Meskipun minimitas dalam persiapan daging sapi panggang dari daging sapi, hidangan Inggris klasik ini sangat pas rasanya dan memiliki penampilan yang sangat menarik dan menarik. Ini bukan untuk apa-apa bahwa penyair besar Rusia, Pushkin, membaktikan garis antusias untuk memanggang daging sapi. Kesenangan menyerap daging juicy dengan kerak goreng tidak ada bandingannya. Kenikmatan ekstra diberikan oleh ukuran hidangan siap saji yang mengesankan, karena dipersiapkan dari potongan daging tunggal yang beratnya tidak kurang dari tiga kilogram.
Penikmat sejati hidangan yang menakjubkan ini mengklaim bahwa daging sapi panggang harus selalu dengan darah. Tetapi apa yang dapat dilakukan orang-orang yang tidak makan daging seperti itu, benar-benar menolak untuk menikmati makanan Inggris? Sebelumnya, daging sapi panggang hanya disajikan dengan darah. Tetapi semua keyakinan ini jauh di masa lalu, dan setiap orang bebas untuk makan apa yang paling disukainya. Dan jika Anda lebih suka daging panggang yang enak, maka siapkan fakta bahwa daging panggang harus Anda panggang setidaknya selama dua jam.
Bagaimana cara memasak daging panggang klasik dari daging sapi - resep?
Bahan-bahan:
- daging sapi di tulang rusuk - 4 kg;
- garam beryodium tidak beryodium - 30 g;
- minyak sayur - 75 ml;
- Lada hitam - 10 g.
Persiapan
Dalam versi klasik, daging sapi panggang disiapkan dari sepotong besar daging sapi tanpa menggunakan rempah-rempah. Tetapi paling sering satu set minimal koki garam dan lada masih digunakan.
Jadi, pilih daging sapi yang tepat. Ini adalah daging sapi, dan bukan daging sapi muda, yang merupakan dasar dari daging sapi panggang ini, karena memiliki kualitas rasa yang paling sesuai. Lebih baik jika itu adalah daging yang terbuat dari marmer, pinggiran tipis atau tebal dengan iga, paling banyak, moncong.
Kami menggosok daging dengan garam besar, lada hitam, minyak dengan minyak sayur dan menempatkan pada loyang dengan tulang rusuk turun. Kami menentukannya dalam oven yang dipanaskan hingga 240 derajat dan dapat menahannya di bawah suhu seperti itu selama lima belas menit. Lalu kecilkan api hingga 150 derajat dan siapkan daging panggang dengan tingkat pemanggangan yang diinginkan dari empat puluh lima menit hingga tiga jam. Setiap dua puluh menit kita menuangkan potongan daging dengan jus. Ketika sudah siap, kita meninggalkan daging di bawah foil selama dua puluh menit, dan baru setelah itu kita dapat melayani.
Bagaimana cara memasak daging sapi pedas pedas dari daging sapi?
Bahan-bahan:
- daging sapi - 3-4 kg;
- Kecap Worcestersky - 40 ml;
- Dijon mustard - 40 g;
- minyak zaitun - 55 ml;
- bawang putih - 2-3 siung;
- rosemary (ranting) - 5-7 buah;
- madu cair - 60 g;
- garam;
- lada hitam bubuk.
Persiapan
Langkah pertama adalah menyiapkan bumbu untuk daging sapi panggang dari daging sapi. Untuk melakukan hal ini, campurkan minyak zaitun dengan saus Worcesters dan mustar Dijon, kupas dan peras bawang putih, potong, potong dan tambahkan jarum dari tangkai rosemary, tuangkan madu, lemparkan garam dan lada hitam. Semua tercampur dengan baik, ukur bagian keempat dari campuran yang dihasilkan dan gosokkan dengan hati-hati pada sepotong daging sapi.
Setelah satu setengah jam, ketika daging sudah kotor, taruh di atas loyang, letakkan di dalam oven dingin dan
Angkat daging panggang dari oven, bungkus dengan foil selama dua puluh menit. Dengan demikian, hidangan akan tetap juicy dan akan sangat lezat.