Risotto dengan ayam dan jamur adalah salah satu versi populer dari klasik Italia. Dalam versi ini, dua komponen yang berguna, ringan dan bergizi ditambahkan ke dasar krim lembut dari nasi tepung arborio, kaldu yang kaya dan anggur kering putih, berkat hidangan yang diperoleh rasa yang lebih kaya dan aroma unik.
Risotto - resep klasik dengan ayam dan jamur
Resep risotto klasik dengan jamur disiapkan, seperti pilihan lainnya.
- Bawang goreng dengan nasi, tuangkan anggur dan, aduk, tunggu hingga cairannya terserap.
- Tambahkan kaldu, dan ketika itu hanya tersisa setengah - jamur dan ayam. Tambahkan kaldu yang tersisa, dan setelah 20 menit, angkat dari piring, masukkan mentega dan keju.
- Persiapan risotto dengan ayam dan jamur akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit, jika Anda menyiapkan semua bahan terlebih dahulu: merebus kaldu aromatik, parut keju, potong jamur dan bawang.
- Gunakan hanya anggur kering putih, beras - hanya berbagai arbrio, carnarole atau vialone.
Risotto dengan jamur putih kering
Risotto dengan jamur porcini dan ayam - dianggap sebagai salah satu opsi yang paling harum. Ini adalah manfaat dari jamur putih - sangat bau dalam bentuk segar, dan dalam konsentrat kering berbeda dengan rasa, rasa dan tekstur padat, yang kontras tajam dengan fillet ayam yang lembut dan secara harmonis menggabungkan dengan elastisitas beras.
Bahan-bahan:
- jamur putih kering - 40 g;
- fillet ayam - 350 g;
- kaldu 750 ml;
- nasi arborio - 370 g;
- bawang - 1 buah;
- anggur - 100 ml;
- parutan Parmesan - 80 g.
Persiapan
- Jamur berendam dalam air hangat selama 30 menit.
- Bawang tuangkan 2 menit dalam minyak zaitun.
- Tambahkan jamur dan irisan fillet ayam. Tuangkan nasi.
- Tuangkan anggur, biarkan waktu meresap dan tuangkan kaldu secara bertahap.
- Musim risotto dengan mentega jamur putih dan keju.
Risotto dengan jamur beku
Risotto dengan jamur - pilihan win-win untuk makan malam yang lezat dan cepat. Faktanya adalah bahwa bahkan tanpa adanya jamur segar, Anda selalu dapat membeli beku. Mereka bahkan tidak perlu dicairkan, Anda dapat meletakkan jamur di atas wajan yang dipanaskan, menunggu penguapan cairan berlebih, tambahkan bawang dan mentega, dan ikuti resepnya.
Bahan-bahan:
- champignons beku - 220 g;
- fillet ayam - 250 g;
- bawang - 1 buah;
- kaldu - 1 l;
- parutan Parmesan - 120 g;
- nasi arborio - 1,5 sdm.
Persiapan
- Jamur berendam selama 8 menit.
- Tambahkan bawang. Letakkan potongan-potongan fillet.
- Basahi sedikit dan tuangkan nasi.
- Setelah beberapa menit, mulailah menambahkan kaldu.
- Taburkan risotto dengan ayam dan keju jamur beku.
Risotto dengan jamur dan daging cincang
Mengingat bahwa orang Italia sendiri yang melakukan diversifikasi hidangan masing-masing dengan caranya sendiri, tidak ada yang menghalangi nyonya rumah kita untuk membuat risotto dengan daging ayam. Ini adalah hidangan sederhana, cepat dan sangat praktis yang tidak memungkinkan penggunaan kaldu, karena daging cincang dengan sempurna membedakan jus, yang cukup untuk membuat risotto menjadi rasa yang kaya.
Bahan-bahan:
- beras - 250 g;
- daging ayam - 350 g;
- air - 700 ml;
- pasta tomat - 70 g;
- satu siung bawang putih - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- champignons - 200 g;
- keju - 80 g.
Persiapan
- Lap bawang, bawang putih, dan champignon.
- Tambahkan isian dan campuran
- Setelah 5 menit, taruh pasta tomat.
- Aduk, tambahkan air secara bertahap.
- Setelah 15 menit, bumbui dengan keju dan angkat dari piring.
Risotto dengan jamur acar
Risotto dengan jamur dan daging memiliki banyak variasi memasak. Secara tradisional, hidangan tersebut berisi jamur goreng, tetapi tidak kalah menarik adalah kombinasi dengan kalengan. Rasa manis dan asam mereka disonansi dengan beras bernoda, tetapi pada saat yang sama selaras dengan ayam asap, yang dalam resep ini juga merupakan percobaan.
Bahan-bahan:
- beras - 250 g;
- acar jamur - 200 g;
- fillet ayam asap - 150 g;
- kacang hijau - 80 g;
- anggur - 120 ml;
- kaldu - 550 ml;
- bawang - 1 buah;
- keju - 90 g.
Persiapan
- Goreng bawang, tuangi nasi. Setelah 3 menit, tuangkan anggur.
- Tambahkan kaldu dan didihkan, aduk selama 10 menit.
- Masukkan kacang polong, jamur dan potongan ayam asap.
- Tambahkan risotto dengan keju ayam dan acar jamur.
Risotto dengan chanterelles
Jika Anda ingin mengubah resep risotto dengan ayam dan jamur menjadi hidangan bergaya restoran, yang terbaik adalah memasaknya dengan chanterelles. Koki profesional menghormati jamur ini untuk keamanan dan cita rasa yang tinggi, dan gourmets canggih menghargai tampilan yang menarik dan ukuran miniatur yang menambah hidangan gourmet penyempurnaan.
Bahan-bahan:
- Nasi Arborio - 150 g;
- chanterelles - 100 g;
- fillet ayam - 200 g;
- keju - 40 g;
- anggur - 50 ml;
- kaldu - 550 ml.
Persiapan
- Goreng bawang dengan chanterelles.
- Tambahkan beras, anggur, dan masak selama 3 menit.
- Tuang dalam 250 ml kaldu dan didihkan selama 10 menit.
- Taruh potongan-potongan fillet dan tuangkan sisa kaldu.
- Tomato risotto dengan ayam dan jamur selama 10 menit lagi. Taburi dengan keju.
Risotto dengan ayam dalam saus krim - resep
Risotto dengan jamur dan krim dibuat khusus untuk mereka yang tidak memiliki creaminess arborio beras. Krim paling baik dituangkan dalam tahap akhir memasak untuk melestarikan bentuk dan tekstur beras, sambil menambahkan kelembutan dan rasa. Bersama dengan krim, keju ditambahkan ke piring, sebaiknya parutan Parmesan atau Pecchorino.
Bahan-bahan:
- bawang - 1 buah;
- fillet ayam - 250 g;
- champignons - 200 g;
- beras - 370 g;
- anggur - 120 ml;
- krim - 100 ml;
- keju - 50 g;
- kaldu - 1 liter.
Persiapan
- Jamur dan bawang goreng dengan potongan ayam, tambahkan nasi.
- Tuangkan anggur, biarkan menguap.
- Melayani porsi kaldu ayam di piring. Pada akhirnya, tambahkan krim dan keju.
Risotto dengan jamur dan ayam dalam multivariat
Risotto dengan jamur di multivarquet adalah hadiah untuk setiap ibu rumah tangga yang tidak mau menderita, pencampuran beras di atas kompor selama sekitar setengah jam. Multivarka adalah gadget yang dirancang hanya untuk memperlambat lambat, dan karena itu membantu untuk secara bertahap melepaskan pati dari beras, memberikan hidangan krim bahkan tanpa penambahan produk susu.
Bahan-bahan:
- jamur - 400 g;
- fillet - 1 buah;
- bawang merah - 2 buah;
- minyak - 1 sdm. sendok;
- Parmesan - 40 g;
- nasi - 350 g;
- kaldu - 500 ml.
Persiapan
- Pada "Panggang", didihkan jamur, bawang dan ayam dalam mentega 5-6 menit. Tuangkan nasi.
- Resep risotto dengan ayam berarti setengah jam kerinduan bahan dalam kaldu dalam mode "Baking" selama 30 menit.