Masakan Italia tidak bisa dibayangkan tanpa risotto. Resep untuk memasak risotto adalah ilmu yang utuh, kesempurnaan yang dicapai di Italia. Ini menggunakan varietas khusus beras, berbagai makanan laut, bumbu dan banyak bahan lainnya, tetapi cara memasak risotto dengan udang, tidak ada kesulitan yang harus timbul.
Risotto dengan udang - resep
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 40ml;
- kaldu sayuran - 100 ml;
- anggur putih kering - 250 ml;
- udang kerajaan - 15 buah;
- bawang - 1 pc;
- nasi - 300 g;
- siung bawang putih - 2 pcs;
- lada putih - 0,25 sdt;
- Parmesan - 70 g;
- garam.
Persiapan
Pada tahap pertama, potong dan tumis bawang goreng dalam minyak zaitun dan kenakan kaldu sayuran siap pakai untuk menjaga suhu - kaldu harus panas sepanjang waktu. Kemudian bilas beras dengan air dingin dan tambahkan bawang, masak sampai nasi menjadi transparan. Kemudian tambahkan anggur dan biarkan di atas api kecil. Setelah anggur benar-benar diserap, Anda perlu menambahkan sedikit kaldu, sambil mengaduk nasi setiap saat. Tambahkan kaldu sampai nasi benar-benar matang. Butiran beras harus tetap utuh, tetapi pada saat yang sama menjadi lunak. Kemudian tambahkan bawang putih - cincang halus atau luput dari bawang putih. Solim dan lada. Tambahkan udang, tunggu sebentar untuk menghangatkan, jika sudah mentah, masak hingga berwarna merah jambu. Nah, dan tahap terakhir - kami menempatkan keju parut, mencampur semuanya dengan seksama dan menyajikannya ke meja dalam bentuk panas. Jika risotto dimasak dengan udang, terkadang keju diganti dengan mentega. Sesuai keinginan, Anda dapat membuat risottone dengan udang saja, tetapi juga menambahkan krim di sana untuk penyempurnaan rasa.
Resep untuk risotto dengan udang sederhana dan ekonomis. Ini dapat dipersiapkan untuk makan malam atau makan malam dan itu akan menjadi tidak biasa dan sangat lezat. Kami menawarkan satu lagi resep untuk menyiapkan hidangan ini, tetapi ini sedikit lebih rumit.
Bagaimana cara memasak risotto dengan udang dengan cara lain?
Bahan-bahan:
- udang besar - 450g;
- satu siung bawang putih - 1 potong;
- daun salam segar - 1 pc;
- minyak zaitun - 3 sdm. l;
- mentega - 25 g;
- bawang - 3 buah;
- nasi - 350 g;
- anggur kering putih - 125 g;
- pasta tomat - 1 sdm. l;
- peterseli cincang - 1 sdm. l.
Persiapan
Satu liter air dibawa ke mendidih, garam dan masukkan udang, daun salam dan lagi didihkan dan masak selama sekitar 4 menit. Dingin dan bersih. Kemudian masukkan kembali ke dalam kaldu dan masak selama 20 menit lagi. Selanjutnya, taruh panci besar di atas api yang lambat dan tuangkan minyak zaitun dan mentega di sana, tuang bawang cincang dan goreng selama sekitar 5 menit (jika perlu, tambahkan beberapa sendok kaldu agar bawang tidak menempel). Tambahkan beras dan aduk hingga menyerap semua minyak, kemudian tambahkan anggur dan aduk lagi hingga menyerapnya. Maka perlu untuk menyaring kaldu dan semua isi kembali ke kapal untuk api yang kuat. Di mana nasi dimasak, api juga lebih kuat. Aduk dan tambahkan kaldu secara berkala saat menguap. Jadi kita siapkan 10 menit. Tambahkan pasta tomat dan udang. Bumbui dengan garam, merica, bumbu dan rempah-rempah.
Waktu untuk memasak memakan waktu sekitar satu jam, kadang-kadang lebih sedikit.
Gadis yang mengikuti sosok mereka selalu khawatir tentang kandungan kalori dari hidangan yang dimakan atau dimasak. Kandungan kalori risotto dengan udang per 100 gram adalah 623 kkal, tetapi saran ahli gizi adalah untuk mengurangi jumlah kalori, dan lebih banyak untuk memakan makanan yang tepat dengan cara yang benar.