Daging babi tidak hanya baik untuk menggoreng dan memanggang, karena lembut dan sangat berguna (ya, itu berguna!) Daging dapat dimasak dengan cara baru untuk diri Anda sendiri, dengan bantuan adonan. Babi dalam adonan mempertahankan semua juiciness dan disiapkan dalam hitungan menit.
Daging babi dingin dalam bahasa Cina
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 700 g;
- kecap - 3 sdt.
- pati - 1 sendok teh.
Untuk saus:
- gula - 1/4 butir;
- saus tomat - 2 sdm. sendok;
- kecap - 2 sdm. sendok;
- garam - 1/4 sdt.
- air - 1/2;
- cuka - 1/4 item;
- larutan kanji (1 sendok makan tepung kanji + 4 sendok makan air).
Untuk adonan:
- terigu - 1/3 abad;
- pati - 1/3;
- protein 1 telur;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok;
- air hangat - 1/3 sdm.
Persiapan
Sebelum Anda memasak daging babi dalam adonan, daging itu sendiri dipotong menjadi kubus 2,5 cm dan direndam dalam campuran kecap dan tepung kanji selama 20 menit. Untuk saus dalam mangkuk, campur gula, saus tomat, kecap, garam, air dan cuka.
Untuk adonan, campur tepung dan pati, tambahkan putih telur, mentega, dan air hangat. Kami mencampurkan massa yang homogen, konsistensi padat (untuk menutupi sendok dengan rapat, tetapi mengering).
Potongan daging dicelupkan ke dalam adonan, biarkan kelebihan mengalir dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan. Kelebihan lemak diserap dengan handuk kertas.
Selesaikan persiapan saus: taruh campuran bahan di atas api dan tuangkan larutan kanji. Masak saus dengan api kecil sampai kental, terus diaduk. Daging babi goreng dalam adonan siap disajikan!
Resep babi di babak belur dengan keju
Bahan-bahan:
- Daging babi - 500 g;
- keju keras - 100 g;
- tomat - 2 buah;
- bawang - 1 pc.
Untuk adonan:
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- telur - 2 buah;
- susu - 2 sdm. sendok;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
Daging babi dipotong menjadi irisan di seluruh serat dan kocok hingga ketebalan 1-1,5 cm. Bumbui daging dengan garam dan merica di kedua sisi dan sisihkan untuk sementara ke samping.
Kami akan melakukan kepahitan kami: tepung yang sudah diayak dicampur dengan garam dan lada. Kocok telur dengan susu dan tambahkan ke bahan kering. Kami mengaduk adonan sampai seragam, konsistensi akhir harus menyerupai krim asam lemak.
Wajan penggorengan dengan sedikit minyak sayur dibakar. Kami mencelupkan potongan daging ke dalam adonan dan menggoreng daging babi dalam penggorengan dalam adonan, di kedua sisi sampai menjadi blanching. Sebarkan potongan daging goreng di atas serbet kertas untuk menumpuk kelebihan lemak.
Bawang dan tomat dipotong menjadi cincin tipis dan ditempatkan di atas daging yang sudah jadi. Kami memahkotai gambar dengan sepotong keju keras. Kami memanggang daging babi dalam adonan di oven di bawah panggangan, sampai keju meleleh.
Babi dalam adonan bir
- babi - 500 g;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Untuk marinade:
- lada hitam - 1 sendok teh;
- garam - sejumput;
- paprika - 2 sdt.
- bubuk mustar - 1/2 sdt.
Untuk tepung:
- tepung terigu - 200 g;
- lada - 1/2 sdt;
- garam - sejumput;
- paprika - 1 sendok teh.
Untuk adonan:
- el - 500 ml;
- tepung terigu - 190 g;
- garam - 1/2 sdt;
- bubuk untuk membuat kue - 1 sendok teh;
- kunyit - 1 sendok teh.
Persiapan
Bahan-bahan untuk rendaman dicampur bersama dan digosok dengan sepotong daging, dipotong-potong. Biarkan babi direndam selama sekitar 2 jam.
Campurkan tepung dengan rempah-rempah. Untuk adonan, campurkan ale dan tepung sampai homogenitas, tambahkan sedikit garam, baking powder dan kunyit.
Kita menggoreng daging babi dengan tepung, lalu mencelupkan potongan daging yang sudah direndam ke dalam adonan, biarkan aliran limbah dan menggoreng daging dalam air hangat hingga 170 derajat minyak menjadi warna emas. Lemak diserap dengan handuk kertas.
Kami menyajikan babi goreng dengan saus favorit Anda, baik itu mayones, saus tomat, barbekyu, atau mustard Dijon, tanpa melupakan sepotong irisan lemon dan sebotol bir asin yang lezat.