Siapkan mentimun untuk musim dingin tanpa cuka sesederhana dengan partisipasinya, dan dalam beberapa kasus bahkan kurang rumit. Ketiadaan pengawet atau penggantinya dengan komponen alternatif akan memungkinkan banyak orang menggunakan camilan favorit mereka tanpa merusak kesehatan atau menikmati rasanya tanpa keasaman berlebihan.
Bagaimana cara mentimun acar tanpa cuka untuk musim dingin?
Mereka yang telah lama bermimpi untuk menutup mentimun tanpa cuka untuk musim dingin, resep dari sediaan seperti itu dan rekomendasi sederhana yang jelas akan membantu mewujudkan ide dengan cara sebaik mungkin.
- Mentimun awalnya direndam selama beberapa jam dalam air dingin, setelah itu dicuci bersih dan dibiarkan mengalir.
- Tare sebelumnya disterilkan di atas uap, kelopaknya direbus.
- Sebagai aditif rasa, daun kismis, lobak, ceri, dill payung, kupas dan bawang putih iris dan semua jenis rempah-rempah untuk dipilih: kacang hitam dan lada manis, cabai, salam, tunas anyelir dan lain-lain.
- Mentimun acar untuk musim dingin tanpa cuka dapat dibuat dingin atau panas.
Mentimun segar tanpa cuka
Mentimun asin yang disiapkan dengan cepat untuk musim dingin tanpa cuka. Banyak ketakutan akan keamanan bilet, karena dalam resep tidak ada asam pengawet. Namun, jika resep tersebut dijalankan dengan benar, mentimun tetap renyah sepanjang tahun dan diawetkan dengan sempurna dalam kondisi ruangan. Pengisian ulang dengan air mendidih murni menetralisir surplus garam dan memberikan rasa asin dari barang-barang yang ada.
Bahan-bahan:
- mentimun - 4 kg;
- sayuran, bumbu, bawang putih - secukupnya;
- air - 6 l;
- garam - 1 gelas.
Persiapan
- Ketimun ditempatkan dalam stoples dengan sayuran dan bumbu.
- Rebus 3 liter air dengan garam, tuangkan air garam pada sayuran dalam stoples, tutup dengan kasa atau tutup dan biarkan selama 2 hari untuk fermentasi.
- Air asin terkuras.
- Mereka merebus sebagian air bersih dan mengisinya dengan mentimun.
- Mentimun acar gabus asin untuk musim dingin tanpa tutup cuka cuka dan dibungkus sampai didinginkan dalam bentuk terbalik.
Bagaimana cara mentimun garam tanpa cuka dengan cara yang dingin?
Mentimun acar tanpa cuka dingin membutuhkan waktu minimum, dan pada akhirnya memberikan hasil yang bagus. Makanan pembuka memperoleh rasa gurih yang sangat baik dan merupakan analog yang sangat baik untuk sauerkraut, yang sebelumnya dipanen dalam tong kayu ek. Untuk menghindari peroksida berlebihan, simpan benda kerja hanya di udara dingin.
Bahan-bahan:
- mentimun - 2 kg;
- sayuran, bumbu, bawang putih - secukupnya;
- air - 1,5-2 l;
- garam - 2 sdm. sendok.
Persiapan
- Ketimun direndam, dicuci, dimasukkan ke dalam stoples dengan sayuran, bawang putih, dan rempah-rempah.
- Tutup dengan garam dan tuangkan air dingin.
- Tutup wadah dengan penutup dan aduk dalam dingin.
- Cobalah mentimun yang disiapkan dingin untuk musim dingin tanpa cuka bisa dalam 3 minggu.
Mentimun asam untuk musim dingin tanpa cuka
Berbeda dengan resep sebelumnya, mentimun acar tanpa cuka dalam hal ini melibatkan mendidih air garam diikuti dengan menuangkan ganda. Berkat pemrosesan panas dari isi kaleng, kudapan dapat disimpan untuk waktu yang lama bahkan di bawah kondisi ruangan. Tergantung pada juiciness buah, air untuk mengisi volume aslinya, Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak sebelum mendidih.
Bahan-bahan:
- mentimun - 2 kg;
- sayuran, bumbu, bawang putih - secukupnya;
- air - 1,5-2 l;
- garam - 100 g.
Persiapan
- Di bank menumpuk tanaman hijau, bawang putih, rempah-rempah dan mentimun yang sudah disiapkan.
- Tambahkan garam, tuangkan semuanya dengan air, tutup dengan topi capron, kocok sampai kristal larut.
- Biarkan tangki dalam kondisi ruangan selama 3 hari.
- Air asin yang dibasahi dikeringkan, dibawa ke volume yang diinginkan, ditambah sekitar segelas air bersih.
- Rebus air asin, tuangkan mereka mentimun.
- Setelah 20 menit, cairan dikeringkan kembali, direbus, dituangkan ke dalam kaleng.
- Pembuluhnya disegel, dibungkus terbalik.
Ketimun dengan kismis merah tanpa cuka
Pengawetan mentimun tanpa cuka untuk musim dingin sesuai dengan resep berikut ini dilakukan dengan penambahan buah beri. Solusi inovatif seperti spesialis kuliner giat memungkinkan untuk memberikan sayuran asam yang hilang tanpa penambahan asam sintetis, yang membuat billet lebih berguna dan memberikan rasa khusus.
Bahan-bahan:
- mentimun - 2 kg;
- kismis merah - 2 cangkir;
- sayuran, bumbu, bawang putih - secukupnya;
- air - 1,5-2 l;
- gula - 2 sdm. sendok;
- garam - 1,5-2 sdm. sendok.
Persiapan
- Mentimun dengan bumbu dan rempah-rempah ditempatkan dalam stoples steril, tuangkan selama 15 menit dengan air mendidih.
- Air dikeringkan, isi kembali volume aslinya, tambahkan sedikit air mendidih, tambahkan garam dan gula.
- Rebus air asin, tuangkan ke dalam toples.
- Mentimun acar gabus dengan kismis merah tanpa cuka tertutup rapat.
Ketimun dengan gooseberry untuk musim dingin tanpa cuka
Cara lain untuk memasak mentimun asin untuk musim dingin tanpa cuka adalah dengan menambahkan buah beri beri. Asam alami, yang terkandung dalam buah berry, bertindak sebagai pengawet ringan dan sumber karakteristik rasa tambahan. Buah mentimun kecil bisa dibiarkan utuh, dan spesimen ukuran sedang dan potongan lebih besar menjadi beberapa bagian.
Bahan-bahan:
- mentimun - 2 kg;
- gooseberry - 1,2 kg;
- sayuran, bumbu, bawang putih - secukupnya;
- air - 3 l;
- gula - 3 sdm. sendok;
- garam - 6 sdm. sendok.
Persiapan
- Hijau, rempah-rempah, mentimun dan gooseberry diletakkan di atas kaleng.
- Tuang isinya selama 20 menit dengan air mendidih.
- Air dituangkan, tambahkan garam, gula, rebus selama 5 menit, tuang ke dalam kaleng.
- Teripang gabus dengan gooseberry untuk musim dingin tanpa cuka, bungkus sebelum pendinginan.
Mentimun untuk musim dingin dengan mustard tanpa cuka
Lezat, renyah dengan daging tebal, mentimun diperoleh tanpa cuka dan mustard. Pembuka disiapkan dengan cara dingin dan membutuhkan waktu minimum. Jumlah komponen diberikan per satu kaleng 3 liter. Ketika memilih aditif yang tajam, sifat bubuk mustard harus diperhitungkan, yang akan menambah ketajaman ekstra pada sayuran.
Bahan-bahan:
- mentimun - 2 kg;
- bubuk mustard - 1 sdm. sendok;
- sayuran, bumbu, bawang putih - secukupnya;
- air - 1,5 liter;
- garam - 2 sdm. sendok.
Persiapan
- Bank-bank diletakkan dengan sayuran, bumbu-bumbu, mentimun.
- Rebus air dengan garam, angkat dari api, campur mustar, dinginkan.
- Tuangkan isi air asin dari kaleng, tutup dengan tutup plastik dan masukkan dingin selama minimal 1 bulan.
Bagaimana cara mentimun dengan aspirin tanpa cuka?
Sebagai pilihan, Anda bisa menyiapkan mentimun yang diasinkan dengan aspirin tanpa cuka. Asam asetilsalisilat dalam tablet akan memainkan peran pengawet dan menyingkirkan persiapan rasa cuka yang tidak diinginkan. Sebelum menambahkan ke stoples, tablet harus dihancurkan menjadi bubuk. Untuk mengurangi manisnya camilan, sebagian gula bisa dikurangi.
Bahan-bahan:
- mentimun - 2 kg;
- aspirin - 3 tablet;
- sayuran, bumbu, bawang putih - secukupnya;
- air - 1,5 liter;
- garam - 3 sdm. sendok;
- gula - 6 sdm. sendok.
Persiapan
- Ketimun terbaring di botol steril, tergeletak di bagian bawah sayuran dan rempah-rempah.
- Tuangkan isi wadah dengan air mendidih selama 30 menit.
- Tuang air, rebus, tuangkan lagi ke dalam toples.
- Rebus air yang terkuras, taburi garam dan gula.
- Masukkan kaleng aspirin, tuangkan marinade, mentimun gabus untuk musim dingin tanpa cuka, bungkus.
Mentimun untuk musim dingin dengan vodka tanpa cuka
Rasa mentimun acar yang tidak biasa tanpa cuka, jika Anda asin dengan dingin, tambahkan langsung ke bank sebagian dari vodka. Buah memperoleh kekuatan khusus, mereka menjadi renyah selera. Di bawah ini adalah versi dengan gula, tetapi komponen dapat secara opsional dikeluarkan dari resep.
Bahan-bahan:
- mentimun - 2 kg;
- vodka - 50 ml;
- sayuran, bumbu, bawang putih - secukupnya;
- air - 1,5 liter;
- garam - 3 sdm. sendok;
- gula - 2 sdm. sendok.
Persiapan
- Rempah-rempah, bawang putih dan hijau dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan.
- Isi wadah dengan mentimun.
- Rebus air, tambahkan garam dan gula, dinginkan.
- Isi dengan mentimun acar, tuang vodka di atasnya.
- Tutupi kapal dengan topi capron, masukkan dingin selama beberapa bulan.
Salad mentimun untuk musim dingin tanpa cuka
Salad mentimun yang lezat tanpa cuka ternyata lebih bermanfaat, tetapi pada saat yang sama membutuhkan penyimpanan di tempat yang dingin. Hal ini diperbolehkan untuk menggunakan buah mentimun matang yang perlu dikupas dari kulit dan biji. Camilan dapat disajikan secara mandiri dengan roti, kentang rebus, daging, atau digunakan sebagai lauk lezat.
Bahan-bahan:
- mentimun - 1 kg;
- tomat - 0,5 kg;
- wortel - 300 g;
- bawang - 200 g;
- lada manis - 2 pcs.;
- minyak - 50 ml;
- garam - 2 sdm. sendok;
- merica, laurel.
Persiapan
- Bawang dan wortel dicelupkan ke dalam minyak, tambahkan tomat tanah, irisan cabai Bulgaria, mentimun.
- Bumbui misanya, letakkan selama 30 menit.
- Tata salad di kaleng steril, gabus, bungkus sebelum pendinginan.