Daging kalkun adalah salah satu yang paling berguna di segmen produknya, dan dengan persiapan yang tepat juga sangat lezat. Kami menawarkan resep memasak kalkun di oven, yang akan menekankan semua kelebihan dan menyembunyikan kekurangan dari jenis daging ini, serta menikmati rasa hidangan yang disiapkan dengan sangat baik.
Payudara Turki dengan plum dan jamur - resep untuk memasak di oven
Bahan-bahan:
- dada kalkun (fillet) - 650 g;
- plum plum - 140 g;
- jamur - 220 g;
- satu bohlam besar;
- dua atau tiga siung bawang putih;
- thyme kering;
- minyak sayur olahan;
- herbal kering yang harum;
- campuran merica segar;
- garam.
Persiapan
Persiapan fillet kalkun di oven untuk resep ini dimulai dengan persiapan bahan-bahan untuk mengisi. Jamur dicuci, dikeringkan, dipotong menjadi beberapa bagian dan diberi browning dalam wajan dengan minyak sayur selama lima menit. Kemudian tambahkan bawang putih yang dikupas dan cincang, cincang onion ring dan thyme dan goreng bersama selama tiga hingga lima menit. Setelah itu, tambahkan pangkas kering, cuci sebelumnya dan potong secara acak, goreng sebentar lagi dan biarkan massa mendingin sedikit. Pada saat ini gosokkan dada kalkun yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan garam, campuran cabai segar dan herba kering aromatik dan buat sayatan memanjang dalam bentuk kantung yang dalam. Isi dengan isian matang dari jamur dan plum dan potong ujungnya dengan tusuk sate atau tusuk gigi.
Kami membungkus payudara dengan mengisi selembar kertas timah dan meletakkannya di atas loyang set pada tingkat rata-rata yang dipanaskan hingga 195 derajat oven. Kami menjaga daging di bawah suhu ini selama satu jam, secara berkala membalik kertas timah dan menyiramnya dengan jus yang diendapkan. Lima belas menit sebelum akhir memasak, akhirnya buka foil dan biarkan dagingnya memucat. Anda dapat pra-musim dengan keju parut.
Persiapan daging paha kalkun di oven - resep
Bahan-bahan:
- daging paha kalkun - 1,2 kg;
Untuk marinade:
- minyak sayur olahan - 85 ml;
- cuka balsamic atau kecap asin - masing-masing 25 atau 65 ml;
- empat siung bawang putih;
- rosemary segar atau kering;
- dua atau tiga cubitan paprika tanah manis;
- tiga atau empat cubitan campuran tanah lima cabai;
- herbal kering aromatik sesuai selera Anda;
- garam.
Persiapan
Untuk paha kalkun berubah lembut dan berair, perlu sehari sebelum memasak yang diusulkan direndam. Untuk ini, kita mencuci daging, mengeringkan dan menusuknya cukup dalam di seluruh area dengan pisau tajam. Sekarang campur dalam mangkuk terpisah minyak sayur, cuka balsamic atau kecap manis dan peras gigi bawang putih yang sudah dibersihkan. Kami juga membuang bumbu rosemary segar atau kering, campuran lima paprika, paprika manis dan herbal kering yang harum sesuai selera Anda dan secara menyeluruh
Setelah selang waktu, letakkan daging paha kalkun yang sudah diasinkan di atas irisan foil dilipat tiga kali dan letakkan di atas loyang, tuangkan sisa rendaman dan segel dengan baik. Sekarang kita memiliki loyang dengan bundel di tingkat tengah yang dipanaskan sampai maksimum oven. Setelah dua puluh lima menit, turunkan rezim suhu menjadi 180 derajat dan panggang pinggul selama dua jam lagi. Dua puluh atau tiga puluh menit sebelum proses memasak selesai, kami buka foil dan biarkan burung menjadi coklat.