Kepala kubis merah berbeda dari putih dengan berat relatif kecil dan kepadatan daun yang tinggi. Kubis merah matang kemudian dari kubis putih dan mencintai kesejukan. Setelah panen, kepala kubis merah mempertahankan kerapatannya untuk waktu yang lama.
Komposisi dan manfaat kubis merah
Kandungan kalor kubis merah sangat rendah dan sama dengan hanya 26 kkal dalam 100 gram. Produk ini diperkaya dengan mineral dan vitamin. Mengandung karbohidrat , serat makanan, asam organik, jumlah protein yang mengesankan, dan sedikit lemak. Apa kubis merah yang berguna untuk tubuh manusia? Pertama-tama, perlu dicatat bahwa kandungan beta-karoten di dalamnya adalah empat kali lebih banyak daripada di kubis putih. Ia juga kaya akan vitamin PP, A, E, H, C, B. Dalam sejumlah besar kubis ini mengandung mineral seperti kalsium, seng, kalium, magnesium, fosfor, selenium, natrium dan zat besi.
Manfaat dan bahaya dari kubis merah secara langsung tergantung pada komposisinya. Warna khas diberikan kepadanya oleh zat anthocyanin, yang memiliki properti antioksidan. Anthocyanin tidak hanya memperkuat kapiler, tetapi juga memberi mereka elastisitas. Oleh karena itu, kubis merah berguna dalam penyakit kardiovaskular. Juga anthocyanin menstabilkan kondisi jaringan kulit dan kolagen. Jadi, kubis ini dapat dianggap sebagai salah satu sumber pemuda. Anthocyanin mengobati penyakit mata tertentu, mencegah perkembangan leukemia dan memblokir efek radiasi.
Tapi ini bukan semua khasiat yang berguna dari kubis merah. Phytoncides-nya menahan aktivitas tuberkulosis, dan sari buahnya dirawat oleh banyak penyakit pada sistem pernapasan. Penggunaan biasa dari sawi ini jelas meningkatkan fungsi kelenjar tiroid dan ginjal. Ini karena tingginya level konten di dalamnya
Kandungan selenium yang tinggi memiliki efek menguntungkan pada kelenjar tiroid. Juga, mineral ini membantu menjenuhkan sel dengan oksigen, menghilangkan logam berat dan racun, mendukung kekebalan dan berpartisipasi dalam metabolisme. Kehadiran zinc memastikan pemeliharaan otak. Memperbaiki selulosa mikroflora usus dan asam laktat, dengan mana kubis ini juga kaya. Mereka membuang kelebihan kolesterol, yang penting bagi orang yang ingin menurunkan berat badan.