Adonan cheburek yang ideal diperoleh dengan mencampurkan tepung dengan air yang sangat panas atau, sebaliknya, es, yang mencegah gluten gandum berkembang, menjaga cangkang produk tipis dan renyah. Kami akan berbicara tentang beberapa cara membuat chebureks pada air dalam bahan ini.
Resep untuk chebureks di atas air
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 270 g;
- air 115 ml;
- minyak sayur - 5 ml.
Persiapan
- Campur tepung dengan sedikit garam.
- Tambahkan sedikit minyak ke campuran tepung dan menggiling semuanya bersama-sama.
- Tuangkan dalam air pada suhu kamar dan mulailah menguleni adonan. Akibatnya, koloni yang agak padat dan kolot akan berubah. Dalam hal ini, adonan tidak boleh hancur, jadi jika perlu, Anda dapat menuangkan lebih banyak air.
- Sebelum meluncurkan tes, Anda harus selalu berbaring, jika tidak, Anda tidak akan begitu saja meluncurkannya. Setelah pemeriksaan selama satu jam, Anda dapat mulai memodelkan chebureks.
Dada adonan di atas air panas
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 235 g;
- air mendidih - 125 ml;
- minyak sayur - 35 ml.
Persiapan
- Mulailah dengan mencampur tepung bersama dengan sedikit garam.
- Pisahkan mendidihkan air, tuangkan minyak ke atasnya.
- Rendam tepung dengan air mendidih dan remas adonan dengan sendok sampai memungkinkan. Biarkan campuran menjadi agak dingin agar tidak membakar jari-jari Anda, dan kemudian merangkul campuran penuh secara manual.
- Adonan cepat untuk chebureks di air akan siap segera setelah menjadi elastis, sisihkan dan pegang isinya , lalu segera lanjutkan dengan stamping chebureks.
Chebureks dengan daging di atas air mineral
Chebureks terbaik dan renyah diperoleh dari air mineral, dan air itu sendiri harus disimpan dalam freezer setidaknya selama setengah jam sebelum dimasak, yaitu, suhunya lebih rendah - lebih baik untuk adonan chebure.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 245 g;
- air mineral es - 290 ml;
- vodka - 10 ml;
- minyak sayur - 45 ml.
Persiapan
Campurkan tepung bersama dengan garam dan minyak sayur. Gosok tepung bersama-sama dan tuangkan vodka dengan air dingin. Uleni adonan hingga elastisitas dan biarkan untuk beristirahat setidaknya selama setengah jam, ditutupi dengan serbet basah atau film, sehingga sanggul tidak dipukuli cuaca.