Maltitol, manfaat dan bahaya yang paling menarik bagi penderita diabetes, adalah pemanis yang cukup umum. Setelah semua, baru-baru ini semakin terlihat dalam daftar bahan untuk banyak permen diabetes.
Maltitol untuk diabetes
Maltitol atau maltitol adalah produk yang terbuat dari tepung kentang atau jagung. Paling sering pada paket itu ditunjuk sebagai makanan aditif E965. Maltitol memiliki rasa yang manis, yang intensitasnya sekitar 80-90% sukrosa manisnya. Pemanis memiliki penampilan bubuk putih dan benar-benar tidak berbau. Setelah dicerna, ia dibagi menjadi molekul glukosa dan sorbitol. Pemanis sangat larut dalam air, tetapi dalam alkohol sedikit lebih buruk. Pada saat yang sama, aditif makanan semacam ini cukup tahan terhadap proses hidrolisis.
Karena fakta bahwa indeks glikemik maltitol adalah setengah dari gula (26), dianjurkan untuk makan pada diabetes. Maltitum tidak mempengaruhi glukosa dalam darah dan oleh karena itu digunakan untuk membuat permen, yang sebelumnya tidak selalu tersedia untuk penderita diabetes, misalnya, coklat. Tetapi tidak hanya membuatnya menjadi sangat populer. Faktanya adalah bahwa kandungan kalori maltitol adalah 2,1 kkal / g dan dengan demikian, itu jauh lebih berguna untuk angka daripada gula dan aditif lainnya. Oleh karena itu, beberapa ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkannya ke dalam diet selama diet dan penurunan berat badan secara intensif. Keuntungan lain dari suplemen makanan ini adalah bahwa penggunaan maltitol tidak mempengaruhi kesehatan gigi. Oleh karena itu, dipilih oleh orang-orang yang peduli dengan kebersihan mulut mereka dan takut karies.
Hari ini, maltitol aktif digunakan dalam resep permen seperti permen, coklat , permen karet, kue kering, kue, selai.
Bahaya pada maltitol
Seperti halnya produk lain, maltitol, selain bagus, bisa berbahaya. Dan, meskipun pengganti gula tidak memiliki dampak negatif pada kesehatan dan secara aktif digunakan di banyak negara, mereka tidak boleh disalahgunakan. Maltitol berbahaya hanya jika Anda mengonsumsi lebih dari 90 gram per hari. Ini dapat menyebabkan kembung, perut kembung dan bahkan diare. Negara-negara seperti Australia dan Norwegia menggunakan label khusus pada produk dengan pemanis ini, yang menyatakan bahwa itu dapat memiliki efek laksatif.