Cutlets dengan saus membantu lebih dari satu generasi ibu rumah tangga. Hanya daging cincang mempengaruhi variasi: daging sapi, babi, ikan, ayam, dan saus tebal yang menyertainya umumnya dapat memilih tanpa henti. Jamur, saus asam, krim, tomat, dan saus - dengan daging cincang mereka memperoleh juiciness, rasa dan kemampuan untuk melengkapi lauk rumah sederhana.
Bagaimana cara memasak saus untuk irisan daging?
Sebuah saus lezat untuk irisan daging dapat mencakup berbagai bahan, dari pasta tomat hingga keju. Lebih sering, saus dibuat pada lemak dan jus yang tersisa saat menggoreng irisan daging. Dalam wajan, taburkan bawang, tepung, goreng hingga berwarna merah, tambahkan alas tomat, krim asam atau krim, encerkan dengan air, dan rebus selama sekitar 10 menit.
- Memasak untuk daging adalah resep yang penting untuk mengamati proporsi. Jika dimasak dengan penambahan tepung, maka sekitar 30 g tepung diambil sekitar 250 ml cairan, apakah itu kaldu atau air.
- Untuk menghindari gumpalan, Anda dapat melarutkan tepung dalam jumlah sedikit cairan, dan kemudian menumpuk sisanya.
- Saat menyiapkan saus krim, krim harus ditambahkan di bagian akhir, dan jangan sampai mendidih, tetapi hangatkan saja.
Cutlets dengan saus dalam wajan
Tukang masak yang berpengalaman menyarankan untuk memasak irisan daging dari daging cincang dengan saus dalam wajan. Potongan daging panggang, lebih baik simpan bentuk dengan pemadaman lebih lanjut, dan saus yang dibuat dari lemak dan jus yang tersisa setelah menggoreng roti, selalu lebih lezat, lebih jenuh dan harum. Setelah memasak ini, jangan mencuci banyak hidangan, yang selalu enak.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 750 g;
- roti - 50 g;
- susu - 100 ml;
- krim asam - 80 g;
- pasta tomat - 40 g;
- air - 500 ml;
- bawang - 1 buah;
- tepung terigu - 80 g;
- telur - 1 buah;
- minyak - 60 ml.
Persiapan
- Rendam roti selama 10 menit dalam susu.
- Gulir bersama dengan bawang di penggiling daging dan tambahkan ke daging cincang.
- Kemudian masukkan telur, 40 g krim asam dan bentuk irisan daging.
- Gulung dengan tepung dan goreng.
- Tuang saus dari 40 g krim asam, air, 20 g tepung dan pasta tomat.
- Memadamkan bakso cincang dalam wajan dengan saus 20 menit.
Cutlets dalam saus krim asam dalam wajan
Saus krim asam untuk daging sangat populer di kalangan ibu rumah tangga, yang menghargai komponen sederhana, terjangkau, dan nyaman. Krim asam sangat ideal untuk membuat saus: krim ini cepat mengental, dan jika Anda memasukkannya ke dalam penggorengan di mana irisan daging digoreng, bersama dengan tepung dan bawang, saus yang tebal dan kaya rasa tidak akan lama.
Bahan-bahan:
- bawang - 2 buah;
- minyak - 50 g;
- tepung terigu - 80 g;
- krim asam - 500 ml;
- air 250 ml;
- forcemeat - 550 g;
- telur - 1 pc.
Persiapan
- Tambahkan bawang, telur, 40 g krim asam, dan buat irisan daging.
- Saring mereka dengan tepung dan goreng.
- Secara terpisah, goreng bawang dengan mentega dan tepung.
- Tambahkan air dan krim asam.
- Potong daging rebus dengan saus 20 menit.
Irisan daging ikan dengan saus
Saus untuk irisan ikan harus melakukan beberapa tugas: tidak merusak rasa alami ikan, memurnikannya dan tetap enak bahkan didinginkan, karena banyak makan roti ikan dalam bentuk dingin. Ini adalah saus tomat yang ditangani dengan sangat baik, yang lebih baik dilakukan dengan bumbu dan anggur, untuk menghilangkannya dari label add-on makanan yang membosankan dan umum.
Bahan-bahan:
- ikan cincang - 650 g;
- roti putih - 40 g;
- telur - 2 buah;
- bawang - 2 buah;
- satu siung bawang putih - 2 buah;
- peterseli - 20 g;
- minyak - 120 ml;
- anggur - 125 ml;
- tomat dalam jus sendiri - 400 g.
Persiapan
- Goreng bawang dan bawang putih dalam 40 ml minyak.
- Tambahkan anggur, tomat, dan didihkan selama 10 menit.
- Memutar roti, bawang dan sayuran dalam blender.
- Campur dengan isian, telur dan bentuk irisan daging.
- Goreng dan masukkan ke dalam saus.
- Irisan daging ikan tomat dengan saus selama 15 menit.
Irisan daging ayam dengan saus
Saus untuk irisan ayam harus lembut, tebal, tidak mengganggu dan cepat disiapkan. Daging ayam adalah rasa netral, memiliki tekstur yang halus dan cepat mengering dengan penindasan berkepanjangan, terutama pada irisan daging goreng. Solusi sempurna adalah saus krim dan keju, yang akan menambah juiciness dan memenuhi semua persyaratan lainnya.
Bahan-bahan:
- daging ayam - 550 g;
- telur - 1 buah;
- mayones - 40 g;
- krim - 200 ml;
- keju - 100 g;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu - 60 g;
- minyak - 40 ml.
Persiapan
- Tambahkan telur dan mayones dengan daging cincang.
- Bentuk irisan daging, gulung dengan tepung dan goreng.
- Transfer, dan dalam panci tambahkan krim, keju, dan tuangkan selama 5 menit.
- Irisan daging ayam tomat dengan saus selama 10 menit.
Irisan daging kentang dengan saus jamur
Saus jamur untuk irisan daging memiliki rasa yang kaya, yang mengalahkan daging cincang daging, tetapi sangat cocok untuk kentang. Jamur idealnya dikombinasikan dengan kentang, dan dengan krim asam, sehingga saus, secara tradisional, dilakukan dengan dasar krim asam. Untuk menjaga irisan daging dan tidak cacat, mereka tidak direbus dalam saus, tetapi disajikan secara terpisah.
Bahan-bahan:
- kentang tumbuk - 550 g;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu - 80 g;
- champignons - 200 g;
- bawang - 2 buah;
- krim asam - 400 g;
- minyak - 80 ml.
Persiapan
- Tambahkan mentega dan telur dalam haluskan.
- Bentuk irisan daging, gulung dengan tepung dan goreng dengan 40 ml mentega.
- Dalam bawang goreng dan champignon, tambahkan krim asam dan masak selama 10 menit.
- Sebelum disajikan, tuangkan irisan daging dengan saus.
Cutlets dari Turki dengan saus
Ketika memilih saus untuk irisan daging , Anda harus mempertimbangkan asal dan sifat gizi daging cincang untuk mengekstrak manfaat maksimal dari hidangan tersebut. Jadi, daging kalkun, yang memiliki sifat makanan, lebih baik memasak dalam double boiler dalam saus susu. Setelah itu, irisan daging dapat dimasukkan dalam makanan anak-anak dan diversifikasi hari-hari pembongkaran.
Bahan-bahan :
- mince kalkun - 600 g;
- protein - 1 unit;
- air 100 ml;
- susu - 400 ml;
- tepung terigu - 60 g;
- minyak - 40 g.
Persiapan
- Aduk daging cincang dengan protein dan bentuk irisan daging.
- Taruh semangkuk penanak uap dan masak selama 20 menit.
- Goreng minyak dengan tepung, tambahkan susu dan didihkan selama 5 menit.
- Masukkan irisan daging dalam saus selama 2 menit.
Cutlets kubis dengan saus
Cutlets dalam saus tomat bisa enak, murah dan sangat berguna jika terbuat dari kubis. Dalam hal ini, minimum produk dan biaya keuangan berubah menjadi hidangan independen, di mana seluruh masakan dikurangi dengan fakta bahwa irisan daging dipanggang hingga rouge dan direbus dalam saus pasta tomat dan air selama 15 menit.
Bahan-bahan:
- kubis - 700 g;
- telur - 2 buah;
- manga - 60 g;
- tepung terigu - 60 g;
- minyak - 100 ml;
- pasta tomat - 80 g;
- air - 500 ml;
- gula - 10 g.
Persiapan
- Dalam kubis yang diparut, tambahkan telur, mangga, dan tepung.
- Bentuk irisan daging dan goreng.
- Campurkan pasta tomat dengan air dan gula.
- Rebus daging dengan saus selama 15 menit.
Cutlets di oven - resep dengan saus
Cutlets dalam saus krim asam dalam oven adalah cara yang bagus untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan sehat tanpa berdiri di dekat kompor. Prosesnya sendiri sederhana dan terdiri dari dua tahap: irisan daging buah rouge sendiri, setelah direndam dalam saus krim asam. Pilihan yang terakhir adalah karena konsistensi yang tebal, rasa gurih dan kerak selera yang muncul setelah dipanggang.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 700 g;
- telur - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- minyak - 50 g;
- krim asam - 300 g;
- tepung terigu - 40 g;
- air - 150 ml.
Persiapan
- Campurkan forcemeat dengan telur, bawang, dan irisan daging.
- Panggang irisan daging selama 20 menit dengan 200 derajat.
- Goreng minyak dengan tepung, tambahkan krim asam, air, dan masak selama 2 menit.
- Panggang irisan daging dengan saus selama 20 menit.
Cutlets dengan saus di multivark
Potongan daging yang direbus dalam saus tomat lebih baik daripada multivarier yang tidak akan dilakukan oleh siapa pun. Dia selalu melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam membuat saus, dan kali ini dia juga senang dengan bentuk irisan daging yang ideal. Dia memberi mereka pemanggangan hemat di "Baking", memungkinkan semua komponen daging cincang untuk menyambar satu sama lain dan menjaga bentuknya dalam proses pemadaman.
Bahan-bahan:
- forcemeat - 500 g;
- telur - 1 buah;
- roti putih - 100 g;
- susu - 80 ml;
- air 120 ml;
- saus tomat - 250 ml.
Persiapan
- Rendam roti di dalam susu.
- Aduk dengan daging cincang dan telur dan bentuk irisan daging.
- Panggang dalam "Baking" 40 menit.
- Tuang saus tomat, air dan didihkan selama 20 menit lagi.