Sandung lamur asin - makanan ringan yang sangat baik, yang dalam penampilan dan rasa yang tak tertandingi tidak kalah dengan makanan daging yang populer. Dan di bawah ini dijelaskan benar-benar tidak merepotkan, tetapi tidak diragukan lagi resep yang paling lezat dari brisket di air asin.
Salting brisket dalam air garam di rumah
Bahan-bahan:
- brisket daging babi - 1,3 kg;
- air - 1,5 liter;
- garam, garam biasa - 275 g;
- merica harum dan hitam (kacang) - 1 st. sendok;
- biji ketumbar, mustard dan biji jintan - masing-masing 10 gram;
- Lavrushka - 3-4 daun;
- cengkeh - 3-4 kuncup;
- merica pedas merah - 1 buah;
- bawang putih - 5 dentikel.
Persiapan
Sandung lamur dipotong menjadi potongan persegi panjang besar. Campurkan bumbu kering, bawang putih cincang halus, lada pedas dan masukkan ke dalam wadah ke brisket.
Siapkan air asin. Larutkan garam dalam air. Rebus selama 3-5 menit dan sedikit dingin. Tutup air asin dengan potongan rempah-rempah dan tutup wadahnya rapat-rapat dengan penutup, dinginkan, lalu tentukan piring di tempat sejuk paling sedikit 48 jam.
Sandung lamur asin di air asin dengan bawang putih - resep di rumah
Bahan-bahan:
- Payudara - 1 kg;
- air - 1,5 liter;
- garam (kasar) - 275 g;
- kacang polong lada hitam - 1 sdm. sendok;
- laurel - 4-5 daun;
- adzhika (tajam) - 125 g;
- kepala bawang putih;
- sekam bawang - 3-4 genggam.
Persiapan
Sandung lamur dipotong menjadi irisan yang cukup besar dengan panjang sekitar 25 cm Rebus air dalam panci, tambahkan bay, kulit, garam, adzhika dan kacang polong. Dalam air garam yang mendidih, tentukan potongan brisket dan masak selama 15 menit, kemudian keluarkan piring dari panas dan bungkus dengan sesuatu yang hangat, seperti selimut. Biarkan brisket tersebut digarami dalam api selama 15 jam, lalu keringkan irisan dengan serbet linen dan parut dengan bawang putih cincang. Berikan benda kerja ke kulkas minimal selama 12 jam dan baru kemudian Anda dapat mencobanya.
Bagaimana acar brisket dalam air garam?
Bahan-bahan:
- Payudara - 2 kg;
- Garanya 175 g besar;
- air murni - 1 l;
- kepala bawang putih - 2-3 pcs.;
- rempah-rempah dan rempah-rempah favorit.
Persiapan
Salo memotong irisan besar dan mengidentifikasinya dalam botol tiga liter, digantikan dengan bumbu dan bawang putih cincang.
Air mendidih, larutkan garam di dalamnya dan isi dengan air asin ini isi kalengnya. Setelah sekitar 24 jam, lemak babi harus dibersihkan dengan serbet linen dan akan dimungkinkan untuk mencobanya. Anda dapat memarut potongan yang baru digiling dengan campuran cabai dan meninggalkan dalam freezer, membungkus selembar perkamen.