Siapa di antara kita dapat membanggakan bahwa setidaknya sekali dalam hidupnya mencoba daging rusa itu? Mungkin, tidak banyak dari ini. Dan begitu juga, sejumlah orang yang terbatas tahu tentang sifat-sifat yang berguna dari rusa tersebut. Sementara itu, ini adalah produk daging yang sangat berharga, dan tidak jarang. Di toko-toko besar, Anda dapat membeli fillet legum dengan harga yang cukup masuk akal. Meskipun rusa - hewan ini pada awalnya liar, tetapi juga bertanggung jawab untuk domestikasi. Mengingat kondisi spesifik penahanan dan nuansa lain, membiakkannya untuk daging tidak selalu menguntungkan. Oleh karena itu, rusa di meja kami sangat langka.
Sifat-sifat produk daging
Daging jenis ini memiliki nilai energi yang rendah. Kandungan kalori rusa adalah 100 kkal per 100 gram. Ada cukup banyak lemak di dalamnya - sekitar 15% dari total berat produk. Dan manfaat dari daging rusa ditentukan oleh adanya vitamin dan mikro dalam jumlah besar. Di sini disajikan:
- vitamin PP;
- vitamin grup B (12, 6, 5, 2, 1);
- elemen jejak: seng, tembaga, selenium mangan, besi, fosfor, dll.
Lebih lanjut kita akan mempertimbangkan lebih khusus, daripada yang berguna rusa. Mari kita perhatikan hanya a priori yang sangat enak dalam bentuk apa pun.
Seberapa bermanfaat daging rusa?
Hal pertama yang dikatakan tentang rusa adalah bahwa makanan itu bergizi dan universal. Dari daging ini Anda bisa memasak hampir apa saja, dari potongan dangkal, dan diakhiri dengan roti gulung dan sosis lezat. Makanan dan produk sampingan dimakan, misalnya, hati dan lidah rusa juga sangat dihargai oleh gourmets. Untuk sifat yang berguna dari rusa juga harus dikaitkan dengan kejenuhan alami dengan garam natrium, yang memberi daging rasa payau. Jadi, ketika mempersiapkan garam itu bisa kurang atau tidak sama sekali.
Apakah berguna untuk menghindari orang-orang yang menganut fondasi diet sehat - sebuah pertanyaan retoris. Dan dengan jawaban prefatory. Lagipula, rusa tidak tertusuk dengan hormon pertumbuhan dan antibiotik, mereka tidak menambahkan aditif terlarang ke makanan mereka. Jadi daging mereka ramah lingkungan dan sebersih mungkin. Dapat dimakan dan hipertensi, dan penderita diabetes, dan orang-orang dengan kekurangan zat besi dalam darah, dan pasien yang memiliki kolesterol tinggi. Untuk tujuan ini, moose rebus atau direbus paling cocok, juga sangat berguna direndam dalam jus berry atau dikeringkan. Daging rusa dewasa harus direndam terlebih dahulu selama beberapa jam sebelum ini.