Krim keju dengan dasar krim keju telah digunakan dalam bisnis kembang gula belum lama ini, tetapi telah berhasil memenangkan popularitas konsumen dan koki. Ini disiapkan dengan cepat, tidak memerlukan keahlian khusus, tetapi ternyata selalu lezat, dan dalam makanan penutup (kue) memanifestasikan dirinya dengan cara terbaik.
Cara Membuat Keju Krim untuk Kue - Resep
Krim-keju klasik terbuat dari mentega, yang kualitasnya harus tinggi. Produk yang meragukan dapat terkelupas dalam krim dan merusak hasil yang diharapkan.
Bahan-bahan:
- mentega petani - paket standar;
- krim keju curd - 560 g;
- gula bubuk - 180-220 g;
- vanillin - cubit;
- pewarna makanan (jika perlu).
Persiapan
- Selama beberapa jam sebelum persiapan krim yang diharapkan, kami mengekstrak keju keju keju dan mentega dari lemari es dan membiarkan produk tersebut menjadi hangat dan melunak.
- Soft butter dikocok sedikit dengan mixer, sehingga menjadi sedikit lebih luar biasa, lalu kami campurkan bubuk gula dan sedikit vanillin.
- Sekarang, dalam porsi kecil, kita mulai menambahkan krim keju krim ke krim, setiap kali mencampurnya dengan lembut ke homogenitas pada rpm rendah dari mixer, tetapi tanpa mencambuk.
- Jika diinginkan, krim dapat diisi dengan warna yang diinginkan, menambahkan warna makanan (gel diinginkan).
Krim keju dalam minyak untuk kue sudah siap - Anda dapat menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.
Krim keju dengan krim - resep kue
Krim keju krim ringan yang jelas, digunakan sebagai pengganti minyak. Dalam krim ini sama sekali tidak ada rasa minyak, ternyata lebih lembut dan halus.
Bahan-bahan:
- krim dengan kandungan lemak lebih dari 33% - 110 ml;
- krim keju curd - 520 g;
- gula bubuk - 80-140 g;
- vanillin - cubit;
- pewarna makanan (jika perlu).
Persiapan
- Krim untuk persiapan krim harus mengandung paling tidak 33% lemak, jika tidak maka tidak mungkin untuk mencambuknya hingga kerapatan yang diinginkan. Selain itu, tidak seperti teknologi pembuatan krim klasik dalam hal ini, semua produk harus didinginkan, terutama krim.
- Masukkan produk ke dalam mangkuk dan aduk dengan kecepatan tinggi dengan mixer selama tujuh hingga sepuluh menit atau sampai puncak tebal.
- Sekarang, kita campurkan bubuk gula ke dalam massa krem yang dipukuli dan aduk sedikit lagi.
- Kami memasukkan krim keju krim keju ke dalam krim, melemparkan sejumput vanillin dan menyelesaikan persiapan krim, memperlakukan massa hingga homogenitas dan kehalusan dengan mixer.
Krim berubah menjadi putih, tetapi jika diinginkan, bisa dicat dengan warna yang diinginkan.
Krim keju cokelat untuk kue mascarpone
Jika krim keju untuk kue dalam kasus Anda harus memiliki rasa dan aroma cokelat, maka resep ini berdasarkan mascarpone dengan cokelat adalah persis apa yang Anda butuhkan.
Bahan-bahan:
- coklat - 220 g;
- mascarpone - 520 g;
- gula bubuk - 75 g.
Persiapan
- Cokelat berkualitas tinggi alami (Anda dapat mengambil hitam atau susu pada preferensi) pecah menjadi potongan-potongan dan mencair dengan pengadukan terus menerus dalam air mandi.
- Kami meninggalkan wadah dengan massa cokelat cair untuk mendinginkan di atas meja, dan sementara itu kami mulai mengocok mascarpone. Kami menyebarkannya dalam mangkuk dan mengolahnya dengan mixer ke kemegahan, menambahkan bubuk gula ke dalam proses.
- Sekarang tambahkan ke whipped dengan bubuk mascarpone didinginkan ke keadaan hangat dari massa cokelat dan sekali lagi kita memperlakukan krim dengan mixer.
Krim keju dengan susu kental untuk kue
Keuntungan krim berdasarkan susu kental adalah memungkinkan mengatur kepadatan dan kerapatannya, mengubah proporsi komponen. Detail pembuatan krim seperti itu di resep di bawah ini.
Bahan-bahan:
- Susu kental klasik - secukupnya;
- mascarpone - 520 g;
- gula bubuk - secukupnya.
Persiapan
- Awalnya, kami menyebarkan mascarpone dalam mangkuk dan mengocoknya dengan mixer ke kemegahan.
- Sekarang sedikit demi sedikit kita mulai menambahkan susu kental alami, mencambuk krim dengan mixer. Susu yang lebih kental Anda akan menyuntikkan ke mascarpone, yang lebih lembut akan menjadi krim jadi di outlet.
- Setelah mencapai tekstur produk yang diinginkan, kita mencicipinya, tambahkan bubuk gula jika perlu dan lagi kocok.