pengasinan, bagilah tenderloin menjadi strip tipis. Total volume rendaman sudah cukup untuk 1 kg daging. Selanjutnya, kocok saus kedelai dengan cabai pedas manis dan tambahkan bawang kering dengan bawang putih. Biarkan daging merendam selama minimal 8 dan maksimal 14 jam.
Bumbui untuk memanggang daging di oven
Bahan-bahan:
- jus lemon - 35 ml;
- minyak zaitun - 15 ml;
- gigi bawang putih - 2 buah;
- oregano - 1 sdm. sendok;
- thyme, paprika - 1 sendok teh.
Persiapan
Gosok bawang putih dalam pasta dengan sedikit garam. Larutkan pasta dengan minyak zaitun dan tambahkan oregano kering, thyme dan paprika. Tuangkan jus jeruk dan masukkan potongan daging ke dalam rendaman.
Marinade untuk daging panggang
Memanggang bisa disebut salah satu metode memasak yang paling universal, karena cocok untuknya
Bahan-bahan:
- tebu - 1 sdm. sendok;
- mustard - 2 sdm. sendok;
- paprika, thyme - 1 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 45 ml.
Persiapan
Siapkan campuran bumbu kering dan encerkan dengan minyak zaitun. Distribusikan campuran yang dihasilkan di atas sepotong daging dan biarkan hingga merendam sampai siang.