Terong, yang pada orang-orang kadang-kadang disebut biru, seperti banyak. Dan cinta diekspresikan tidak hanya dalam nama kasih sayang, tetapi juga dalam variasi kosong terong untuk musim dingin. Resep tidak terbatas pada kaviar yang sudah lama dikenal: terong dibuat dengan salad kalengan, mereka diisi dan bahkan dibuat seperti itu untuk musim dingin, yang rasanya seperti jamur. Tertarik? Kemudian cari resep dari terong gulung yang indah ini, yang akan diterima di meja Anda sepanjang musim dingin.
Terong kalengan dalam gaya Korea
Apakah Anda ingin memasak terong tajam untuk musim dingin? Kemudian cobalah membuatnya dalam bahasa Korea.
Bahan-bahan:
- terong - 2 kg;
- bawang besar - 3 pcs.;
- paprika merah - 500 g;
- wortel besar - 3 pcs.;
- bawang putih - 1 kepala;
- ketumbar (peterseli) - 1 ikat;
- gula - 2 sdm. sendok;
- cuka 9% - 100 ml;
- gula - 2 sdm. sendok;
- lada pahit - 1 buah;
- bumbu untuk wortel Korea - secukupnya;
- Minyak bunga matahari - 100 ml.
Persiapan
Terong mendidih dalam air asin, dinginkan dan potong dadu. Bawang dan cabai dipotong-potong, wortel digosokkan pada parutan untuk wortel Korea (atau pada parutan besar). Hijau dan bawang putih hancur. Campurkan semuanya, tambahkan gula, garam, cuka, bumbu dan mentega. Aduk dan aduk salad, dan kirimkan selama 2 jam di kulkas untuk bersikeras. Setelah selada kami berbaring di atas kaleng dan mensterilkan 20 menit kaleng dalam volume 0,5 liter, dan 25-30 menit - liter kaleng.
Terung, seperti jamur untuk musim dingin
Dimasak dengan cara ini terong rasanya sangat mirip jamur acar, coba.
Bahan-bahan:
- terong - 1 kg;
- bawang putih - 3-4 siung;
- minyak sayur - 100 g;
- merica pedas - 1 buah polong;
- garam - 100 g;
- air - 1 liter;
- cuka sari apel 5% - 150 ml.
Persiapan
Terong yang sudah dicuci dipotong menjadi lingkaran dengan ketebalan 1,5-2 cm. Lingkaran yang terbagi dibagi menjadi 4 bagian. Lipat terong dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm. sendok garam dan tuangkan air. Biarkan mereka dalam bentuk ini selama 40-60 menit.
Tuangkan ke dalam panci air, taruh garam dan rebus. Setelah tuangkan cuka dan rebus lagi. Terung dicuci dari garam dan dimasukkan ke dalam panci, tempat bisul bumbu. Rebus selama 3-4 menit. Setelah terung kita keluar dari larutan dan biarkan airnya mengalir. Setelah menggoreng 3 menit dalam minyak mendidih. Sebelum digunakan, tambahkan bawang putih yang hancur dan lada yang dipotong halus.
Terong panas diletakkan di atas guci steril. Kami menutup botol dengan penutup, membaliknya, membungkusnya dengan handuk dan membiarkannya dingin. Bank dapat digulung dengan penutup logam atau mengambil polyethylene yang baik (tidak konvensional, tetapi untuk preservasi).
Terung Boneka
Camilan indah untuk musim dingin diperoleh dari terong yang diisi. Inilah resep untuk persiapannya.
Bahan-bahan:
- terong;
- bawang putih;
- wortel;
- peterseli;
- daun salam;
- merica hitam;
- garam - 1 liter air 1 sdm. sendok.
Persiapan
Tuang ke dalam panci air, garam secukupnya dan didihkan. Terung ditusuk di beberapa tempat dengan garpu dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Sedikit mendidih, pastikan biru tidak menjadi terlalu lunak. Terung diambil dari air, kita biarkan mengering dan memotong, tidak sampai akhir. Kami menyebarkan terong di papan, kami menekan satu lagi di atasnya, sehingga semua kelebihan air dari gelas.
Kami menggosok wortel di parutan kecil. Peterseli dan bawang putih dihancurkan dan dicampur dengan wortel. Kami mengambil terung dari bawah kuk, sedikit garam di dalamnya dan mengisinya dengan campuran yang dihasilkan. Selanjutnya, tambahkan biru yang sudah diisi ke dalam panci enamel, tuangkan air garam dingin dan biarkan di tempat hangat (tidak di tempat panas!) Selama 3 hari.
Kami mengkalsinasi minyak nabati. Kami menyiapkan kaleng, di mana terong akan disimpan. Kita ambil terong dari air asin, cepat celupkan ke minyak panas dan segera taruh dalam botol. Terung ditumpuk ke atas toples, diisi dengan minyak sayur dan ditutup dengan tutup polyethylene yang padat. Kami menyimpan benda kerja di lemari es atau ruang bawah tanah.