Pie apel Amerika disiapkan atas dasar pastry yang remang-remang, yang juga menutupi bagian atas kelezatan dengan pola tenunan. Mungkin, ini adalah versi makanan penutup Amerika yang bisa disebut paling indah, tetapi tidak hanya kecantikan yang membuat pai apel ini begitu terkenal - variasi luas dalam rasa makanan penutup membuka lapangan untuk eksperimen yang sudah berpengalaman dengan koki.
Resep American Apple Pie
Mari kita mulai dengan versi pencuci mulut yang paling tradisional, yang seluruhnya terdiri dari kue kecil, dan sebagai eksipien menggunakan pengisian apel dari campuran sederhana gula, pala dan kayu manis.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung terigu - 245 g;
- mentega - 110 g;
- air es - 60 ml.
Untuk mengisi:
- gula pasir - 85 g;
- tepung terigu - 25 g;
- bubuk kayu manis , muscat - 1/2 sendok teh;
- apel - 1,4 kg;
- mentega - 45 g;
- kismis - 65 g.
Persiapan
- Karena tes pasir harus beristirahat di udara dingin sebelum menggulung dan mencetak pai, dengan adonan, kita mulai resepnya.
- Dengan blender atau pisau, putar tepung dan mentega menjadi remah-remah, lalu tuang ke dalam air es dan kumpulkan adonan menjadi satu benjolan.
- Bungkus film, biarkan di rak kulkas.
- Kosongkan apel dari inti dan potong kulitnya.
- Potong apel dalam irisan tipis, taburi dengan bumbu, gula dan tepung, yang terakhir akan menyerap kelebihan kelembaban yang akan dikeluarkan dari apel ketika dipanggang.
- Tambahkan kismis ke isian apel.
- Gulung 2/3 adonan ke dalam lapisan dengan ketebalan yang sama, letakkan dalam cetakan, sebarkan bagian atas isian dan letakkan potongan minyak di atasnya.
- Gulungan ketiga yang tersisa dan dibagi menjadi strip.
- Letakkan potongan di atas, putar mereka dengan satu sama lain.
- Panggang kue di 220 derajat 45-50 menit.
Kue pai apel Amerika
Orang Amerika jarang menambahkan keju cottage untuk dipanggang, dan karena itu resep ini tidak bisa disebut otentik. Dalam rangka, keju cottage bukan bagian dari pengisian, tetapi merupakan bagian dari tes, membuatnya lebih lembab dan rapuh.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 295 g;
- mentega - 145 g;
- keju cottage - 165 g;
- air es - 145 ml.
Untuk mengisi:
- apel - 940 g;
- gula merah - 95 g;
- tepung terigu - 35 g;
- Kayu manis bubuk - 3/4 sdt.
- temulawak, pala - 1/2 sendok teh masing-masing;
- Mentega - 55 g.
Persiapan
- Sambungkan semua bahan untuk adonan bersama-sama dalam mangkuk blender.
- Dapatkan bungkus dibungkus dan biarkan dalam dingin selama waktu pengisian.
- Iris apel dengan irisan tipis, setelah sebelumnya mengeluarkan buah dari inti.
- Gabungkan potongan apel dengan bumbu dan gula, tambahkan tepung.
- Bagi adonan menjadi dua. Gulingkan satu bagian dan taruh ke dalam cetakan.
- Distribusikan isinya, letakkan irisan mentega dan tutup kue dengan adonan lapis kedua.
- Panggang kue dengan suhu 190 derajat 40 menit.
Kue apel Amerika terbuat dari pasir dan puff pastry
Dalam resep pie, berbagai jenis adonan dapat dikombinasikan satu sama lain, mendapatkan tekstur dan cita rasa baru pada output. Di pai ini, kami menggabungkan pasir dan puff pastry dengan isian kacang-dan-apel ringan.
Bahan-bahan:
- lembaran roti pendek;
- kue sheet puff;
- apel - 940 g;
- almond - 75 g;
- mentega - 55 g;
- gula pasir - 55 g;
- Kayu manis bubuk - 3 sdt.
Persiapan
- Dasar pai akan berupa selembar kue pendek, dan karena itu sebelum Anda memasak pai apel Amerika, gulung tipis dan bagikan di bagian bawah cetakan.
- Untuk mengisi, gabungkan irisan tipis apel yang dikupas dari biji dan kupas dengan kayu manis, gula pasir, dan almond cincang.
- Bagikan mengisi adonan pasir, atas potongan mentega.
- Sekarang gulung puff pastry dan bagilah menjadi strip.
- Putar strip di permukaan, dan kemudian taruh kue di oven 190 derajat yang sudah dipanaskan selama 40 menit.