Selai dari semangka bukanlah persiapan yang paling populer hanya karena banyak ibu rumah tangga masih belum mengenal khasiat gastronomi dari berry besar, bubur yang menjaga kesegaran selama proses pemasakan berkepanjangan, kerak berubah menjadi buah manisan kental, dan kompatibilitas luar biasa mereka dengan buah-buahan dan rempah-rempah yang mengarah pada penciptaan. barang asli.
Bagaimana cara memasak selai dari semangka?
Selai semangka dapat dibuat dari pulp dan kerak. Kedua versi ini memiliki kesamaan dalam teknik: daging dipotong, dituangkan dengan gula, ditekan selama dua jam dan dimasak tiga kali setelah pendinginan. Kerak yang dipipihkan dan direbus dalam tiga batch, mengurangi waktu memasak dari waktu ke waktu. Untuk rasa dan penyimpanan yang lebih baik, makanan penutup ditambahkan dengan semangat dan asam sitrat.
- Hanya buah beri matang dari varietas akhir yang mengandung sukrosa dan glukosa akan membuat selai semangka dari pulp tebal dan harum.
- Saat memasak selai, untuk mencegah pembakaran, harus selalu diaduk: lebih baik melakukannya dengan spatula kayu.
- Selai dari semangka akan lebih menarik jika Anda memotong kerak dengan pisau.
- Vanila, kayu manis, soba, kapulaga dan jahe akan membuat selai lebih lezat.
Selai semangka dari bubur - resep
Selai dari bubur melon air melibatkan kesederhanaan dan jumlah minimum komponen, setelah semua untuk menciptakan kelezatan itu diperlukan hanya daging buah bergaris, gula dan asam sitrat. Persiapannya sendiri tidak sulit, tetapi bubur berair semangka tidak dibedakan oleh kandungan pektin yang tinggi, tidak mengental, yang mengarah ke memasak multistage, yang akan memakan waktu.
Bahan-bahan:
- bubur semangka - 500 g;
- gula - 300 g;
- asam sitrat - 5 g.
Persiapan
- Tuangkan bubur dengan gula dan biarkan selama 2 jam.
- Masak selama 15 menit dan sejuk.
- Ulangi prosedur ini empat kali.
- Taburkan asam sitrat dan tuangkan selai semangka dari bubur ke stoples.
Selai semangka dari bubur dengan gelatin - resep
Mereka yang ingin mempercepat proses persiapan, selai semangka dengan gelatin akan melakukannya. Mengingat bahwa bubur terdiri dari air, dan untuk mendapatkan selai tebal dibutuhkan waktu - tanpa aditif seperti itu sulit untuk dilakukan. Dalam proses memasak, gelatin dilarutkan dalam pure semangka yang didinginkan, dibiarkan selama 30 menit untuk pembengkakan, campuran dan dipanaskan.
Bahan-bahan:
- daging semangka - 800 g;
- gula - 700 g;
- gelatin - 15 g;
- air - 90 ml;
- asam sitrat - 10 g.
Persiapan
- Tuangkan bubur dengan gula dan biarkan selama 2 jam.
- Tuangkan, masak selama 20 menit, masukkan asam sitrat.
- Dinginkan, tambahkan gelatin, air dan sisihkan selama 30 menit.
- Didihkan, aduk dan buang selai dari semangka melalui stoples steril.
Selai dari melon dan semangka
Selai semangka dan melon akan mengisi gigi manis dengan kelincahan, karena melon ini kaya akan gula alami, dan melon adalah "hormon kegembiraan" - serotonin, yang membantu setiap bagian kelezatan untuk mengisi ulang dan bersemangat. Selain itu, melon mengandung serat, serat pektin yang memberikan kepadatan yang diinginkan ke selai.
Bahan-bahan:
- bubur semangka - 800 g;
- pulp melon - 800 g;
- gula - 1,5 kg;
- jus lemon - 80 ml;
- air 450 ml.
Persiapan
- Irisan semangka dan melon tuangkan 1 kg gula dan disimpan selama 2 jam di kulkas.
- Dari air, sisa gula dan jus lemon, masak sirup.
- Masukkan irisan semangka dan melon dan masak selama 40 menit.
- Tersebar di kaleng dan gulung.
Selai dari daging semangka dan apel
Selai apel-semangka tidak memerlukan pengental, karena buah kebun mengandung banyak pektin, memberikan varnish viskositas dan kerapatan yang diperlukan, yang mempercepat waktu memasak. Lebih baik menggunakan varietas apel hijau - mereka memiliki banyak pengental alami dan rasa asam, yang mudah mengencerkan semangka bergula.
Bahan-bahan:
- bubur semangka - 1,4 kg;
- apel - 700 kg;
- gula - 800 g;
- jus lemon - 60 ml.
Persiapan
- Daging dan irisan apel, campur dengan gula dan infus selama 2 jam.
- Tambahkan jus lemon, taruh di piring dan masak selama 40 menit.
- Tersebar di kaleng dan gulung.
Selai semangka dengan jahe
Resep selai dari semangka berguna untuk percobaan memasak. Kotoran manis menguntungkan kontras dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, terutama dengan jahe. Yang terakhir, mengubah ide tradisional dari kelezatan, menambahkan rasa asin, kesegaran dan witticism piquant, yang sangat cocok untuk keju asin dan kue kering.
Bahan-bahan:
- bubur semangka - 1,5 kg;
- cuka sari apel - 50 ml;
- jus lemon - 40 ml;
- akar jahe - 20 g;
- gula - 450 g;
- kulit lemon - 40 g;
- sekelompok mint segar - 1 pc.
Persiapan
- Bubur semangka menggiling dalam blender.
- Taruh di atas kompor dan didihkan selama 10 menit.
- Kocok mint, semangat dan gula.
- Tambahkan massa yang dihasilkan, cuka, jahe dan jus lemon ke dalam campuran semangka.
- Rebus campuran selama 8 menit.
- Gulung selai dari bubur semangka ke stoples.
Selai dari remah semangka - resep termudah
Selai dari semangka kerak adalah resep yang memungkinkan penggunaan berry peel yang lezat dan sederhana. Untuk ini, remahnya dipipihkan, direndam dalam sirup, dan direbus dalam tiga set 10 menit pada interval sampai benar-benar didinginkan. Berkat ini, remah-remah mempertahankan bentuknya, mereka memperoleh rasa yang sangat baik dan warna kuning, dan sirup itu sendiri - kerapatan dan warna keemasan.
Bahan-bahan:
- semangka crusts - 2 kg;
- gula - 2 kg;
- air - 1 l;
- jus lemon - 80 ml.
Persiapan
- Kupas kulitnya dari kulit hijau yang padat dan potong menjadi irisan.
- Masak selama 5 menit.
- Dari gula dan air, rebus sirup, celupkan lobules ke dalamnya dan rendam selama 10 menit.
- Ulangi prosedur ini dua kali.
- Terakhir - tambahkan jus lemon.
- Atur selai dari remah semangka pada botol steril.
Selai dari kulit semangka dengan vanillin
Pecinta olahan yang wangi, bisa mengelas selai semangka untuk musim dingin dengan vanillin. Beberapa kristal aditif makanan akan memberikan rasa netral pada kerak semangka netral, yang akan memungkinkan menggunakan billet sebagai pengisi roti, dekorasi untuk produk permen atau komponen krim untuk merendam kue.
Bahan-bahan:
- semangka crusts - 1 kg;
- gula - 2 kg;
- air - 2 l;
- asam sitrat - 5 g;
- vanillin.
Persiapan
- Dalam satu liter air, larutkan 2 g asam sitrat dan masak remah selama 5 menit. Dinginkan.
- Dari sisa air dan gula, masak sirup.
- Masukkan kerak ke dalamnya dan masak selama 10 menit.
- Biarkan selai selama 6 jam.
- Ulangi prosedur ini dua kali.
- Dalam 5 menit terakhir, tambahkan limun, vanilin dan angkat dari api.
Selai dari kulit semangka dengan jeruk
Selai semangka dengan jeruk - situasi win-win. Berkat jus dan kulit jeruk, kulit tanpa ekspresi menghasilkan warna kuning dan aroma citrus yang menyegarkan, dan memasak tiga tahap dan infus yang berkepanjangan pada sirup panas membantu menyerap gula lebih baik, sehingga mempertahankan bentuk yang sempurna.
Bahan-bahan:
- kulit semangka - 1, 5 kg;
- air - 800 ml;
- gula - 1,5 kg;
- asam sitrat - 5 g;
- oranye - 1 pc.
Persiapan
- Dari bubur jeruk, peras jus, giling kulitnya.
- Tambahkan air dan gula untuk dimasak hingga kental.
- Masukkan kue rebus sirup dan didihkan selama 7 menit.
- Dinginkan dan masak selama 15 menit.
- Sekali lagi dingin, masak selama 15 menit.
- Tambahkan asam sitrat dan tuangkan ke atas tempayan.
Selai dari kulit semangka dalam multivark
Selai sederhana dari semangka paling mudah disiapkan dalam multivark. Yang terakhir memiliki keunggulan utama: mengurangi beberapa memasak dan mengatasi selai hanya dalam 2 jam. Diperlukan untuk mengisi remah-remah yang telah diproses dengan gula, menuangkan air mendidih dan mengatur rejim "Quenching" selama 1,5 jam. Untuk kepadatan yang lebih besar, Anda dapat menggunakan "kukus".
Bahan-bahan:
- kulit semangka - 800 g;
- gula - 800 g;
- air - 1,8 l;
- soda - 10 g.
Persiapan
- Dalam satu liter air, encerkan soda dan taruh kerak selama 30 menit.
- Bilas, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan 800 ml air mendidih.
- Setel "Quenching" selama 1,5 jam.
- Setelah selesai, nyalakan "Steam for a couple" selama 15 menit.
Selai semangka adalah resep untuk kerak dan ampas
Selai dari kerak dan bubur semangka membantu untuk menikmati semua sifat buah beri. Untuk memasak, Anda tidak perlu semangka matang dan banyak waktu, karena masing-masing komponen dimasak secara terpisah dan dikombinasikan langsung ketika dilipat ke dalam stoples. Benda kerja ini nyaman dalam penyimpanan, dan karena luasnya penggunaan dalam memasak.
Bahan-bahan:
- remah semangka - 2,5 kg;
- bubur kertas - 1, 5 kg;
- gula - 3,5 kg;
- air 400 ml;
- lemon - 1 pc.
Persiapan
- Daging semangka menuangkan air dan masak selama 5 menit.
- Tiriskan kaldu dalam wadah, tambahkan 1 kg gula, zest dan masak sirup.
- Taruh potongan semangka dan masak selama 20 menit. Biarkan saja.
- Taburkan remah dengan gula dan biarkan selama 12 jam.
- Tambahkan irisan lemon dan masak selama 20 menit.
- Setelah 4 jam, masak selama 15 menit, sebarkan toples dan tuangkan selai dari daging semangka.
Selai dari jus semangka
Selai dari jus semangka disebut nardek. Resep untuk mengobati amber mirip dengan madu memiliki tradisi panjang yang belum berubah sampai sekarang: daging diseka melalui saringan, diperas, dan jus direbus hingga kerapatan yang dibutuhkan tanpa menggunakan gula, yang membantu untuk mendapatkan produk yang lezat, sehat dan alami.
Bahan-bahan:
- bubur semangka - 4,5 kg.
Persiapan
- Sebelum merebus selai semangka, seka pulpa melalui saringan.
- Dapatkan kentang tumbuk melalui kain tipis.
- Taruh jus di atas api dan masak selama 15 menit.
- Hapus dan dinginkan.
- Kembalilah ke piring dan parut sampai kental.