Chebureks - jenis tradisional dari hidangan yang sangat populer dari adonan dengan mengisi tradisi kuliner masyarakat Türkic, Kaukasia dan Mongolia. Kata "cheburek" datang, kemungkinan besar, dari bahasa Tatar Krimea selama era Soviet. Chebureks - versi yang sangat baik dari makanan cepat Eurasia, makanan jalanan yang indah (dan bukan hanya) untuk camilan cepat.
Siapkan chebureks dari ragi tidak beragi segar (jarang dari ragi) adonan diisi dengan daging. Goreng dalam minyak sayur, atau lemak hewan (tentu saja, bukan babi).
Daging tidak selalu digunakan sebagai isian untuk chebureks. Isi bisa berupa keju, kentang, kubis, telur rebus, jamur, dengan bawang, dengan nasi.
Dan Anda juga bisa membuat cheburek lezat dengan isian labu. Varian hidangan ini akan mendiversifikasi meja Anda dan pasti akan menarik para puasa dan vegetarian.
Labu adalah produk yang sangat berguna, labu muscat sangat baik untuk tujuan kita.
Bagaimana cara membuat chebureks dengan labu?
Bahan-bahan:
- tepung terigu bermutu tinggi - sekitar 2 gelas;
- Telur ayam - 1-2 pcs.;
- susu (kefir, katyk, susu asam) atau air sekitar - sekitar 1 cangkir (sekitar 200 ml);
- daging labu (segar) - sekitar 400-500 g;
- Segar hijau segar (basil, peterseli, ketumbar, tetapi dill tidak diperlukan);
- garam - 1 bisikan;
- rempah-rempah kering (campuran siap, hanya tanpa aditif berbahaya);
- bawang putih - 1-2 siung;
- minyak sayur.
Persiapan
Kami menuangkan tepung yang diayak ke permukaan kerja (atau dalam mangkuk datar) dengan slide, membuat alur, tambahkan garam, susu dan telur. Kami menguleni adonan, secara bertahap menuangkan air.
Adonan dengan hati-hati diremas dengan tangan, diminyaki dengan minyak (atau mixer dengan nosel yang sesuai dengan kecepatan rendah). Adonan harus berubah menjadi elastis. Kami menggulungnya dalam sebuah com dan biarkan selama 40 menit untuk pindah.
Memasak isian. Labu gosokkan pada parutan besar atau sedang. Kami memotong sayuran, kami memeras bawang putih melalui mesin manual. Semua ini dicampur, dibumbui dengan rempah-rempah, mungkin sedikit asin dan dicampur lagi.
Gulung adonan menjadi lapisan yang relatif tipis. Potong lingkarannya. Yah, atau dapat dibagi menjadi sekitar gumpalan yang sama dan menggulung substrat untuk setiap cheburek secara terpisah.
Setengah adonan bulat dengan lembut mengeluarkan isian. Tutup paruh kedua lingkaran dan dengan hati-hati tempel ujungnya. Goreng chebureks dalam minyak sayur dalam wadah dengan deep-frying (ini nyaman jika banyak chebureks).
Kami melayani chebureks hanya dengan yang panas atau hangat (benar-benar didinginkan tidak sangat enak). Produk-produk susu seperti katyk, koumiss, shubat, yogurt tanpa pemanis, kefir, cokelat, yogurt, dll dapat disajikan dengan labu dengan labu, tidak akan berlebihan untuk menyajikan teh panas segar setelah panas.
Anda bisa memasak dan semacam cheburek "malas" dengan labu dari roti pita, menggunakan isian yang sama. Dalam hal ini, bungkus isi roti pita, panggang dalam wajan kering atau di oven. Benar, itu akan menjadi gulungan lebih cepat.