Kami sarankan Anda mengurus pengalengan untuk musim dingin datang dari tomat yang sangat lezat.
Melestarikan tomat ceri dengan asam sitrat adalah resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat ceri -800 g;
- bawang putih muda - 3 gigi;
- biji mustard - 1 sendok teh;
- lada hitam dan manis - 4 kacang polong;
- daun laurel - 1 pc.;
- garam dapur - 1 sendok makanan penutup;
- gula - 3 sendok makanan penutup;
- asam sitrat - 1 sdt.
- air 1,1 liter.
Persiapan
Tomat cherry yang baik hati-hati dihapus dari ranting, hati-hati mencuci setiap buah dan segera, di bagian tengah tangkai, dengan tusuk gigi yang tajam, kita membuat tusukan sentimeter. Sekarang Anda dapat yakin bahwa tomat akan dengan indah terbaring dalam botol tanpa kulit pecah-pecah.
Dinginkan ceri dimasukkan ke dalam loyang yang sesuai dan tuangkan mereka rebus ke dalam wadah air mendidih yang terpisah. Kami menutup rapat tomat dengan penutup dan membiarkannya selama 10-12 menit. Lalu kita mengalirkan semua air dari mereka, tambahkan gula, garam dapur, tambahkan asam sitrat sebagai pengawet, dan kirimkan semuanya ke piring panas, untuk mendidihkan kembali. Tomat dipindahkan ke botol 1,5 liter yang disterilkan, di bagian bawahnya kami menuangkan biji mustard, kacang polong dari dua jenis merica, daun salam dan gigi yang setengahnya dipotong menjadi bawang putih muda. Kami menuangkan semuanya ke tepi leher dengan air garam yang mendidih dan menggulungnya sampai batas dengan penutupnya. Kami mengubah dan menaruh botol kami di atas selimut, membungkusnya.
Melestarikan tomat hijau untuk musim dingin di rumah
Bahan-bahan:
- tomat hijau (atau sedikit coklat) - 2,8 kg;
- peterseli - 0,5 balok;
- payung dill - 3-4 buah;
- daun salam - 2 pcs.;
- daun kismis - 2 pcs.;
- air - 1,5 liter;
- gula pasir - 4 sdm. sendok;
- memasak garam - 1,5 sendok makan. sendok;
- cuka meja (9%) - 160 ml;
- minyak bunga matahari - 3 sdm. sendok.
Siapkan dengan benar untuk konservasi tomat hijau atau sedikit coklat.
Rebus semua tomat dalam air mendidih murni selama tidak lebih dari 4 menit. Dalam sebuah toples, digoreng dalam oven, 3 liter dalam volume, kami menaruh lembaran laurel dan kismis yang sudah dicuci dengan baik di bagian bawah. Kemudian, kami menaruh beberapa lapis tomat, di atasnya kami menempatkan 2-3 tangkai peterseli segar, payung dill dan dengan pergantian seperti itu mengisi seluruh botol. Kami tuangkan di sini minyak bunga matahari, cuka, dan setelah itu kami melengkapi toples dengan air garam yang terbuat dari gula dan garam dapur. Kami memindahkan botol ke panci yang dalam, menuangkan air ke dalamnya dan mensterilkan tomat hijau setidaknya selama 25 menit dari waktu air asin mulai mendidih dalam botol. Setelah kita gabus tomat kita dengan tutup yang steril dan menyingkirkannya.
Melestarikan tomat dalam jus tanpa cuka - resep untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- tomat masak (ukuran sedang) - 2 kg;
- memasak garam - 2 sdm. sendok;
- gula pasir - 3,5 sdm. sendok;
- jus tomat - 1,6 liter;
- daun salam - 2 pcs.;
- tunas dari anyelir - 2 buah;
- paprika - 4 pcs.
Persiapan
Dalam dua kaleng steril, kami menyebar tomat berukuran kecil yang dicuci dua kali dalam air. Isilah dengan air mendidih bersih biasa, dan setelah 20 menit kosongkan sepenuhnya.
Jus olahan dari tomat matang tuangkan ke dalam panci untuk 2 liter, tambahkan ke dalamnya gula pasir, garam dapur besar dan taruh di atas kompor. Di tengah potongan kecil kasa steril, susun bumbu-bumbu dan ikat dengan bundel, yang dicelupkan ke dalam jus yang baru direbus. Setelah 15 menit, kami mengeluarkan dan membuang rempah-rempah yang harum, dan menuangkan jus tomat. Untuk keandalan menit 10-12 kami mensterilkan stoples, dan setelah itu kami menyumbatnya untuk musim dingin.