Curd "envelopes" - kue dessert yang sangat populer, di sebagian besar versi yang dibuat dari adonan keju cottage (nama lain adalah "ciuman", "cangkang"). Biskuit keju cottage "amplop" dapat disajikan dengan teh, kopi, cokelat panas dan sejenisnya, serta dengan compotes, jus dan minuman asam susu. Sajian sederhana, sederhana, dan cepat seperti memanggang "amplop", pasti akan menyenangkan rumah dan tamu Anda.
Yang terbaik adalah menyajikan "amplop" keju cottage untuk sarapan, makan siang, atau teh sore.
Memberitahu Anda bagaimana mempersiapkan "amplop" dari keju cottage dalam versi yang berbeda. Untuk persiapan "amplop" dadih, yang terbaik adalah menggunakan keju cottage menengah segar (atau keju cottage desa, yang dibeli di pasar). Tepung gandum dan produk lainnya yang digunakan juga harus berkualitas tinggi.
Resep untuk keju cottage dibungkus dengan gula
Bahan-bahan:
- keju cottage segar - sekitar 200 g;
- tepung terigu - sekitar 300-350 g;
- mentega alami - sekitar 180 gram + sedikit untuk melumasi nampan;
- telur ayam - 1-2 pcs. + 1 kuning telur untuk pelumas;
- rum atau buah brendi - 1 sdm. sendok;
- vanilla atau kayu manis (hanya tidak bersama) - 1-3 cubit;
- gula - sekitar 50-60 gram (yaitu sekitar 1/3 cangkir) + sedikit lagi untuk taburan;
- soda, dipadamkan dengan jus lemon - 1 sejumput.
Persiapan
Lelehkan dan dinginkan mentega. Dengan bantuan garpu, bilas dadih di mangkuk dengan gula dan telur, tambahkan mentega cair, soda, rum, kayu manis atau vanila. Kami mencampurnya. Jika keju cottage, menurut pendapat Anda, lebih kering daripada seharusnya, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam ke dalamnya. Secara bertahap tambahkan ke campuran yang diayak (tentu saja) tepung dan remas adonan, Anda dapat mencampur. Adonannya jangan terlalu curam. Kami menggulungnya, meninggalkannya dalam mangkuk, menutupinya dengan serbet bersih dan memasukkannya ke dalam kulkas setidaknya selama 40 menit, atau lebih baik - selama 1-1,5 jam, biarkan mengendap, "beristirahat."
Setelah melewati waktu yang dihitung, adonan diremas dan dicampur dengan lembut. Permukaan kerja ditaburi sedikit tepung dan digulung adonan tebal 0,5 cm, potong adonan dari adonan dengan gelas.
Kami membentuk cookie. Taburkan setengah lingkaran dengan gula, tambahkan lingkaran pada sumbu median menjadi setengah, lalu tambahkan setengah lingkaran yang dihasilkan menjadi setengah dan tekan dengan ringan ujung-ujungnya. Kita harus mendapatkan amplop dalam bentuk segmen lingkaran dari 1/4 bagian yang sama. Bentuk lain dimungkinkan.
Kami menyebarkan amplop di atas loyang yang sudah diminyaki (bahkan lebih baik untuk melapisi loyang dengan kertas berminyak). Dengan bantuan sikat, olesi pastry dengan kuning telur dan taburi sedikit gula.
Panggang keju cottage "amplop" di oven, dipanaskan sampai suhu sekitar 200 derajat C selama 15-25 menit (kita mengontrol kesiapan secara visual). Sebelum menyajikan kue, setidaknya dinginkan saja. Kita makan dengan hati-hati, tidak kehilangan kontrol diri - "amplop" lezat kecil, seperti yang mereka katakan, terbang pergi sebentar.
Anda dapat sedikit memodifikasi dan memperbaiki resep untuk “amplop” cookie kepiting, benar-benar menghilangkan gula dari komposisinya, karena itu tidak berguna. Jika Anda juga mengecualikan dari tes dan rempah-rempah (yaitu, vanili atau kayu manis dan rum), Anda akan mendapatkan cookie dengan netral gurih
Jika Anda menambahkan sedikit keju cottage sebelum menguleni adonan untuk "amplop" curd dan sedikit menambahkan garam selama proses pelipatan, Anda akan mendapatkan kue yang enak untuk bir. Kami menggunakan dengan hati-hati, jangan terbawa.
Variasi lain dari persiapan "amplop" dadih adalah mungkin, misalnya, mereka dapat dibuat dari puff pastry dengan isian dadih, lipat amplop dari kuadrat adonan.