Meskipun kombinasi yang tampaknya tidak biasa, billet dari ketimun dalam kombinasi dengan tomat sangat lezat dan lezat. Bahkan mereka yang pada awalnya skeptis tentang ide ini dan hanya demi rasa ingin tahu menyiapkan sebagian kecil makanan ringan, setelah mencicipi mereka menjadi penggemar setia mentimun dalam tomat. Beberapa variasi dari preform ini lebih rendah dalam resep kami.
Salad mentimun dalam tomat dengan bawang putih tanpa sterilisasi
Bahan-bahan:
Perhitungan untuk 8 liter kaleng:
- mentimun - 4 kg;
- tomat masak segar - 4 kg;
- kepala bawang putih besar - 4 pcs.;
- paprika manis - 1,3 kg;
- gula pasir 420 g;
- batu garam tidak beryodium - 120 g;
- peterseli dan dill (herba) - 1 kelompok kecil bersama;
- minyak bunga matahari halus - 295 ml;
- cuka (9%) - 160 ml.
Persiapan
Tomat segar untuk bongkahan semacam itu harus dipilih matang, merah jenuh. Kami mencuci buah, memotong menjadi beberapa bagian dan bersama dengan lada halus dan bawang putih tanpa kulit, kami menggiling dengan bantuan penggiling daging atau tangki blender. Kami menuangkan massa tomat dengan lada dan bawang putih ke dalam panci atau baskom luas dan taruh di atas kompor untuk api sedang. Pada saat ini, kita akan berurusan dengan mentimun. Tambang buah dan potong lingkaran atau setengah lingkaran setebal lima milimeter.
Setelah merebus massa tomat, tuangkan gula dan garam ke dalam wadah, tuangkan cuka dan minyak sayur tanpa rasa, tambahkan rempah segar yang hancur dan masak, aduk untuk membuat semua kristal gula dan garam larut. Sekarang taruh irisan mentimun, berikan benda kerja untuk mendidih lagi dan masak selama lima menit.
Kami menyebarkan salad panas di guci steril kering , menyegelnya dengan erat dan menyembunyikannya di bawah selimut hangat untuk pendinginan lambat dan sterilisasi sendiri.
Ini salad mentimun dalam tomat diperoleh dengan banyak saus tomat yang sangat lezat, yang dapat digunakan untuk menambah saus untuk pasta, kursus pertama atau hidangan lainnya.
Demikian pula, Anda dapat menyiapkan mentimun yang tajam dalam tomat di Georgia. Hanya dalam hal ini, bersama dengan tomat, bawang putih dan lada, Anda perlu menggiling beberapa buah lada, dan menambahkan sekelompok kecil ketumbar ke sayuran hijau.
Ketimun dalam tomat untuk musim dingin dengan bawang
Bahan-bahan:
Perhitungan untuk 7 kaleng setengah liter:
- Ketimun - 2,6 kg;
- tomat masak segar atau jus segar - 1,4 kg atau 1 l masing-masing;
- kepala bawang putih besar - 2 pcs.;
- umbi bawang - 240 g;
- gula pasir - 140 g;
- batu garam tidak beryodium - 50 g;
- minyak bunga matahari disempurnakan - 95 ml;
- esensi asetat (70%) - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Peras jumlah jus tomat yang diperlukan dengan juicer atau potong menjadi beberapa bagian, panaskan hingga mendidih dalam panci, dan kemudian grind tomat segar melalui saringan. Basis tomat yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci yang luas, garam, gula, minyak sayur tanpa rasa dan biarkan campuran mendidih dengan pengadukan terus menerus.
Sementara tomat sedang dipanaskan, saya memotong mentimun dan setengah lingkaran atau cincin dengan buncis yang dikupas, dan gigi bawang putih dengan lempengan tipis. Dalam saus tomat yang mendidih kami meletakkan mentimun dan bawang, biarkan mendidih lagi, dan masak selama lima menit. Kemudian tambahkan esensi cuka, irisan bawang putih, ke wadah dengan persiapan. Kami merebus misanya satu menit lagi, setelah itu kami menuangkan camilan masih panas pada guci gelas steril dan kering, disegel dengan tutup logam yang direbus dan biarkan di bawah terbalik ke atas untuk perlahan-lahan mendinginkan diri dan mensterilkan diri di bawah selimut atau mantel hangat.