Herring ringan asin adalah salah satu hidangan paling otentik dari masakan Rusia, yang setelah berabad-abad telah membawa popularitasnya yang tak terkendali. Ikan herring yang lezat baik baik sendiri, dan pada sandwich atau dalam salad, dan rasa ikan yang sudah jadi dapat bervariasi sesuai kebijaksanaannya sendiri, jika Anda menyiapkan ikan haring dari acar buatan sendiri. Tentang cara menyiapkan ikan hering asin, kita akan berbicara lebih lanjut. Kami jamin, itu lebih mudah dari yang Anda kira.
Herring salted - recipe
Jika Anda ingin menyiapkan ikan herring rendah tanpa bumbu dan aditif lainnya, maka Anda dapat dengan aman menghentikan penuaan ikan yang sederhana dalam larutan garam, tetapi untuk membuat rasa hidangan lebih ekspresif akan membantu bumbu yang harum.
Bahan-bahan:
- air - 1,2 l;
- fillet herring - 500 g;
- cuka anggur (putih) - 500 ml;
- gula - 50 g;
- garam - 50 g;
- biji mustard - 5 g;
- kacang polong - 3 g;
- daun laurel - 3-4 buah;
- cengkeh - 3 kuncup;
- lemon dan bawang merah - 1 pc masing-masing.
Persiapan
Sebelum membuat ikan hering asin, Anda perlu mengambil bumbu. Satu liter air dituangkan ke dalam panci dan, sedikit dipanaskan, kami melarutkan garam di dalamnya. Benamkan tulang fillet herring dalam larutan dan biarkan di dalam kulkas selama sehari. Secara terpisah hangat cuka dengan air yang tersisa dan melarutkan gula di dalamnya. Ayo tenang.
Ikan hering asin dipotong-potong besar dan dimasukkan ke dalam botol dengan tutup yang tertutup rapat, lapisan-lapisan ikan yang berlapis-lapis dengan lapisan bawang merah, rempah-rempah dan lemon. Isi ikan hering dengan cuka dan masukkan ke dalam lemari es selama satu hari, setelah itu Anda dapat dengan aman mencoba ikan siap. Jika Anda tidak tahu cara menyimpan ikan asin, maka jangan khawatir - solusi cuka akan melakukannya untuk Anda, karena di dalamnya ikan dapat disimpan hingga 1 bulan.
Bagaimana cara memilih ikan herring dengan rempah-rempah?
Bahan-bahan:
- herring (ukuran sedang) - 6 pcs.;
- cuka anggur putih - 500 ml;
- garam laut - 60 g;
- gula - 200 g;
- bawang putih - 100 g;
- wortel - 130 g;
- buah juniper - 8 buah;
- jinten - 3 g;
- biji adas - 6 g;
- lada hitam - 10 kacang polong;
- daun laurel - 4 pcs.
Persiapan
Kami menutupi permukaan dengan beberapa lapisan kain kasa dan meletakkan potongan dan tulang ikan hering dengan kulit dikuliti.
Di dalam panci tuangkan cuka dan taruh di atas api. Dalam cuka, kita melarutkan gula, menaruh onion ring dan wortel, menghancurkan juniper berry dan menghancurkan daun laurel untuk memaksimalkan rasa mereka. Kami menyelesaikan bumbunya dengan adas, jinten dan kacang polong lada hitam. Masak bumbunya selama 5 menit dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kami memotong fillet asin dan memasukkannya ke dalam botol, menuangkan rendaman dan pergi selama 2 hari.