Keju bisa dibeli siap, dan Anda bisa membuatnya sendiri. Resep keju buatan sendiri dari susu dan yogurt menunggu Anda di bawah ini.
Keju buatan sendiri dari yogurt
Bahan-bahan:
- kefir - 2 liter;
- garam.
Persiapan
Kefir menuangkan ke dalam panci, tambahkan garam, tempatkan pada api minimum yang mungkin dan hangatkan hingga mendidih. Pada saat ini, whey akan berubah menjadi warna terang dan serpihan kental muncul di permukaan. Setelah itu, kami memasukkan massa ke dalam saringan, dilapisi dengan 2 lapis kain kasa. Jadi, whey mengalir, dan dalam saringan kami mendapatkan keju. Peras massa dadih, putar kain kasa. Kami memasukkan keju ke dalam wadah dan menaruhnya di bawah tekanan untuk bermalam. Setelah itu, kami melepaskan keju dari kasa dan menyimpannya dalam dingin.
Keju dari susu dan yogurt
Bahan-bahan:
- kefir - 1,5 liter;
- susu sapi - 3 liter.
Persiapan
Susu hangat hingga hampir mendidih. Dengan tetesan tipis, tuangkan kefir, aduk. Saat keju terpisah dari whey, angkat dari api, masukkan sedikit garam. Kami membuang massa ke dalam saringan dengan kain kasa dan membiarkannya mengering. Setelah itu, remaslah dengan baik. Saat whey mengering, Anda bisa menambahkan aditif secukupnya.
Keju dari krim asam dan yogurt
Bahan-bahan:
- krim asam 20% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- dill - 1 ikat;
- garam - 1 sendok teh.
Persiapan
Campurkan krim asam dengan garam dan yogurt. Saringannya dilapisi dengan 2 lapis kain kasa. Dengan lembut tempatkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Kami mengikat kasa dengan simpul, membiarkan mengalir cairan. Di atas tempatkan penindasan dan letakkan saringan di atas panci dan bersihkan selama 2 hari dalam dingin. Akibatnya, semua whey akan mengalir, dan kain katun tipis akan tetap di kasa. Dill, dikeringkan dan dicincang. Dari keju cottage kami membentuk sosis dan gulung dalam dill yang sudah disiapkan.
Keju dari kefir di rumah
Bahan-bahan:
- kefir - 2 liter;
- ground paprika - cubit;
- mentega - 50 g;
- telur ayam - 1 potong;
- garam - 1 sendok teh;
- baking soda - ½ sdt.
Persiapan
Pada kefir air hangat, sementara keju cottage memisahkan dari whey. Jangan biarkan massa mendidih. Kami membuang massa ke dalam saringan, di mana kami menyebarkan kain kasa, dan memeras kelebihan cairan. Selama sekitar 20 menit, simpulnya ditunda untuk membuat gelas serum. Tempatkan keju cottage dalam mangkuk, tambahkan soda, garam, telur, mentega, dan paprika. Kami uleni semuanya dengan garpu dan taruh lagi di pemandian air. Setelah 3 menit, proses peleburan akan dimulai, kita mulai mencampur semuanya dengan spatula kayu hingga konsistensi keju yang diproses. Proses ini bisa memakan waktu 15 menit. Bentuknya dilumasi dengan minyak, kami menyebarkan massa keju dan selama 2 jam kami membersihkannya dalam dingin. Semuanya, keju buatan sendiri yang lezat alami sudah siap!