Chihirtma dari ayam adalah sup masakan Georgia yang lezat dan ringan, yang dipersiapkan dengan sangat sederhana, tetapi hasilnya akan menyenangkan Anda. Ini didasarkan pada kaldu ayam dan bahan-bahan lain yang dapat Anda beli dengan mudah di toko. Mari kita pertimbangkan bersama Anda bagaimana membuat sup ayam dari ayam dan menyehatkan seluruh keluarga.
Resep ayam Chihirthma
Bahan-bahan:
- air mendidih - 2,5 liter;
- ayam - 500 g;
- bohlam - 1 buah;
- lemon - 1 buah;
- minyak sayur - 50 ml;
- tepung terigu - 3 sdm. sendok;
- telur - 3 buah;
- rempah-rempah;
- peterseli segar - 0,5 ikat.
Persiapan
Kami mengolah ayam, mencucinya, dan memotong daging menjadi beberapa bagian. Setelah itu, kami masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan taruh piring di atas api. Saat sup mendidih, keluarkan dengan hati-hati buih, kurangi gas, tutup dan masak hingga matang, tuangkan ke selera Anda. Kami membersihkan bawang, mencabik-cabik halus dan menyebarkannya pada minyak olahan sampai lunak. Daging ayam siap diambil dari kaldu, taruh di piring dan biarkan hingga dingin.
Kali ini, kita pecahkan telur ke dalam mangkuk, aduk sedikit dengan pengocok dan taburi dengan jus lemon. Bawang panggang dipindahkan ke piring, meninggalkan semua minyak berlebih di penggorengan. Tepungnya digoreng ringan, tapi jangan terlalu panas, sehingga tidak berubah warnanya. Lalu kami menuangkan segelas kaldu ayam dan secara intensif mencampur kocokan agar tidak ada benjolan.
Kami memindahkan panci dari api, menaruh sinar goreng, tepung, meletakkan piring kembali di atas api dan merebus sup selama sekitar 5 menit. Selanjutnya, tuangkan telur kocok dengan jus lemon, aduk rata, berikan lagi hingga mendidih dan angkat dari api. Jika perlu, tambahkan hidangan secukupnya. Daging ayam dipisahkan dari tulang dan ketika disajikan di atas meja, pertama kita menyebarkan semangkuk daging ke piring, dan di sekitarnya kita tuangkan sup, taburan dengan rempah-rempah yang banyak dicincang dan menghias sup chihirtma dari ayam dengan irisan lemon.
Chihirtma dari ayam di Georgia
Bahan-bahan:
- bohlam - 6 buah;
- ayam - 1 potong;
- telur ayam - 5 pcs.;
- cuka anggur - 1 sdm. sendok;
- garam laut - secukupnya.
Persiapan
Jadi, untuk menyiapkan hidangan ini, kita mengambil ayam, mengobatinya, mencucinya, mengeringkannya dengan handuk dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kami membersihkan bohlam, mencincang sedikit, meletakkannya bersama dengan daging dalam panci dan mendidih tanpa air di atas api yang lambat. Jika ayam tidak terlalu gemuk, maka tuangkan sedikit air ke dalam panci agar tidak ada yang terbakar. Ketika daging sudah hampir siap, tuangkan sekitar 10 gelas air, garam secukupnya, lemparkan benang dari seikat ketumbar dengan akar dan menenunnya dengan api kecil, secara berkala mengambil busa dengan busa.
Setelah 10 menit, keluarkan ayam dari kaldu dan taruh dalam mangkuk terpisah, dan buang sayuran. Kaldu sangat hati-hati disaring melalui kain kasa dan membuang sinar. Selanjutnya, ambil telur, pisahkan kuning telur dari protein dan kocok mixer pertama dengan kecepatan tinggi dengan cuka anggur. Kemudian kami memperkenalkan kuning ayam ke dalam kaldu yang agak kental sehingga tidak melipat. Kami menuangkan hidangan di atas mangkuk dan menaruh potongan ayam, sup podsalivaya secukupnya.
Chihirtma dari ayam dengan safron
Bahan-bahan:
- ayam - 1 kg;
- bohlam - 2 buah;
- anggur cuka putih - 2 sdm. sendok;
- ketumbar - 1 ikat;
- tanah saffron - 1 sdm. sendok;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- jus lemon;
- rempah-rempah;
- kuning telur - 3 pcs.
Persiapan
Saffron tuangkan sedikit air mendidih dan biarkan meresap. Kami mencuci ayam, masukkan ke dalamnya
Lalu kami melemparkan beberapa sendok kayu ke dalam mangkuk terpisah dan biarkan dingin sedikit. Setelah itu, kami mengolah tepung di dalamnya dan menuangkan kembali campuran yang dihasilkan, sambil diaduk terus. Ayam dingin dipotong kecil-kecil, masukkan sup, tambahkan garam, tambahkan ketumbar, infus bijak yang disaring dan kuning telur digosok dengan cuka. Kami memanaskan chihirthm menit 2, tuangkan di piring yang dalam dan sajikan untuk makan siang.