"Tiramisu" adalah makanan penutup Italia yang terkenal, terdiri dari biskuit biskuit udara, yang disebut savoyardi, direndam dalam sirup dan dilapisi dengan krim dan buah segar yang manis. Kue ini harus disimpan selama beberapa jam di lemari es, sehingga tetap cukup beku dan tetap. Mari kita cari tahu hari ini bagaimana menyiapkan krim untuk Tiramisu .
Resep untuk krim Tiramisu
Krim ini sempurna tidak hanya untuk menghamili kue, tetapi juga dapat disajikan untuk kue casserole, pancake atau keju. Ini luar biasa dikombinasikan dengan buah segar dan remah coklat parut.
Bahan-bahan:
- kopi espresso - 50 ml;
- gula pasir - 150 g;
- krim - 300 ml;
- keju cottage - 250 g;
- telur ayam - 4 pcs.
Persiapan
Jadi, taruh keju cottage dalam mangkuk pengolah makanan, tuangkan krim dan masukkan 50 gram gula. Kami menggiling semuanya menjadi massa yang benar-benar homogen. Sekarang kita memisahkan kuning telur dari protein. Kita hanya perlu kuning dalam resep ini. Kami menghubungkan mereka dengan kopi dingin dan gula yang tersisa. Dengan menggunakan pengocok, dengan ringan kalahkan semuanya menjadi massa yang homogen dan taruh di api yang sangat kecil. Terus aduk, masukkan campuran hingga 85 derajat, tetapi jangan sampai mendidih. Setelah massa mengental, sebarkan dengan hati-hati ke dalam dadih, dan lagi-lagi menggiling semuanya menjadi konsistensi yang homogen. Yah, itu dia, krim untuk Tiramisu sudah siap!
Krim untuk Tiramisu dengan mascarpone
Bahan-bahan:
- telur ayam - 4 pcs.;
- gula bubuk - 100 g;
- keju mascarpone - 500 g;
- gelatin - 10 g.
Persiapan
Kami mengambil 4 telur ayam, hati-hati memisahkan protein dari kuning telur. Sekarang gabungkan bubuk gula dengan kuning telur, parut dengan whisk sampai busa tebal terbentuk. Setelah itu, tambahkan keju mascarpone dan campurkan dengan sendok hingga homogen. Kemudian dengan lembut masukkan protein untuk memberikan airiness krim kami. Sekali lagi, campurkan semua spatula dan keluarkan krim yang sudah jadi untuk sementara di kulkas untuk membeku.
Krim untuk Tiramisu tanpa telur
Bahan-bahan:
- krim - 200 ml;
- keju mascarpone - 500 g;
- gula bubuk - 100 g;
- Vanillin - jika diinginkan.
Persiapan
Kami mengambil krim yang didinginkan dengan baik dengan kandungan lemak 33% dan menuangkannya ke dalam mangkuk. Kemudian secara bertahap tuangkan bubuk gula dan kocok habis-habisan massa sampai ke puncak yang lembut. Setelah itu, kami menempatkan keju mascarpone dalam porsi kecil dan mencampurnya dengan krim kocok dari atas ke bawah dengan hati-hati. Jika diinginkan, buang vanillin ke dalam krim dan aduk lagi hingga halus.
Krim untuk Tiramisu di minuman beralkohol ceri
Bahan-bahan:
- keju mascarpone - 500 g;
- gula pasir - 2 sdm. sendok;
- bubur vanili - 1 sdm. sendok;
- cherry liqueur - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Pertimbangkan pilihan lain, bagaimana menyiapkan krim untuk Tiramisu. Keju mascarpone dimasukkan ke dalam mangkuk, tuang ke dalam gula, tambahkan bubur vanili dan kocok semuanya dengan mixer, tuangkan sedikit demi sedikit liqueur ceri.
Krim klasik untuk Tiramisu
Bahan-bahan:
- keju mascarpone - 500 g;
- telur ayam - 5 pcs.;
- gula pasir - 100 g;
- sirup jeruk - 3 sdm. sendok;
- lemon - 1 pc.
Persiapan
Pisahkan tupai yang rapi dari kuning telur dan aduk yang pertama ke dalam massa yang subur, secara bertahap tuangkan sedikit gula. Kuning telur secara terpisah digosok dengan sisa gula, tambahkan jus lemon utuh dan tuangkan sirup jeruk. Kami mencampur semuanya dengan teliti dan akurat untuk meletakkan keju mascarpone. Setelah itu, kami mencampur whipped whites sebelum krim dan dengan ringan mengalahkan semuanya ke keadaan homogen.
Krim untuk "Tiramisu" dengan susu kental
Bahan-bahan:
- keju mascarpone - 200 g;
- krim - 150 ml;
- susu kental - 50 ml;
- gula - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Krim dingin dikocok bersama dengan mixer sampai terbentuk busa yang tebal. Secara terpisah, kami menggabungkan keju keju, gula pasir, dan susu kental. Kemudian, kedua massa dengan hati-hati bergabung dan menghapus krim yang sudah jadi di kulkas.