Di Finlandia, sup dari salmon disebut Lohikeitto. Dan resep untuk sup ikan ini disajikan di "World Tour 2005" dan memenangkan hadiah. Dalam artikel ini kami memutuskan untuk memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa memasak sup lezat yang sama dari ikan ini.
Resep sup dari salmon
Bahan-bahan:
- 2 liter air;
- 250 g kentang, potong dadu;
- 2 irisan bawang ukuran sedang;
- 1 sdt. garam;
- 1/4 sdt. merica;
- 1 daun salam;
- 2 kg fillet salmon irisan tanpa kulit;
- 1 cangkir whipped cream;
- dill cincang tanpa batang;
- dill dengan biji.
Panaskan air, tambahkan kentang, bawang, garam, merica, dan daun salam sampai mendidih dalam panci. Segera setelah air mulai mendidih - kurangi panas.
Tutup dan masak sampai kentang lunak - sekitar 10 menit.
Tambahkan ikan dan terus memasak sup di atas api kecil sampai ikan dengan mudah mengelupas tulang, sekitar 5 menit atau lebih lama.
Hapus daun salam.
Masukkan 1/2 cangkir sup dengan krim kocok. Aduk krim dengan lembut dan tambahkan campuran ke sup. Taburi dengan biji dill.
Catatan: jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk membeli salmon segar, Anda dapat menggantinya dengan salmon kalengan, ikan cod atau salmon merah muda.
Resep masakan Jepang untuk sup salmon
Menyiapkan sup mie Jepang yang lezat ini tidak akan banyak memakan waktu.
Inilah yang dibutuhkan untuk sup ikan dari salmon:
- 2 ekor salmon (buang insang);
- Sepotong 2 sentimeter kombu rumput laut kering;
- Sepotong 3 sentimeter jahe yang dikupas dan diparut;
- garam;
- 1/4 cangkir anggur putih kering;
- Mie Jepang;
- 3 sdm. l. pasta miso putih.
Bilas kepala salmon untuk mengeluarkan darah atau insang. Insang dapat merusak kaldu, membuatnya pahit dan berawan. Taruh kepala yang sudah dicuci ke dalam panci besar. Tambahkan kombu, jahe, didihkan dan kecilkan api, jangan biarkan sup mendidih lebih banyak. Masak dengan api kecil selama 20-30 menit. Tambahkan garam secukupnya. Saring kaldu dan simpan kepalanya. Pisahkan semua daging dari kepala, dan tambahkan ke dalam panci.
Di panci lain, Anda dapat merebus air asin untuk mie beras Jepang. Tambahkan mie ke air mendidih dan masak selama 2 menit.
Tambahkan satu sendok teh miso ke setiap piring dan aduk sampai semua bahan tercampur. Tambahkan satu porsi mie dan daging salmon ke setiap piring. Sajikan sup, dekorasinya dengan setangkai dill.