Salah satu yang paling favorit dari kebanyakan permen adalah selai persik. Santapan lezat ini disiapkan di rumah dengan sangat sederhana, tanpa embel-embel apa pun, tetapi hasilnya luar biasa lezat. Ini dapat digunakan sebagai isian untuk dipanggang atau disajikan dengan teh dengan sepotong roti panggang.
Bagaimana cara memasak selai dari buah persik?
Selai persik tradisional adalah massa buah homogen, yang diperoleh dengan memutar buah melalui penggiling daging atau menggilingnya melalui saringan. Terkadang diizinkan sejumlah kecil potongan dalam komposisi makanan lezat. Mengingat bahwa komposisi isi persik pektin kecil, selai juga mengental.
- Seringkali, komposisi billet, untuk mengentalkan massa, menggunakan gelatin. Granul bengkak ditambahkan segera sebelum bergulir. Zheliks dan pektin kurang umum digunakan.
- Jika Anda tidak menggunakan pengental tambahan, segera selai dari peach akan menjadi cair, penebalan terjadi selama penyimpanan, setelah sekitar sebulan Anda bisa mencoba manisnya.
- Untuk memperoleh kelezatan dan berbagai rasa, buah-buahan lain dengan kandungan pektin yang tinggi ditambahkan: aprikot, apel dan lain-lain.
Permata dari buah persik untuk musim dingin - resep sederhana
Selai buah persik sederhana untuk musim dingin disiapkan hanya dari satu jenis buah, tanpa menambahkan segala jenis pengental. Buah-buahan dipelintir melalui penggiling daging, tetapi jika Anda perlu mendapatkan camilan bit, gunakan naksir kentang tumbuk. Ini mengentalkan selai selama penyimpanan, tetapi Anda dapat mencobanya segera setelah dingin.
Bahan-bahan:
- persik - 3 kg;
- gula - 2 kg.
Persiapan
- Persik dicuci, dikupas, dikupas.
- Grind dengan cara yang nyaman, tutup dengan gula, biarkan selama 5-10 jam.
- Rebus campuran hingga mendidih. Ulangi proses memasak dan pendinginan 2 kali lagi.
- Tutup selai dari buah persik untuk musim dingin yang panas dalam stoples steril dan kirim untuk disimpan.
Permata dari buah persik dengan gelatin - resep
Membuat selai persik dengan gelatin tidak jauh lebih sulit daripada pilihan sederhana, tetapi sebagai hasilnya, kelezatan akan keluar sangat kental, agar-agar dan Anda dapat memakannya esok hari setelah memasak. Gelatin digunakan secara tradisional sebagai daun, tetapi karena ingin seperti itu, itu juga akan cocok dengan cepat, itu tidak akan mempengaruhi rasa.
Bahan-bahan:
- persik - 2 kg;
- gula - 1,8 kg;
- gelatin bergranulasi - 100 g.
Persiapan
- Persik bersih, singkirkan tulang dan gulir melalui penggiling daging.
- Tutup kentang tumbuk dengan gula, biarkan selama 5 jam.
- Rendam dalam air hangat agar-agar.
- Massa persik membakarnya, didihkan, masak selama 10 menit. Untuk menyisihkan dan mendinginkan sedikit.
- Tuang ke selai dari peaches bengkak agar-agar, aduk, hangatkan massa (jangan sampai mendidih!).
- Sajikan selai bisa menjadi hari berikutnya atau gabus untuk musim dingin.
Permata dari buah persik dengan sirip kuning
Selai Persik yang lezat dan pedas, resep yang disajikan di bawah ini, dapat dilakukan dengan penambahan gelatin analog zhelix -, yang hanya terdiri dari komponen tanaman, oleh karena itu sangat populer di kalangan vegetarian. Pengental jenis ini mengandung asam sorbat, pengawet sayuran yang mempromosikan pengawetan jangka panjang.
Bahan-bahan:
- persik - 2 kg;
- gula - 1 kg;
- yellix - 25 g;
- batang kayu manis - 4 pcs.;
- cengkeh - 8 kuncup.
Persiapan
- Persik bersih dan buang lubang.
- Memukul buah blender.
- Campuran ZHELIX dengan 2 sdm. l. gula, tuangkan ke dalam puree, aduk.
- Taruh di api dan tambahkan sisa gula.
- Masak selai dengan yellifix dari buah persik sampai mendidih, rebus sebaiknya 5 menit.
- Dalam stoples yang disterilkan, letakkan batang kayu manis di atas stik dan 2 siung cengkeh.
- Tuangkan selai panas dan tutup rapat.
Permata dari buah persik dengan pektin - resep
Selai yang sama lezat dan aromatik diperoleh dari persik, resep yang dilengkapi dengan pektin, sayuran dan analog alami dari gelatin. Suplemen rasa makanan akan membantu rempah-rempah, seperti jahe dan ketumbar. Aditif ini memberikan rasa dan aroma kesegaran dan kesederhaan cahaya.
Bahan-bahan:
- persik - 2 kg;
- gula - 1,5 kg;
- pektin - 10 g;
- jahe parut - 2 sdt;
- ketumbar - 2 sdt.
Persiapan
- Kulit peach, buang lubang, gulir melalui penggiling daging. Tambahkan jahe dan ketumbar.
- Campurkan beberapa sendok dengan pektin, tambahkan pure, aduk rata.
- Tuangkan semua gula dan masukkan selai dengan pektin dari buah persik untuk dimasak.
- Rebus massa tidak boleh lebih dari 5 menit.
- Di muka, sterilkan stoples , tuangkan selai dari buah ara buah persik, tutup dengan kuat dan tinggalkan untuk disimpan.
Permata dari buah aprikot dan buah persik
Selai Peach-aprikot ternyata sangat aromatik, manis dengan warna "amber". Buah-buahan sangat berpadu sempurna, karena komplemen komposisi rempah-rempah tidak diperlukan. Selama selai penyimpanan mengental, tetapi jika Anda ingin cepat mendapatkan jeli, gunakan gelatin, zheliks atau pektin.
Bahan-bahan:
- persik - 1 kg;
- Aprikot - 1 kg;
- gula - 2 kg;
- vanillin - 5 g.
Persiapan
- Persik bersih dan buang lubang. Aprikot juga menyingkirkan batu itu.
- Torsi melalui penggiling daging, tutup dengan gula dan biarkan terpisah selama 5-7 jam.
- Taruh kentang tumbuk di atas api, masak sampai mendidih.
- Untuk merebus selai harus 10-15 menit, tuangkan dalam vanillin, aduk.
- Menyebarkan massa di atas guci steril, gabus dan kirim untuk penyimpanan.
Selai persik dengan jeruk
Benar-benar tidak biasa Anda bisa menutup selai persik untuk musim dingin. Melengkapi komposisi dengan kentang tumbuk oranye, Anda mendapatkan kosong yang tidak akan meninggalkan siapa pun acuh tak acuh. Untuk rasa yang lebih terasa, tambahkan bumbu bengkok, tetapi juga memberikan sedikit rasa pahit. Pecinta rasa jeruk dapat menambah komposisi dan lemon.
Bahan-bahan:
- persik - 1 kg;
- oranye - 2 bagian;
- lemon - 1 buah;
- gula - 1 kg;
- yellix - 15 g.
Persiapan
- Kupas buah persik dan buang batu itu, padukan dengan blender.
- Kupas kulitnya dengan jeruk, ampasnya dihancurkan menjadi pure homogen.
- Campurkan kulit dengan pure peach dan jeruk, tambahkan gula dan kuning, aduk rata.
- Biarkan campuran mendidih, masak selama 15 menit.
- Taburkan selai pada guci steril dan gabus.
Permata dari buah persik tanpa gula
Gem dari buah persik matang akan berubah menjadi manis dan tanpa tambahan pemanis. Untuk memastikan bahwa buah tidak digelapkan selama pemrosesan, tambahkan jus lemon ke dalam komposisi. Untuk mengentalkan haluskan, Anda bisa menambahkan pektin atau gelatin. Untuk berbagai rasa, tambahkan irisan dan daging jeruk, parutan jahe atau buah, misalnya, plum, nektarin dan aprikot.
Bahan-bahan:
- persik - 1 kg;
- Nektarin - 1 kg;
- jus lemon - 150 ml;
- yellix - 25 g.
Persiapan
- Buah-buahan bersih, angkat tulang, campur dengan blender.
- Encerkan jus lemon zheliks, tuang ke kentang tumbuk.
- Panaskan campuran di atas api kecil, didihkan selama 15 menit
- Taburkan selai pada wadah steril, tutup rapat-rapat.
Selai persik di pembuat roti
Permata dari buah persik di pembuat roti disiapkan dengan sangat mudah. Jika perangkat dilengkapi dengan fungsi "Gem", Anda hanya perlu memuat bahan-bahan dalam mangkuk, dan semuanya, kompor akan melakukan semua pekerjaan untuk Anda: dan memasak dan mencampurnya, Anda hanya perlu menuangkan botol steril dan menyumbat benda kerja. Tambahkan rasa untuk membantu rempah-rempah dan bahan tambahan: nektarin, oranye dan jahe.
Bahan-bahan:
- persik - 1 kg;
- Nektarin - 1 kg;
- oranye - 2 bagian;
- gula - 1 kg;
- jahe parut - 1 sdm. l.
Persiapan
- Proses buah persik dan nektarin, buang kulit dan tulang. Ledakan melalui blender.
- Kupas kulitnya dengan jeruk, potong. Bubur daging.
- Taruh semua pure buah dalam mangkuk perangkat, tuangkan gula dan jahe.
- Pilih mode "Gem" dan klik tombol "Start".
- Masak sampai sinyal, tuangkan wadah steril dan gabus.
Selip peach di multivark
Gem dari buah persik di multivarquet tidak jauh berbeda dengan memasak dengan cara tradisional di atas kompor, tetapi keuntungan utamanya adalah mangkuk anti-lengket dan rejimen panas yang konstan. Rasa manis akan siap dalam setengah jam dan dapat dipersiapkan untuk digunakan di masa depan. Melengkapi komposisi selai dengan berbagai bahan aromatik: vanillin, kayu manis, cengkeh atau jahe parut.
Bahan-bahan:
- persik - 3 kg;
- gula - 1,5 kg;
- yellix - 25 g;
- vanillin - 5 g;
- jus lemon - 150 ml.
Persiapan
- Proses buah persik, mengupas kulitnya dan mengangkat tulang. Pecahkan massa dengan blender.
- Masukkan kentang tumbuk ke dalam mangkuk, tambahkan gula.
- ZHELIX encerkan dalam jus lemon, bergeser dalam haluskan.
- Masak pada "Panggang" 2 jam, tuangkan ke dalam wadah steril dan gabus.