Squid adalah makanan laut yang berharga, yang dapat dianggap lezat dan diet. Selain itu, cumi memiliki sifat rasa yang unik, mengandung banyak zat yang berguna dalam kombinasi yang tidak terjadi pada jenis produk hewani lainnya. Secara umum, mungkin, sebagian besar orang yang melek huruf tahu bahwa cumi-cumi adalah produk yang sangat berguna.
Tetapi tentang persiapan cumi-cumi (dan cumi lainnya) harus menjelaskan satu hal yang sangat penting. Mari kita ingat sekali dan untuk semua: makanan laut ini dimasak dengan sangat cepat - dalam waktu tidak lebih dari 3-5 menit (tergantung pada ukuran potongan yang akan dimasak). Jika kita memasak (atau rebusan) lebih lama, kita akan mengubah daging lunak cumi-cumi menjadi semacam sol karet tua. Oleh karena itu, setiap pemikiran tentang apa yang harus dimasak dengan cara ini dalam 20 menit untuk keamanan, pergilah.
Mari kita bicara tentang cara memasak cumi dengan saus krim asam . Dalam jaringan belanja Anda dapat menemukan bangkai cumi-cumi kecil, daging cumi-cumi besar dan tentakel secara terpisah (mereka agak lebih sulit untuk dipersiapkan, jadi kami fokus pada dua posisi pertama).
Resep untuk cumi lembut dengan krim asam dan saus bawang putih
Bahan-bahan:
- daging cumi (sepotong utuh atau bangkai kecil) - sekitar 500-600 g;
- sour cream medium atau high fat content - sekitar 150 ml;
- bawang putih - 2 siung;
- pala parut;
- paprika tanah;
- cabai merah panas;
- lemon;
- hijau berbeda segar.
Persiapan
Terlepas dari apakah ini bangkai kecil atau potongan besar, kita menyemprotkan daging cumi-cumi dengan air mendidih, bersihkan film dan keluarkan kartilago (jika ada). Kami memotong cumi-cumi dengan strip pendek tipis dan merebus dalam air mendidih selama 3 menit (jika potongan tebal, mungkin dalam 4). Kami mengekstrak potongan dengan suara atau membuangnya kembali ke saringan (jangan dibilas).
Kami menyiapkan saus krim asam. Bumbui krim asam dengan bawang putih yang ditekan melalui hand press, potongan paprika merah, lada dan pala. Agak berminyak.
Kami menyebarkan cumi ke piring saji dan menyajikannya, menaburkannya dengan saus, taburan dengan jus lemon, dan menghias dengan sayuran. Sebagai lauk untuk cumi dalam saus krim asam, Anda dapat menyajikan kale laut, asparagus rebus atau acar, pasta, nasi, kentang goreng dengan bawang goreng secara terpisah. Anggur untuk hidangan ini lebih baik untuk memilih ruang makan yang terang.
Dan sekarang resep yang sedikit lebih rumit.
Boneka cumi dalam saus keju krim asam
Bahan-bahan:
- bangkai cumi kecil - 3-5 pcs.;
- nasi rebus - sekitar 1,5-2 gelas;
- Jamur segar (jamur tiram, champignons atau putih) - sekitar 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- minyak sayur;
- krim asam - 50-80 ml;
- keju keras - sekitar 100 g;
- susu alami krim - sekitar 150 ml;
- bumbu-bumbu kering (menurut kebijaksanaan Anda, atau lihat resep sebelumnya);
- bawang putih - 2 siung;
- hijau untuk dekorasi.
Persiapan
Buang cumi-cumi cumi dengan air mendidih dan kupas. Kami menghapus kartilago dan mendidih selama tidak lebih dari 3 menit dalam air mendidih, lalu kami melemparkannya kembali ke saringan.
Kami memasak saus bawang-jamur: bawang cincang halus dan jamur yang lewat di penggorengan dalam minyak sayur dan otot selama 20 menit dengan api kecil,
Campur sosis jamur bawang dengan nasi dan isi bangkai cumi. Kami menaruh pelat piring untuk bangkai 1.
Kami menyiapkan saus keju krim asam. Dalam sendok kecil, panaskan krim hampir sampai mendidih dan tutup keju parut, aduk terus. Lelehkan keju dan matikan api. Tambahkan krim asam dan bumbu halus. Bawang putih yang dijual adalah yang terakhir. Aduk.
Tuang saus diisi bangkai cumi-cumi, disebelahnya kami menyebarkan kubis laut atau asparagus yang diasinkan. Kami membuat tanaman hijau.