Sial - produk kuliner panggang dan goreng dari adonan, biasanya berbentuk bulat, seperti kue datar. Tradisi menyiapkan pancake telah ada bagi banyak orang untuk waktu yang lama. Sejak pagan kali pancake - ritual makanan, melambangkan matahari, persiapan mereka dikaitkan dengan mitos kalender siklus. Di Rusia dan sebagian besar ruang pasca-Soviet, pancake biasanya dipanggang sepanjang minggu Shrovetide , disajikan dengan berbagai makanan ringan dan / atau dibungkus dengan pancake tipis.
Ada banyak resep untuk pancake, dalam banyak kasus telur dimasukkan dalam tes pancake. Namun, telur tidak dimakan oleh semua orang atas dasar pertimbangan medis atau etis (puasa dan vegetarian).
Memberitahu Anda bagaimana Anda dapat membuat adonan untuk panekuk vegetarian tanpa telur.
Pancake adonan tanpa telur dapat disiapkan atas dasar berbagai produk cair: di atas air, berdasarkan produk susu fermentasi, pada kvass atau bir. Menurut tradisi domestik, ragi biasanya ditambahkan ke adonan pancake, mereka disiapkan dengan metode spons (resep pancake, di mana ragi diganti dengan baking soda, datang ke Rusia dari budaya kuliner negara lain).
Pancake tipis tanpa telur di atas air - resep vegetarian yang ketat
Harus dipahami bahwa lebih baik untuk memanggang pancake daripada menggoreng - cara memasak yang pertama lebih sehat dalam hal dietologi. Bagaimana cara memanggang pancake tanpa telur?
Semua cerdik itu sederhana: pancake itu dipanggang, dan tidak digoreng dan tidak menempel pada penggorengan, bukannya mentega yang kita gunakan lemak hewani (yaitu, lemak babi atau hewan lainnya).
Bahan-bahan:
- air (bisa berkarbonasi atau kvass, bir tanpa pengawet) - 1 gelas;
- pancake tepung gandum (dapat dicampur dengan tepung sereal lain, soba dan / atau gandum) - 1 gelas;
- gula - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 4 sdm. sendok;
- garam biasa - 1 cubitan;
- soda, dipadamkan dengan cuka atau jus lemon - di ujung pisau;
- sepotong kecil lemak babi.
Persiapan
Campurkan adonan dari tepung yang diayak dan sedikit air hangat dengan tambahan gula, soda, dan garam. Secara bertahap tambahkan minyak sayur dan kocok dengan baik. Biarkan adonan berdiri selama 20 menit, panaskan penggorengan dan lumuri dengan bacon (untuk tujuan ini akan lebih mudah untuk menusuk sedikit lemak pada garpu).
Tuang adonan ke dalam wajan, distribusikan merata ke seluruh permukaan. Kami memanggang pancake hingga nuansa kemerahan-keemasan di kedua sisi (dengan kudeta), jika Anda tidak tahu bagaimana mengubah pancake dengan melempar, gunakan spatula.
Dalam varian dengan ragi kita menggunakan proporsi yang sama (1 gelas air per 1 gelas tepung), soda dikecualikan. Pertama kita siapkan ludah. Campurkan 2 sendok makan tepung dengan gula, tuangkan dalam mangkuk terpisah dengan air hangat dan tambahkan ragi kering - 1 sachet. Campurkan dan letakkan mangkuk di tempat yang hangat selama sekitar 20 menit.Ketika opara telah muncul, kita uleni adonan dan panggang pancake atas dasar.
Ada pandangan berbeda tentang vegetarisme dan berbagai keyakinan berbeda dari vegetarianisme. Dalam beberapa praktik ini, penggunaan
Kira-kira mengikuti resep yang sama (lihat di atas), Anda dapat menyiapkan pancake tanpa telur pada whey susu. Amati proporsi yang sama, soda tidak bisa dipadamkan. Pancake pada serum sedikit lebih bergizi, dengan karakteristik ringan, menyenangkan, rasa sedikit asam.
Bahkan panekuk yang lebih sehat tanpa telur dapat disiapkan atas dasar yogurt atau yogurt tanpa pemanis. Dalam hal ini, pancake bisa menjadi sedikit lebih tebal (tergantung pada kepadatan dan aliran yogurt atau kefir). Jika Anda ingin pancake lebih tipis, encer kefir atau yogurt dengan air dalam proporsi 1: 1 atau 1: 2.
Pilihan yang paling memuaskan adalah pancake tanpa telur pada krim asam. Krim asam paling baik digunakan secara relatif cair, namun, ini masalah selera. Jika krim asam terlalu kental, itu diencerkan dengan air, susu, kefir atau yoghurt (serta kvass atau bir).