Jamur adalah sumber protein alami, yang memberi kekuatan dan energi. Untuk menikmati persiapan yang lezat dan sehat, cobalah memasak kelezatan nyata - telur jamur dari cendawan untuk musim dingin. Ini tentu akan menjadi menu favorit Anda.
Jamur salmon roe - varian musim dingin
Ibu rumah tangga yang sibuk pasti resep suap untuk kaviar ini dari cendawan, yang tidak memerlukan beberapa jam tinggal di tungku.
Bahan-bahan:
- wortel - 3 buah;
- boletus segar - 2 kg;
- daun salam , garam dan rempah-rempah - secukupnya;
- minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok;
- lada hitam - 10 kacang polong;
- bawang - 3 pcs.;
- cuka 9% - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Bersihkan kaki dan topi jamur dengan pisau dari kotoran, bilas dengan baik dan potong dadu kecil. Masukkan ke dalam panci, sedikit garam dan didihkan selama sekitar seperempat jam setelah mendidih. Lalu buang jamur ke dalam saringan dan bilas dengan air matang dingin. Giling jamur menggunakan pengolah makanan atau penggiling daging. Bilas dan kupas sayuran, potong bawang menjadi setengah lingkaran tipis, dan parut wortel dengan parutan sedang. Selama beberapa menit, goreng dalam wajan dengan minyak sayur hangat.
Setelah itu, campurkan panggang dengan jamur, aduk rata, tuangkan bumbu, letakkan daun salam dan biarkan campuran mereda di atas api kecil, aduk sesekali. Menurut resep untuk jamur cendawan dari cendawan untuk musim dingin, panci harus ditinggalkan dari kompor tidak lebih awal dari satu setengah jam setelah dimulainya memasak. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa bahan menjadi lembut dan direndam dengan jus. Setelah deenergizing, tuangkan cuka ke dalam campuran, campur lagi dan sebarkan di atas botol yang sudah disterilkan, segera gulung. Dengan cara yang sama, jamur yang bertelur dari kaki-kaki cendawan juga disiapkan. Simpan kosong di tempat dengan suhu rendah.
Caviar dari boletus dan poderezinoikov
Jika di keranjang Anda setelah berjalan melalui hutan adalah jamur seperti itu, saatnya untuk melestarikan aroma dan rasa mereka untuk malam musim dingin yang panjang. Mereka yang tidak tahu cara memasak caviar dari boletus dapat menggunakan resep berikut.
Bahan-bahan:
- podberezoviki - 300 g;
- bawang - 200 g;
- minyak sayur - 50 ml;
- wortel - 100 g;
- boletus - 300 g;
- mentimun acar - 100 g;
- garam dan lada - secukupnya.
Persiapan
Sayuran dan jamur saya, wortel dan bawang dibersihkan, mentimun acar dari garam. Kemudian potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam panci dengan sedikit minyak bunga matahari ke rona emas muda. Wortel digosok, gunakan parutan sedang, dan campur dengan bawang, biarkan rebus selama 3-4 menit. Jamur dipotong menjadi potongan-potongan kecil dan direbus selama seperempat jam, mulai dari saat mendidih. Kemudian kita melemparkan hadiah hutan ini ke dalam saringan dan membiarkannya mengering. Cincang boletus dan buntings di blender, campur dengan sayuran, tambahkan mentimun parut dengan parutan besar dan rebus telur selama sekitar 5 menit. Setelah itu kami menggulungnya menjadi kaleng yang sudah disterilisasi dan setelah pendinginan kami memindahkannya ke tempat yang dingin.